線粒體代謝飲食法（MMT）的其他益處

除了為身體提供更清潔的能量來源，自然限制ROS產(chǎn)生之外，MMT對身體還有許多其他益處。如果你能客觀看待這些益處，就會明白，遵循MMT的指導(dǎo)方針是改善健康的一個最佳選擇。這些好處包括：

• 頭腦清醒思維清晰

如果沒有健康脂肪，你的大腦就無法正常運(yùn)作。因?yàn)榇竽X的成分有60％是脂肪，攝入健康的脂肪有助于構(gòu)成生物反應(yīng)性細(xì)胞膜，這對于大腦功能最優(yōu)化至關(guān)重要。相反，攝入過多糖和谷物，最終會導(dǎo)致神經(jīng)損傷和破壞，一部分原因在于，正常細(xì)胞活動受到胰島素調(diào)節(jié)，而過量攝入糖類會阻礙胰島素發(fā)揮作用。

在2005年，首次有研究人員將糖類與阿茲海默癥聯(lián)系起來，當(dāng)時阿茲海默癥被暫時稱為“3型糖尿病“。以前的研究還表明，糖尿病患者患阿爾茨海默病的風(fēng)險是正常人的兩倍。MMT可以讓你輕松從燃糖過渡到燃脂模式，同時除去飲食中幾乎所有凈碳水含量高的食物，直到身體能夠?qū)⒅咀鳛橹饕芰縼碓?。MMT能讓你明顯感覺到頭腦更清醒、思維更清晰。這種飲食方法從今天開始就能改善你的大腦功能，明天就能降低你患老年癡呆的風(fēng)險。

要不是采用MMT，我的頭腦也不會如此清醒，我寫這本書的速度就不會這么快。我自己就有親身體會，在靈感和認(rèn)知方面有了很大的提升，甚至需要GoogleKeep——一個在電腦或移動端上使用的筆記記錄app——來快速，輕松地捕捉自己的思緒和想法，然后可以檢索的方式記錄下來。

• 消滅饞蟲 面對零食也能心如止水  

加工食品中含有化學(xué)添加劑，添加了糖，精煉油和碳水化合物，極其容易吃上癮?？缍葞资甑囊幌盗醒芯恳呀?jīng)證明了這一點(diǎn)。這并非偶然。食品行業(yè)為了改善這些加工過的“假”食品的口感，雇用了一組又一組科學(xué)家。他們這樣做是為了讓消費(fèi)者對食物的渴望最大化，所以即使你的身體不需要進(jìn)食，你也會繼續(xù)買，繼續(xù)吃。

當(dāng)身體將糖作為主要能量來源時，代謝途徑會被激活，于是，幾個小時不吃糖，血糖降低后，就需要補(bǔ)充糖。燃糖模式下的你，就像跑輪上的倉鼠，困在饑餓、嘴饞和低血糖的輪回里。

而脂肪讓你有飽足感，意味著你可以吃飽，對食物的渴望也能得到滿足。當(dāng)你開始燃燒脂肪作為主要能源時，自己身上就有成千上萬的卡路里，也就是存儲在體內(nèi)的脂肪（在燃糖模式下，這些卡路里大部分都無法利用因此）。你會發(fā)現(xiàn)，你可以長時間不想著吃，更不會產(chǎn)生對特定食物的渴求。一旦你的身體適應(yīng)燃燒脂肪，這些渴求就會消失。

有一點(diǎn)要注意：如果你發(fā)現(xiàn)很想吃脂肪，那很可能沒有攝入足夠的脂肪。這也是我喜歡“脂肪炸彈”的原因。脂肪炸彈主要由椰子油或其他健康脂肪組成。制作簡單，美味又便攜，一下就能攝入幾茶匙的脂肪。（脂肪炸彈的做法在網(wǎng)上有很多資源）

