材料：泡發(fā)的黃豆，胡蘿卜，筍丁，食用油，鹽，生抽，醬油，辣椒油，蘑菇粉，水淀粉，內(nèi)脂

 第一步：

提前泡發(fā)黃豆（干黃豆100克）；

 第二步：

清洗干凈黃豆后，加入800ML清水，放豆?jié){機(jī)中打成豆?jié){；

 第三步：

將打好的豆?jié){過濾；

 第四步：

豆?jié){放鍋中煮制，水開后轉(zhuǎn)小火再煮8分鐘；

 第五步：

準(zhǔn)備好1.5克內(nèi)脂，并將內(nèi)脂溶解到15ML溫水中；

 第六步：

煮好的豆?jié){放涼至90度，倒入內(nèi)脂水快速攪拌3秒鐘；

 第七步：

蓋上蓋，靜放15分鐘后即成豆腐腦，將豆腐腦裝到小碗中；

 第八步：

胡蘿卜，筍丁切小粒；

 第九步：

熱鍋涼油，然后加入胡蘿卜，筍丁，一起煸炒，加入鹽，生抽，醬油炒勻；

 第十步：

加入適量清水，辣椒油，煮開；

 第十一步：

1湯匙淀粉調(diào)成水淀粉，倒入煮開的湯羹中，大火煮至湯汁濃稠，加入蘑菇粉攪勻即可澆到豆腐腦上。

一碗家庭版的豆腐腦就做好了，湯汁咸鮮，豆腐腦嫩滑爽口。菜菜簡(jiǎn)直都想開一個(gè)豆腐腦攤從此走上人生巔峰了呢~~