冬瓜排骨湯

用料：豬排骨、冬瓜、蔥花、姜片、鹽、花椒

做法：

①豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。

②冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。

③排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。

④鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。

⑤再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。

香菇紅棗排骨湯

用料：豬大排220克、鮮香菇1800克、棗干6個(gè)、水適量

做法：

①將香菇去根洗凈。

②排骨冷水下鍋。

③鍋煮開余燙去血水和雜質(zhì)后撈出。

④將所有準(zhǔn)備好的食材一起丟入電高壓鍋中，加入適量的水，將鍋調(diào)到煮排骨的設(shè)置上。

⑤煮好高壓鍋?zhàn)匀凰蓺夂箝_蓋即可食用。

番茄土豆排骨湯

用料：排骨，土豆，番茄，蔥，姜，白胡椒粉，鹽

做法：

①排骨洗凈剁成小塊，蔥白切長段，姜切片，番茄切塊、土豆去皮切塊。

②炒鍋放少許油，爆香蔥姜。，放入番茄、土豆略加拌炒關(guān)火備用。。

③另起鍋，鍋內(nèi)放清水，放入排骨，大火煮開后，撇去浮沫，水變清后小火燉30分鐘。

④加入炒好的番茄土豆重新煮開后小火煲30分鐘左右。

⑤放少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

山藥排骨湯

用料：排骨300克，山藥500克，姜10克，鹽少許，料酒50毫升，枸杞30克

做法：

①將排骨切塊，山藥去皮切滾刀，姜切片。

②燒一鍋開水，將排骨放入焯一滾撈出洗凈瀝干。另外燒一壺開水待用。

③炒鍋燒熱，加入1湯匙油，放入姜片和排骨爆1-2分鐘，加入料酒。

④將排骨轉(zhuǎn)入湯鍋中，加入開水蓋過排骨。

⑤大火燒開，中火燉20分鐘左右。

⑥加入山藥塊，補(bǔ)加開水，多加一點(diǎn)湯才夠多。

⑦加山藥后中火燉20分鐘，加入枸杞。

⑧燉至排骨酥爛即可。