豆腐是人見人愛的食材，它價格便宜， 一塊錢一大塊， 但營養(yǎng)絕不含糊，它富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，低脂肪，不僅能降三高， 還能補鈣防止骨質(zhì)疏松，特別適合老人孩子吃； 而豆腐含有豐富的植物雌激素，能預(yù)防乳腺癌、對于更年期綜合癥也有緩解作用， 因此也特適合女人吃，豆腐適合各年齡段的人群，常吃對于全家老少的健康都有益處。

最愛吃的就是家常菜， 普通不能再普通的食材，簡單易得，做起來省時省力，還很好吃， 這就是家常菜的魅力吧。豆腐就是這樣一種食材，今天就用它做道普通的家常菜----肉末蟹味菇豆腐，這菜里面加入菌菇食材，不僅能為菜品提鮮，還實現(xiàn)食物的多樣化，讓口味和營養(yǎng)都得到了提升。

夏天太熱，這大魚大肉太過油膩，而少了肉又吃起來不香， 所以在這菜中加入點肉末絕對是點睛之筆。 這道菜制作簡單，記得出鍋時勾點水淀粉裹住豆腐，豆腐充滿了肉汁香味，真的是香氣撲鼻，美味可口，好吃又下飯。它是無敵的拌飯菜， 舀上一勺澆淋在米飯上， 拌著吃超級美味。豆腐這種做法，比麻婆豆腐還好吃， 做法也簡單，一端上桌家人都搶著吃，不吃3碗飯不收筷。。。

【肉末蟹味菇豆腐】

原料： 肉末1小碗 蟹味菇 1小盒 豆腐 1塊 生抽 2勺 料酒 1勺 水淀粉 油鹽 適量

制作：1. 準備好材料； 2. 熱鍋涼油， 放入肉末進去煸炒； 3. 煸炒至肉末變色后加入適量的料酒和生抽翻炒上色； 4. 加入蟹味菇進去翻炒； 5. 翻炒兩下后加入適量的水燉煮； 6. 下入豆腐塊繼續(xù)燉煮兩、三分鐘； 7. 加入適量的鹽調(diào)味； 8. 加入水淀粉勾芡；

 9. 盛入碗中， 撒上小蔥末。

小貼士：1. 煸炒肉末， 肉末變色后加入點料酒去腥， 生抽上色； 2. 放入蟹味菇進去翻炒，再加入適量的水， 和豆腐一起燉煮三分鐘； 3. 最后加鹽調(diào)味，水淀粉勾芡， 適量收些汁即可。