• 對抗癌癥

近年來，科學(xué)家們開始認(rèn)識到，癌癥的罪魁禍?zhǔn)撞皇腔蛲蛔?。我們現(xiàn)在知道，癌癥的開端是線粒體損傷。

就像前文中說的，線粒體功能障礙會產(chǎn)生活性氧類（ROS），于是引起基因突變，因此基因突變是線粒體代謝異常的結(jié)果。過多的ROS會進(jìn)一步破壞線粒體的代謝過程，造成惡性循環(huán)。

我們用了幾十年，拼湊各種研究結(jié)論，才得出這個認(rèn)識。1924年，瓦爾堡博士得出了一個發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在我們稱之為瓦爾堡效應(yīng)——與健康細(xì)胞相比，癌細(xì)胞的能量代謝機(jī)制有著本質(zhì)的區(qū)別。瓦爾堡效應(yīng)告訴我們，癌細(xì)胞中的大多數(shù)線粒體都是功能失調(diào)的，不能使用氧氣來有效地燃燒“燃料”，所以癌細(xì)胞缺乏代謝脂肪的靈活性。由于這個原因，癌細(xì)胞的能量來源主要是糖酵解，細(xì)胞質(zhì)中不斷增加的葡萄糖（而不是在線粒體中氧化它），來獲得能量。

約翰霍普金斯大學(xué)派德森（PeterPedersen）博士的研究讓我們知道，不同癌細(xì)胞的共同點(diǎn)在于，它們的功能性線粒體數(shù)量都大大減少。

塞佛瑞（Seyfiled）博士因發(fā)現(xiàn)代謝和疾病之間的聯(lián)系，成為國際知名的研究員，2012年出版了著作《癌癥：一種代謝疾病》，這意味著“癌癥是一種遺傳疾病”的理論離死亡又近了一步。

塞佛瑞在他書中解釋道：有些癌癥沒有基因突變，但仍然依靠糖酵解而不是呼吸來獲得能量。而且還有一些已知的致癌物質(zhì)，如砷和石棉，不會直接導(dǎo)致基因突變。相反，它們會損害的線粒體的呼吸功能，從而產(chǎn)生瓦爾堡效應(yīng)并引發(fā)癌癥。

塞佛瑞還闡明說，把癌細(xì)胞的細(xì)胞核轉(zhuǎn)移到含有正常線粒體的正常細(xì)胞中，癌細(xì)胞的增殖就會消失。此外，用健康細(xì)胞的線粒體取代乳腺癌細(xì)胞的異常線粒體時，盡管乳腺癌細(xì)胞的細(xì)胞核還在，癌細(xì)胞卻不再異常生長和轉(zhuǎn)移。

這些研究結(jié)果和許多其他研究結(jié)果都表明，癌癥不是一種遺傳疾病。

這也就意味著，如果你的飲食中沒有加工食品，糖，谷物和高碳水這類“燃料”時，癌細(xì)胞就會缺乏能量，因?yàn)槟悴辉贁z入他們偏好的能量來源。

因此，我相信MMT是現(xiàn)有的最強(qiáng)大的癌癥預(yù)防策略之一，因?yàn)镸MT可以優(yōu)化線粒體功能，線粒體不易受損，這就從根本上減少了致癌的基因突變。

如果你正在抗擊癌癥，MMT也會帶來很大的好處。身體開始燃燒酮，會使癌細(xì)胞失去其主要能量來源，產(chǎn)生對癌細(xì)胞不利的壓力。與此同時，健康細(xì)胞將得到更清潔、更理想的燃料，從而減小氧化壓力，保護(hù)抗氧化劑，并改善線粒體功能?？傊?，最終效果是，健康細(xì)胞開始壯大，而癌細(xì)胞舉步維艱。

• 微生物群的變化

新的研究表明，人體容納了大約30萬億細(xì)菌和大約1萬億病毒（噬菌體）?？梢哉f，人體就是個行走的微生物菌落大集合。

這些生物有各種各樣的功能，包括：

• 幫助消化食物

• 調(diào)節(jié)腸神經(jīng)系統(tǒng)，這些微生物可謂是消化道的主人

• 組織免疫反應(yīng)

