小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味。小米，谷類營(yíng)養(yǎng)之王，補(bǔ)血 ，安神 養(yǎng)腎，堪稱谷物之最！很多寶媽們會(huì)以小米粥作為寶寶的輔食小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高，含有胡蘿卜素、維生素E、B族維生素、以及較多鈣、鐵等礦物質(zhì)，可以作為嬰幼兒的谷類食物之一。

同樣很多家庭也喜歡熬小米粥，可是有些朋友表示熬出來(lái)的小米粥不粘稠，一點(diǎn)都不好喝……其實(shí)都是需要技巧的，今天就跟著小編你來(lái)學(xué)習(xí)一下熬小米粥的3個(gè)技巧吧。

小米是傳統(tǒng)健康食品，可單獨(dú)燜飯和熬粥。小米營(yíng)養(yǎng)豐富，但是和其它谷物一樣蛋白質(zhì)中賴氨酸過(guò)低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營(yíng)養(yǎng)又增加口感。所以大家平時(shí)要多喝小米粥，一下是熬制小米粥的技巧，非常的實(shí)用的，快收藏吧！

1、浸泡：煮粥前用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。不僅可以節(jié)約時(shí)間，而且熬出來(lái)的小米粥比較粥酥、口感好。

2、就是在煮粥的時(shí)候是用冷水還是用開(kāi)水下鍋適合呢？很多朋友都會(huì)有這個(gè)疑問(wèn)，其實(shí)煮小米最好是用開(kāi)水下鍋，為什么呢？因?yàn)殚_(kāi)水下鍋不容易糊底，而冷水下鍋容易將鍋底燒糊。

3、為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。熬小米粥的時(shí)分等大火煮開(kāi)后，要改用小火慢熬，這樣熬出來(lái)的小米粥才干湯汁濃稠，口感會(huì)更好也會(huì)更香的。

若沒(méi)有足夠的時(shí)間等候，可以在小米下鍋的時(shí)候，放入一丟丟的食用堿面，可以縮短一半的時(shí)間。若熬粥給孕產(chǎn)婦或嬰幼兒食用，不建議放堿面。熬粥可以用砂鍋等，不建議用壓力鍋，一是小米的米粒太小，容易堵住壓力鍋的出氣孔，二是出米油的效果不如普通鍋的效果好。小編用專門熬粥的鍋，實(shí)際采用的功能是大米粥功能，熬粥時(shí)間38分鐘，全程無(wú)人看管，當(dāng)然也不會(huì)溢鍋。

以上就是分享的熬制小米粥熬制的技巧了，你們學(xué)會(huì)了么？小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質(zhì)含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。你們都喜歡喝小米粥么？