燕麥?zhǔn)亲罱容^網(wǎng)紅的食材。尤其健身、減肥的人對(duì)燕麥?zhǔn)潜都訉檺邸?/p>

燕麥米的種類非常的多,大致分為以下4種

1.有完全原粒的燕麥米。口感比較Q彈有嚼勁，需要烹飪的時(shí)間最長(zhǎng)。

推薦燕麥米搭配糙米、紅米一起做成米飯，比普通米飯要更香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。

2.只是壓成片、也沒切碎的燕麥。需要煮的時(shí)間也較長(zhǎng)，適合做燕麥粥，健康又好喝還很粘稠。

3.碎的沖水即燕麥。

這種燕麥?zhǔn)墙?jīng)過(guò)熟化后的產(chǎn)品，消化速度變得非常快，升血糖速度就比較快。不適合糖尿病人。我一般愿意用這樣的燕麥混合牛奶、雞蛋，用平煎鍋?zhàn)龀闪搜帑滊u蛋餅。

4.甜甜的加了油脂、糖和水果干的燕麥片

它脂肪含量很高，加了很多的糖和水果干所以口感更香、脆甜。但是卻不健康不推薦購(gòu)買。

為什么這么推薦吃燕麥

燕麥中有一種營(yíng)養(yǎng)非常棒的β-葡聚糖，它是燕麥中的可溶性膳食纖維。其中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。另外燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富。

燕麥的蛋白質(zhì)含量也比較高，氨基酸組成比較全面。而谷物中蛋白質(zhì)的氨基酸組成往往沒那么優(yōu)秀，所以燕麥算是相對(duì)優(yōu)秀的一個(gè)。而且口感很香。

作者：史曉毅/注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師(DTR)/中式烹調(diào)技師/高級(jí)面點(diǎn)師/衡膳學(xué)院首席講師/遼寧電視臺(tái)《健康一身輕》節(jié)目嘉賓