• 在許多方面幫助調(diào)節(jié)炎癥

• 對大腦和心理健康起了很大的作用，因?yàn)槟c道和大腦是“相連”的

新興科學(xué)研究還表明，微生物群受到大量因素影響，可以快速變好或變化。這些因素包括我們的的飲食習(xí)慣，生活方式和暴露在某些化學(xué)品下，如非處方藥和抗生素，甚至包括已經(jīng)廣泛投入飼料中的抗生素，我們攝入動物產(chǎn)品后，飼料中的抗生素也會進(jìn)入人體。

MMT飲食計(jì)劃能夠正向調(diào)節(jié)，調(diào)整和改善你的腸道微生物群的質(zhì)量。MMT計(jì)劃減少已知的微生物群的“破壞者”，如各種糖，加工食品和人造甜味劑。

• 減輕體重的同時 沒有匱乏感  

當(dāng)你的身體以葡萄糖作為其主要能源時，身體使用和燃燒體脂的能力會被抑制。隨著你攝入越來越多的碳水化合物，肝臟會對脂肪燃燒的整個過程作負(fù)向調(diào)控，因?yàn)樯眢w沒有在飽足和饑餓模式之間循環(huán)切換。多余的葡萄糖會被儲存為脂肪，不像酮。如果酮不被細(xì)胞攝取，就通過尿液排出。

脂肪細(xì)胞自己會產(chǎn)生激素，包括瘦素。聽起來很不錯，但是如果你持續(xù)攝入過多的糖，儲存越來越多脂肪，瘦素水平會上升，于是瘦素受體敏感度下降，即使你的瘦素分泌水平是健康的，卻會出現(xiàn)瘦素抵抗的現(xiàn)象。因此，葡萄糖作為身體主要燃料時，脂肪細(xì)胞會儲存越來越多的脂肪，于是身體陷入惡性循環(huán)，燃燒脂肪的“熟練程度”越來越低。

通過不同激素之間的交流，激素能夠控制你的體重和食欲，甚至對你渴求的食品種類都有重要影響。這些激素是由你所攝入的食物所決定的。正如Rosedale博士所說：“你今天吃的食物能控制身體分泌的激素，而這些激素會決定明天你想吃什么?！?/span>

這正是MMT的作用原理。MMT使用控制食物攝入來調(diào)節(jié)你的激素水平（包括瘦素和胰島素），從而影響體重，讓身體進(jìn)入燃脂模式，而不是儲存脂肪。MMT也排除了飲食中糖的來源，幫你走出惡性循環(huán)。于是，身體不會再抓著多余的體重不放。整個過程中，你不會感受到大多數(shù)減肥飲食方法中的饑餓感，也不會嘴饞。

• 讓你精力充沛能量滿滿

MMT可改善您已有的線粒體功能，并刺激新線粒體的產(chǎn)生。由于線粒體是體內(nèi)能量產(chǎn)生的主要場所，因此采用MMT后，你會明顯感覺到精力更旺盛了。

因?yàn)樯眢w代謝的是酮而不是糖，產(chǎn)生的破壞性ROS較少，所以消耗清除自由基上的細(xì)胞能量減少，你得到凈能量便增加了。

• 提高胰島素敏感度

正餐或零食中，如果凈碳水含量高，吃完后血糖會迅速升高。為了平衡升高的血糖，胰腺分泌胰島素進(jìn)入血液中，從而降低血糖，保持血糖水平處于正常范圍。也就是說，過量的葡萄糖對人體細(xì)胞是有毒性的。胰島素也能抑制肝臟產(chǎn)生葡萄糖（糖原異生），從而來降低血糖，這對降低血糖也非常有效。

但不幸的是，如果你攝入的糖和谷物量一直很高，那么你的血糖水平也相應(yīng)較高。隨著時間的推移，你的胰島素受體會對胰島素越來越不敏感，需要更多胰島素才能完成原來同樣的任務(wù)。這就是胰島素抵抗。大約45％的美國人存在一定程度的胰島素抵抗，這個比例估計(jì)會越來越大。

