木耳黃花湯

原　料

干黃花菜100克，黑木耳、香菜各15克。

調(diào)　料

蔥末、姜末、蒜末各少許，精鹽、熟雞油各1小匙，味精2小匙，雞精1大匙，鮮湯、植物油各適量。

準(zhǔn)備工作

1 干黃花菜用清水泡發(fā)，去掉根蒂，洗凈，瀝去水分。

2 鍋中加入清水燒沸，放入黃花菜焯燙一下，撈出瀝去水分。

3 香菜去根和老葉，用清水洗凈，瀝凈水分，切成碎末。

制作步驟

1 黑木耳用清水泡漲，撈出瀝水，去蒂后洗凈，切成細(xì)絲。

2 鍋中加入清水燒沸，放入木耳絲焯煮一下，撈出瀝水。

3 鍋中加入植物油燒至六成熱，下入蔥末、姜末、蒜末炒香。

4 添入鮮湯燒沸，放入木耳絲、黃花菜略煮，撇去表面浮沫，加入精鹽調(diào)好口味，再加入味精、雞精稍煮2分鐘。

5 淋入熟雞油，出鍋倒入大湯碗中，撒上香菜末即可。