本頁提供2013年11月12日貴州衛(wèi)視養(yǎng)生節(jié)目視頻全集和要點筆記，本期主題是揭秘食物里的劇毒。嘉賓是邵青和陳允斌。主持人是羽彤，本期節(jié)目主要介紹了生活中剩菜剩飯含有的致癌毒素，并著重講解了肝病的預(yù)防與治療的茶飲方等相關(guān)內(nèi)容。

邵青，北京肝病專家。

陳允斌，高級公共營養(yǎng)師，知名人氣食療養(yǎng)生作家，出生中醫(yī)世家，致力于推廣中華傳統(tǒng)的健康飲食方式是生活食療養(yǎng)生的倡導(dǎo)者。

食源性疾病，俗稱食物中毒，泛指所有因為進食了受污染食物、致病細(xì)菌、病毒，又或被寄生蟲、化學(xué)品或天然毒素感染了的食物。

食物中毒的特點：潛伏期短、突然地和集體地爆發(fā)，多數(shù)變現(xiàn)為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關(guān)系。常常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。

紅薯儲存時間太久或儲存處于潮濕，紅薯表面會出現(xiàn)黑褐色斑塊，表明受到黑斑病菌污染，排出的毒素有劇毒，使紅薯變硬、發(fā)苦。

傳統(tǒng)的油條在制作過程中會加入含有氫氧化鋁的明礬，老年人經(jīng)常食用，會損害大腦，造成老年癡呆癥等危害，小孩食用會導(dǎo)致小孩發(fā)育遲緩。

隔夜菜會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在人體中會轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝胺。

肝，是脊椎動物身體內(nèi)以代謝功能為主的一個器官，并在身體里面扮演著去氧化、儲存肝糖、分泌性蛋白質(zhì)的合成等等。

肝臟位于右上腹，隱藏在右側(cè)膈下頜肋骨深面，大部分肝為肋弓所覆蓋，僅在腹上區(qū)、右肋弓間露出并直接接觸腹前臂，肝上面則與膈及腹前壁相接。

酒精大量是在肝臟代謝分解的，當(dāng)酒精含量超過肝臟的負(fù)荷量時，就會對肝臟造成損傷，從而造成酒精性肝病和肝癌等疾病。

專家提醒：人情緒的好壞，直接影響到肝臟、肝功能的下降，各種代謝都會下降，對身體會造成損傷。

肝臟排毒和花茶：桂花、玫瑰花、月季花、茉莉花茶，喝桂花茶緩減胃疼和止咳化痰；喝玫瑰花茶可以達到解肝郁的作用；出現(xiàn)月經(jīng)不通、脂肪肝等可以喝月季花茶；熱性體質(zhì)的人要想通條肝氣可以喝茉莉花茶；溫馨提示，秋冬是滋養(yǎng)肝血最好的季節(jié)。

養(yǎng)肝明目茶：用帶殼桂圓6個、紅棗4個、枸杞子5克、菊花兩朵泡茶，此茶具有養(yǎng)肝血清血熱、緩解冬日疲勞等功效。

溫馨提示：菊花只要兩朵，多了容易含量傷脾胃，老年人喝養(yǎng)肝明目茶可以起到預(yù)防老眼昏花作用。

專家提醒：飲酒、熬夜、過度疲勞、心情抑郁和生活不規(guī)律都容易傷肝，飲食不潔也容易傷肝。

青陳通腑茶：用青皮10克、陳皮20克、蜂蜜適量，此茶具有解決便秘，疏通肝氣郁滯，預(yù)防女性乳房問題等作用。

清肝降壓茶：用山楂、杭白菊和決明子泡茶飲，此茶具有降血壓，清肝脂，預(yù)防心血管疾病等功效。

溫馨提示：有血脂、血壓問題，肝陽上亢的患者喝清肝降壓茶，具有清血脂、降血壓、控制情緒的輔助作用。

秋冬護肝營養(yǎng)推薦：水果，葡萄、紅棗；蔬菜，芹菜、木耳；動物類，鴨血、墨魚；油類，橄欖油、菜籽油。

不建議肝病患者食用保健品，慢性肝病患者不適宜進補；肝不言補，腎不言瀉。