對于剛喝茶不久的朋友們來說，很容易把茶葉種類給混淆了。

其實(shí)，茶葉種類并沒有大家想象中那么難分清楚，今天就用幾張圖幫大家徹底搞清楚我們中國茶葉的分類。中國茶葉的分類基本上是按照發(fā)酵度來區(qū)分的。

通過下面這張圖可以很明顯的看出，六大茶葉種類分別為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶，它們分別對應(yīng)了不同的發(fā)酵度，因?yàn)橹谱鞴に嚰鞍l(fā)酵程度的不一樣，自然影響了口感以及茶湯顏色。

制作流程

今天小編給大家講解中國六大茶類的基本認(rèn)識！

綠茶是中國最早出現(xiàn)的茶類，是屬于不發(fā)酵茶，也是六大茶葉中唯一的“不發(fā)酵茶”（敲黑板，這個(gè)是重點(diǎn)?。＞G茶也是中國產(chǎn)量最大的茶葉，目前生產(chǎn)的茶葉中有70%都是綠茶。在五十多年前的十大名茶評選中，綠茶就占了六席，由此可見綠茶龍頭老大的地位。

其中，綠茶中知名的品種有：西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、信陽毛尖。這些也都是市面上比較常見的品種，大家也都耳熟能詳了。

綠茶之后是白茶，白茶是屬于微發(fā)酵茶，茶葉發(fā)酵度只有20%—30%。主要產(chǎn)于閩東的福鼎和閩北的政和等地，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品種茶樹的鮮葉為原料制作而成。

白茶之后是黃茶，黃茶屬于輕發(fā)酵茶。分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三種。

接下來要講的是青茶。青茶也叫烏龍茶，兼具綠茶的清香和紅茶的醇厚，屬于半發(fā)酵茶。

烏龍茶的特點(diǎn)在于先促進(jìn)茶多酚的氧化，然后突然終止氧化，因此烏龍茶兼具綠茶和紅茶的特點(diǎn)。沒有哪種茶比烏龍茶更講究沖泡技巧了，這也就是為什么烏龍茶又叫做功夫茶。

烏龍茶之后是紅茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶。始制于17世紀(jì)初期，發(fā)源地是近福建省武夷山桐木關(guān)（村），最早的紅茶為小種紅茶。它不僅是中國紅茶的始祖，也是世界紅茶的始祖。

最后為黑茶，黑茶為后發(fā)酵茶。黑茶同樣是促進(jìn)茶多酚氧化和內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)變的茶，黑茶和紅茶的不同在于：紅茶的酶促反應(yīng)動(dòng)力來自茶葉自身的酶，而黑茶來自微生物產(chǎn)生的酶。所以黑茶稱之為抑制茶葉自身酶活而促進(jìn)微生物活動(dòng)的后發(fā)酵茶。黑茶具有一定促進(jìn)消化和調(diào)節(jié)腸道微生物菌群等作用。

茶葉的文化和歷史遠(yuǎn)不止于此，今天也只是和大家粗略的聊了一下茶葉的種類，相信看完之后大家也有一個(gè)大概的認(rèn)識。

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