「我又長(zhǎng)痘了！我昨天不該去吃重慶火鍋的！」

「重慶妹子這么能吃辣，不也那么水靈靈的嗎？」

說起長(zhǎng)痘，大眾簡(jiǎn)直根深蒂固堅(jiān)信不疑是吃辛辣食物導(dǎo)致的。然而，辣椒辣么好，它真不應(yīng)該背這個(gè)鍋。

今天我們就來還辣椒一個(gè)清白。

先了解一下，長(zhǎng)痘的原理是什么？

痘痘又稱痤瘡，是由于毛孔周圍的皮膚在雄激素作用下角質(zhì)變厚，然后堵塞了毛孔導(dǎo)致皮脂無法排出，形成粉刺，細(xì)菌在粉刺里過度繁殖，就形成了痤瘡。

所以說白了，長(zhǎng)痘就是皮膚的一種炎癥反應(yīng)。

來看一下辣椒的主要營(yíng)養(yǎng)成分——

前五樣營(yíng)養(yǎng)素人畜無害，甚至還多多益善。那么看來問題就出在辣椒素上了。

辣椒素是什么？辣椒素又稱辣椒堿，是辣椒的活性成分，它對(duì)哺乳動(dòng)物包括人類都有刺激性并可在口腔中產(chǎn)生灼燒感。

可能為了對(duì)草食動(dòng)物形成威懾，一般鳥類都不對(duì)辣椒元敏感。

在鳥兒那里人家不稀罕辣椒，人類卻對(duì)這種灼燒感極其上癮。因?yàn)?span>大腦在接受到這種痛感后，會(huì)本能地認(rèn)為我們被灼傷，開始釋放內(nèi)啡肽（會(huì)產(chǎn)生類似嗎啡的快感）來止痛，讓人上癮（前提是不要吃得太變態(tài)辣）。

人類一向喜歡把疾病與痛感聯(lián)系在一起，何況辣椒火熱的紅色也讓人覺得危險(xiǎn)......于是「吃辣會(huì)爆痘」的名言就這樣傳開了。

然而其實(shí)，辣椒并不會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)痘。我們來看看它里面辣椒堿的作用——

這里面的「加快代謝」才是主要的長(zhǎng)痘原因，由于它「活血」的作用，假如你原本皮膚就有炎癥，那辣椒堿就加快了血液微循環(huán)使得炎性因子滲出，從而加重炎癥（也就是爆痘）。

也就是說，吃辣只是會(huì)讓原本就有的皮膚炎癥變本加厲而已，但并不是會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)痘。

到現(xiàn)在為止，沒有明確的臨床試驗(yàn)和研究表明吃辣會(huì)引起長(zhǎng)痘。

（什么？可是真的吃了一頓重慶火鍋就爆痘了？除了辣椒，你吃沒吃麻醬油碟花枝丸香腸肥牛毛肚黃喉冰淇淋蛋糕喝沒喝可樂奶茶自己心里沒點(diǎn)數(shù)嗎？）

從長(zhǎng)痘原理可知，罪魁禍?zhǔn)资?span>雄性激素的分泌旺盛。那么就有一種因子，會(huì)促進(jìn)雄性激素的分泌從而讓你長(zhǎng)痘，這個(gè)因子就是 IGF-1——胰島素樣生長(zhǎng)因子。

它是一種有炎性作用的因子，會(huì)引起胰島素抵抗，促進(jìn)皮脂腺分泌皮脂增多，促使痤瘡發(fā)生。大量研究證實(shí) IGF-1 可刺激 5-還原酶、腎上腺和性腺中雄激素的合成，影響雄激索受體信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)，引起皮脂腺細(xì)胞增生和脂質(zhì)生成。

因?yàn)?IGF-1 在痤瘡的發(fā)生、發(fā)展中起如此關(guān)鍵的作用，所以痤瘡可視為一種 IGF-1 介導(dǎo)的疾病。

什么食物中含有 IGF-1？——乳制品，高糖，高 GI 食物。

目前為止，高糖飲食、高乳制品飲食，是明確可能與痤瘡發(fā)生有關(guān)的兩種飲食。

是的，吃糖才長(zhǎng)痘！

吃了高糖、高 GI 的食物會(huì)刺激胰島素大量分泌，肝臟檢測(cè)到這么多胰島素也會(huì)趕緊刺激 IGF-1 分泌來降低血糖水平。只不過它也不是個(gè)善茬，降完胰島素了，還要去影響雄激素受體分泌雄激素，從而刺激皮脂分泌，毛囊角化......于是痘痘就這樣爆出來了。

同時(shí)吃糖過多引起的糖基化反應(yīng)也會(huì)傷害皮膚，使皮膚抵抗力變差，更容易長(zhǎng)痘。

是的，喝奶才長(zhǎng)痘！

研究人員在《美因皮膚病學(xué)雜志》上刊文指出，與每周只選擇一種乳品或較少頻次飲用牛奶的女性相比，那些每日飲用牛奶超過 3 次的女性發(fā)生嚴(yán)重座瘡的可能性高達(dá) 22%；每日飲用 2 次以上脫指牛奶的女性比每周飲用 1 次或較少頻次飲用的女性，被確診患嚴(yán)重青春期痤瘡的可能性高達(dá) 44%。

牛奶雖然喝起來不甜，GI 也只有 15-30，但它的胰島素指數(shù)卻有 90-98，同時(shí)牛奶里的乳糖也有促進(jìn)胰島素分泌的作用。相比其他來源的蛋白質(zhì)如肉類而言，牛奶和其他乳制品里的酪蛋白更能刺激 IGF-1 的分泌。

而且牛奶里本身就含有 IGF-1 噢，包括脫脂牛奶、奶酪等乳制品也是。毋庸置疑乳制品有很多營(yíng)養(yǎng)，但如果已經(jīng)滿臉星斗，還是保臉為重。

既然痤瘡本身是一種炎癥，那自然要少吃促進(jìn)炎癥的食物。

高脂飲食，尤其是攝入過多 Omega-6 脂肪酸的食物，就會(huì)顯著加重炎癥。（富含 Omega-6 的食物有——南瓜、向日葵、芝麻、玉米、核桃等種子類食物以及它們榨的油類。）

而富含 omega-3 的食物卻可以緩解、抑制炎癥，這兩兄弟真是相愛相殺啊......（富含 Omega-3 的食物有——紫蘇子、亞麻籽、奇亞籽、海藻，以及三文魚、金槍魚等深海魚類。）

當(dāng)然，omega-3 和 omega-6 都是我們必須攝入的脂肪酸，只是我們需要做到平衡兩者的攝入比例在 1:1。目前大眾普遍都是 omega-6 脂肪酸攝入過高，這也是為什么要強(qiáng)調(diào)平時(shí)少吃油（烹調(diào)植物油中 omega-6 的比例遠(yuǎn)高于 omega-3）的原因。

另外，富含維生素 A 和鋅的抗氧化食物也可以顯著幫助緩解痤瘡、消除炎癥，前者有助于控制皮膚中角質(zhì)的聚集速度，而后者則有抗炎和修復(fù)皮膚的作用。（富含維生素 A 和鋅的食物有——胡蘿卜、南瓜、核桃、粗糧、肝臟、牡蠣等貝類食物和肉蛋類食物。）

最后是國(guó)際慣例的總結(jié)，我們應(yīng)該怎么避免長(zhǎng)痘痘？

作為都市的精致豬豬女孩，頭掉不過碗大的疤，但是一粒痘印也別想在我的臉盤上出現(xiàn)！