油條，是我們很多人非常喜愛的一種面食，而且是很多人的早餐最愛，大早上饑腸轆轆的時候來上幾根香酥大油條再配上一碗豆?jié){，絕對是最佳早餐，現(xiàn)在呢，很多人在早餐店里面買油條不放心，擔(dān)心油條里面會加入明礬等膨松劑，吃的不踏實，今天就來教大家一個自制的無礬大油條的做法，自己在家就可以做，不僅好吃，吃得放心，而且自己做的油條吃起來也非常的有成就感！

首先，準(zhǔn)備一個干凈的容器，打入一個雞蛋，把雞蛋打散，一袋純牛奶，放在溫水里面加熱一下，讓牛奶變成溫牛奶，然后把牛奶倒在雞蛋液里面，加入大約一小勺的酵母粉（按照一斤的面粉比例），攪拌均勻

面盆里面加入一斤面粉，加一點白糖，喜歡吃咸口的可以把白糖換成食鹽

用我們剛才調(diào)制好的雞蛋牛奶液和面，不要一次性加入，要分批次，一點點的往面粉里倒，用筷子稍微翻動一下，切記不要來回攪動

等到面粉呈現(xiàn)大片的雪花狀的時候即可，這時候，在面粉里面加入一小勺左右的食用油，開始和面，和面的時候不要來回揉面，上下翻動面團(tuán)，用拳頭或者手掌按壓面團(tuán)即可，千萬不要揉面，把面團(tuán)按壓至成型即可

面板上涂抹上一層植物油，涂抹均勻，把活好的面團(tuán)放在面板上面，面團(tuán)表面涂抹一層食用油，把面盆扣在面團(tuán)上，醒發(fā)半小時

半小時后，把面團(tuán)搟成厚度為一厘米左右的長條，寬度根據(jù)自己油鍋的大小來定，面條上面抹上油，再次醒發(fā)20分鐘

醒發(fā)好的面條，切成大小均勻的小條，用筷子在小面條中間按壓一下

然后把按壓過的面條用雙手稍微拉伸一下，油條的面胚就做好了，全部按照這個步驟進(jìn)行，做好的面胚放在一邊備用

準(zhǔn)備油鍋，油溫七成熱的時候開小火，把面胚放在油鍋里面小火慢炸，炸至油條飄起，表面金黃色的時候就可以撈出，喜歡吃軟一點的油條可以炸的時間短一些，喜歡吃酥一點的油條可以炸的時間稍微長一點

香酥無礬大油條就已經(jīng)完成啦，做法簡單，安全放心，感興趣的朋友可以參考一下，如果你有什么更加好的做法，歡迎留言指導(dǎo)分享！謝謝大家！