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圖文 ∣ 小面姨 莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。皮皮蝦很多地方叫做蝦爬子，是一道很好吃的海鮮，夏天到了，又到了吃海鮮的季節(jié)了，小編做的皮皮蝦是用干辣椒來做的，吃起來比較辣，喜歡吃辣椒的小伙伴可以來試試，炒皮皮蝦的時候，時間不宜過長，用大火快速翻炒均勻就可以，要吃皮皮蝦的朋友來看看吧。 皮皮蝦500克 / 生抽10毫升 / 小米辣5克 蔥10克 / 姜10克 / 蒜5克 / 料酒10毫升 / 白糖3克 1、炒鍋中加入食用油，大火燒至5成熱轉小火，下入蒜片5克、姜絲10克、小米辣丁5克、小火煸炒出香味。 2、鍋中炒出香味后，加入洗凈的皮皮蝦，大火快速翻炒均勻。 3、鍋中加入料酒10毫升、生抽10毫升、老抽5毫升，白糖3克，大火翻炒均勻。 4、炒至皮皮蝦變色，蓋上蓋子，小火燜3分鐘，打開蓋子大火收汁 撒少許蔥花。 5、皮皮蝦炒熟后，擺入盤中，把鍋中剩余的湯汁都倒入盤中，好吃美味的辣炒皮皮蝦就可以食用了，朋友們學會了嗎。 6、出鍋的效果是不是很好吃??！（小貼士：1、皮皮蝦可以提前用水泡一會，這樣清洗起來比較簡單。2、這道菜小編沒有放鹽，放了一些生抽比較咸，吃起來這個蝦還是比較有原味的。）
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