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小時(shí)候，媽媽每次炸帶魚時(shí)，那香味飄得街坊四鄰都能聞見， 忍不住咽咽唾沫，趕緊跑到媽媽身邊，拿起一塊炸好的帶魚就快速吃掉了。 帶魚的吃法，有很多哦 椒鹽帶魚，香辣味的，還有炸的酥酥的連骨頭都能吃，還有香煎的，糖醋的，清燉的.....
好多呀，先說一道個(gè)人最喜歡的一種—— 紅燒帶魚，趕緊來看看是怎么做的吧?！竞呛恰?/span> 準(zhǔn)備：炸帶魚，蔥姜蒜，大料，花椒，生抽，老抽，料酒，干紅辣椒段，小米椒，蒸魚豉油 做法: 1、帶魚處理干凈后，洗凈，然后去掉頭尾，中間的部分切成五六厘米的長(zhǎng)段，控干水分，放入碗里，用少許鹽，十三香，蔥絲，姜片，料酒用手抓勻，進(jìn)行腌制十分鐘 2、另取一碗，倒入適量面粉，淀粉，蛋清，和成面糊
3、炒鍋倒入多些油，油到一定溫度后，將腌好的帶魚段，在面糊里裹勻，然后放入油鍋炸至兩面金黃，即可撈出，控油 4、將炸好的帶魚，再二次回鍋重新稍微炸一會(huì)，撈出 5、炒鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜絲，大料，花椒，蒜瓣，干紅辣椒，爆香，再倒些料酒，生抽，蒸魚豉油，加入適量水 6、水開，放入炸好的帶魚，倒少量老抽，燉煮五分鐘，勾芡收汁 7、盛盤，點(diǎn)綴些小米椒，或香菜，美味的紅燒帶魚就可以享用嘍。
愛心小貼士 1、和成的面糊不要太稀了，要不然掛不住 2、油溫的溫度一般拿根筷子，插到油鍋里，看見筷子上有氣泡就可以啦 3、帶魚一定要二次回鍋炸哦 4、口味偏重的，也可以多些辣椒 5、洗凈的帶魚一定要控干水分哦。如果時(shí)間緊迫的話，可以用廚房專用抽紙擦去水份。
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