還有一個(gè)星期左右就到端午節(jié)了，端午節(jié)不僅是我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日，也是眾多吃貨們翹首以待的節(jié)日。因?yàn)槎宋绻?jié)到了，就意味著有美味的粽子可以吃了。每年端午節(jié)，網(wǎng)友們都會(huì)因?yàn)樘鹣挑兆右l(fā)“口水大戰(zhàn)”，北方人愛(ài)吃甜粽子，南方人愛(ài)吃咸肉粽子，各自占據(jù)了粽子的半壁江山，為此爭(zhēng)論不休。

其實(shí)南北方不光是口味上有很大差別，在包粽子的葉子上，北方人和南方人的選擇也各不相同，所以常常能看到用不同葉子包的粽子。今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)4種能包粽子的葉子吧！

第一種葉子：箬竹葉

箬竹是我國(guó)長(zhǎng)江以南常見(jiàn)的灌木，它的葉片長(zhǎng)而寬大，柔韌性較強(qiáng)，很適合用來(lái)包粽子。上海人和廣州人都比較喜歡用箬竹來(lái)包粽子，特別是有些頗為講究的老上海人，每年只采用從安徽黃山采下的箬葉，別的地方的都不要。因?yàn)檫@種箬葉久煮不破，含有竹子的清香味，用來(lái)包肉粽子非常解膩，所以很受歡迎。

由于箬葉的主要用途就是包粽子，所以民間也稱它為“粽粑葉”。以前人們都是采集野生的箬葉，后來(lái)隨著粽葉需求的增加，有部分頭腦靈活的農(nóng)民也開(kāi)始種植箬竹，專門供應(yīng)大城市。

第二種葉子：蘆葦葉

北方人常用蘆葦葉包粽子，主要是就地取材，方便。北方箬竹比較少見(jiàn)，反而是蘆葦常見(jiàn)，蘆葦?shù)娜~片比箬竹窄一些，包起來(lái)難度大一些，但優(yōu)點(diǎn)是長(zhǎng)度夠長(zhǎng)。從我國(guó)明代開(kāi)始，人們就有用蘆葦葉包粽子的習(xí)俗。在古醫(yī)書(shū)《王揪藥解》對(duì)蘆葦葉大為贊賞，認(rèn)為它能“清肺止渴，利水通淋”。而且用蘆葦葉煮的粽子軟糯清香，老北京人就愛(ài)用蘆葦葉包粽子。北方最著名的蘆葦葉產(chǎn)區(qū)在華北平原的白洋淀，品質(zhì)極佳。

第三種葉子：玉米皮

玉米皮指的是玉米棒子外面的一層又一層的皮，這個(gè)可以說(shuō)是最方便、最好用的。因?yàn)橛衩装糇釉谵r(nóng)村幾乎家家戶戶都有種，取材太方便了，在城市也容易買到，隨便哪個(gè)菜市場(chǎng)都有沒(méi)剝皮的玉米棒子賣。買回來(lái)把皮留著別丟了，包粽子可是好東西。玉米皮的柔韌性在粽葉中應(yīng)該算是最好的，而且它煮熟后有淡淡的玉米清香味，還能將糯米染成淡黃色，十分漂亮。

玉米皮自帶香甜味道，特別適合用來(lái)包甜粽子，四川人喜歡用它來(lái)包粽子，當(dāng)?shù)胤Q之為“苞谷粑”，口感細(xì)膩。

第四種葉子：荷葉

古詩(shī)有云：“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅”，荷葉最大的優(yōu)點(diǎn)就是葉片足夠大，包粽子時(shí)想包多大都可以。荷葉自古以來(lái)就是入菜的好材料，比如“叫花雞”，就是用荷葉包裹了之后做出來(lái)的。荷葉清香味很足，還具有清心降火的功效，如今這個(gè)季節(jié)正是荷葉迅速生長(zhǎng)的季節(jié)，用來(lái)包粽子還是挺不錯(cuò)的。

讀者朋友們，你們用這些葉子包過(guò)粽子嗎？尤其是第三個(gè)，常被人忽視，馬上到端午節(jié)了，有興趣的可以試試哦！