去【勝博殿】用過幾次餐，對這款可以無限“續(xù)杯”的卷心菜絲沙拉很感興趣~特別是芝麻口味的沙拉醬汁，真的和這款簡單的沙拉很配，清爽可口，百吃不膩~其實，這道沙拉的做法非常簡單，利用家里的材料，在家就可以自行制作，效果也不錯~ 用料 | 主料 | | | 卷心菜 | 1顆 | | 芝麻沙拉醬汁 | | | 芝麻醬 | 2湯匙 | | 沙拉醬（美乃滋） | 2湯匙 | | 味淋 | 1茶匙 | | 糖 | 少許 | | 醋 | 少許 | | 鹽 | 少許 | | 熟芝麻 | 1茶匙 |
日式卷心菜沙拉的做法 卷心菜去掉老葉和根部。清洗干凈后，從中間切開，中心發(fā)黃的部分取出不用，影響美觀。黃色部分也不要浪費可以用作炒菜或拌來吃。綠色的部分頂?shù)肚谐杉?xì)絲，盡可能越細(xì)越好。也可以使用削皮刀豎著將卷心菜刨成絲。  切好后投入冰水浸泡2-3分鐘，待卷心菜絲變挺變硬后撈出，瀝干水分。放入冰箱冷藏。吃的時候就可以拿出來淋上醬汁涼涼的很好吃。  醬汁調(diào)配：
芝麻醬倒入碗中，加入味淋和適量的冷開水調(diào)稀一些。加入沙拉醬，鹽，糖，醋，調(diào)均勻。最后加入搟碎熟芝麻即成“芝麻沙拉醬”。  吃之前從冰箱取出鎮(zhèn)涼的卷心菜絲，淋上調(diào)好的芝麻沙拉醬即可。 
小貼士卷心菜絲泡冰水可以去除生卷心菜的苦澀味道，同時使菜絲變脆。
醬汁口味偏酸甜，由于我用的是自己制作的芝麻醬，所以水份添加量和市售的芝麻醬不同。建議用冷開水調(diào)和芝麻醬時不易調(diào)的太稀，要能夠附著在菜絲表面的稠度為宜。 |