由于MMT不含能快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖的食物（如谷類，糖類和高凈碳水的食物），所以可以幫你保持較低的血糖水平，那么胰島素水平也相應(yīng)較低。如果血糖和胰島素水平保持在較低水平，那胰島素受體就有機(jī)會恢復(fù)靈敏度。

• 減少炎癥

如果身體內(nèi)已經(jīng)有炎癥，攝入糖后恐怕會火上澆油。這是糖是種不怎么“清潔”的能源，本來就不應(yīng)該用作身體的主要能量來源。身體利用糖產(chǎn)生能量時，比燃脂產(chǎn)生的ROS多30％?40％。

omega-6脂肪酸含量高的油類，尤其是那些精煉、容易氧化的油，往往是很容易導(dǎo)致人體發(fā)炎。MMT計(jì)劃將限制這些不良脂肪的攝取，人體所需的大部分脂肪來將來自富含健康脂肪的食物。增加你的omega-3脂肪酸的攝入量，可以優(yōu)化你攝入的omega-6與omega-3脂肪酸的比例，這對保持細(xì)胞健康十分重要。

另一方面，飽和脂肪不會像液態(tài)油一樣容易氧化，因?yàn)轱柡椭緵]有雙鍵，不會因?yàn)檠趸黄茐?。MMT計(jì)劃優(yōu)先從健康脂肪來源獲得飽和脂肪和單不飽和脂肪的，顯著降低富含omega-6脂肪酸的油脂攝入量。所以，研究表明低碳水飲食會降低全身炎癥水平，也就并不令人出奇了。  

• 自噬和線粒體自噬

自噬是個生物學(xué)的術(shù)語，意思是“吃掉自己”，指的是身體清理、掃除累積的殘?jiān)?，包括毒素，同事回收已受破壞的?xì)胞成分。線粒體也會自噬。整個線粒體被消化并清除的過程，稱為線粒體自噬。

這兩個過程對于你的健康是非常重要。日本科學(xué)家大隅良典（YoshinoriOhsumi）正是因?yàn)樘岢鲎允蓹C(jī)制理論，獲得了2016年諾貝爾醫(yī)學(xué)獎。

不良飲食習(xí)慣、過量ROS和炎癥水平高會抑制自噬和線粒體自噬，導(dǎo)致受損的線粒體在細(xì)胞中逗留，釋放出致炎分子，且通常加速衰老過程。因此，在控制體內(nèi)炎癥水平方面，自噬和線粒體自噬發(fā)揮了重要作用，并有助于減緩衰老過程。

這些過程在很大程度上受哺乳動物雷帕霉素靶蛋白（mTOR）的影響，mTOR通路是人體代謝調(diào)節(jié)的一個主要途徑，后面我將深入介紹。mTOR被激活時，可以促進(jìn)生長和再生，mTOR的活性可以強(qiáng)化細(xì)胞的“保養(yǎng)”和修復(fù)。MMT能壓制住對mTOR信號通路的抑制（負(fù)調(diào)控），并因此刺激自噬和線粒體自噬。

• 線粒體的生物合成（產(chǎn)生新線粒體）

線粒體的生物合成指的是新的健康線粒體被復(fù)制的過程。維持最優(yōu)的身體功能和健康離不開健康的線粒。體內(nèi)健康的線粒體越多，你就越健康。

研究表明，轉(zhuǎn)換到燃脂模式有利于線粒體生物合成，至少小鼠實(shí)驗(yàn)證明了這一點(diǎn)。燃脂模式下，線粒體無需忙于與自由基鏖戰(zhàn)（因?yàn)槿紵井a(chǎn)生的有害ROS比燃燒糖少得多）。MMT的益處在于：線粒體在有更多的能量，用于創(chuàng)造更多、更健康的線粒體。某種程度上，線粒體能量會爆棚！

未完待續(xù)~

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