腸粉的醬汁有許多種，如廣東腸粉醬汁、酸辣醬、香菇醬等，其中小編最喜歡的醬汁就是潮汕腸粉的香菇醬了，搭配粉皮雪白嫩滑、薄如蟬翼的腸粉，腸粉的米香和香甜鮮咸的香菇醬融合在一起，恰到好處。

那么這種腸粉醬汁的香菇醬怎么做呢？下面就隨小編一起來看看吧。

腸粉醬汁香菇醬配方做法

準備材料：豬廋肉、香菇、蒜、蔥、生抽、蠔油、生粉、鹽；

做法步驟：

1、將香菇用開水泡發(fā)，泡軟后把梗切掉，切碎，蔥切成蔥花，蒜去掉外衣切蒜末；

2、將豬廋肉用水洗凈剁碎成肉糜放入碗中，撒入適量的生粉和鹽用手攪拌均勻腌制；

3、在鍋中倒入適量的油，油熱后放入肉糜、蒜末小火炒制，肉糜炒的稍微變色后，放入適量的生抽繼續(xù)翻炒入味；

4、倒入切好的碎香菇，然后加入適量的蠔油、水和生抽熬制醬汁，倒入兩勺用生粉兌水做出的生粉水繼續(xù)熬煮；

5、熬煮10分鐘左右，再放入少量的鹽即可關(guān)火盛出備用；

以上就是煌旗腸粉培訓(xùn)分享的腸粉醬汁香菇醬配方做法，現(xiàn)在相信大家都知道怎么做香菇醬了吧，如果你想要學習更多專業(yè)的腸粉醬汁做法，歡迎報名參見我們煌旗的腸粉培訓(xùn)班。

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