用料

鵝肝1小塊;胡蘿卜半根;西蘭花4朵;甜玉米粒適量;野生香菇6朵;黃洋蔥適量;寶寶無(wú)鹽海苔2片;熟米飯(軟但不爛)一小碗

做法

先準(zhǔn)備好所有食材，香菇提前泡發(fā)

鵝肝切薄片待用，洋蔥切碎待用

西蘭花，胡蘿卜，香菇，甜玉米粒焯水后放入輔食機(jī)蒸15分鐘

蒸好后取出，分別切碎，甜玉米要去殼。

平底鍋里噴點(diǎn)橄欖油，使其分布均勻

放入鵝肝片煎熟

放入洋蔥和胡蘿卜，一起炒香

放入西蘭花和甜玉米繼續(xù)翻炒

放入一碗米飯，炒散炒勻，飯的量不能比菜少，否則飯團(tuán)很難捏緊容易散掉。倒點(diǎn)核桃油拌勻補(bǔ)充DHA

準(zhǔn)備一個(gè)保鮮膜，盛一小勺飯放在上面，扎緊整成三角形形狀

飯團(tuán)全部最好后，放入鍋內(nèi)幾面再稍微煎一煎至微微金黃色

寶寶還跳切成長(zhǎng)條形

然后包在飯團(tuán)底部就可以了

用料

臘肉適量;香腸適量;大米(浸泡半小時(shí))適量;青菜適量;香菇適量;雞蛋1個(gè);香蔥適量;姜適量;醬油;白糖;油

做法

青菜、香蔥、香菇、姜、臘腸、臘肉、浸泡半小時(shí)的香米、醬油、白糖、油、雞蛋

鍋底和鍋壁刷一層油。

香米倒入砂鍋，加入適量水(香米需要提前浸泡半個(gè)時(shí))。

切臘肉、臘腸、蔥花等配料

香米煮得差不多后，調(diào)制為小火，放入臘肉和臘腸，鍋邊倒少許油，蓋上蓋子。

砂鍋側(cè)著，不時(shí)的轉(zhuǎn)動(dòng)砂鍋，使其受熱均勻，四面完成后關(guān)火。此時(shí)飯應(yīng)該差不多熟了，開(kāi)蓋打入雞蛋，馬上蓋上蓋子，放一邊燜。

另起鍋，加入水，油，鹽，放入菜，水滾撈出即可。

打開(kāi)煲仔飯的蓋，夾入青菜

醬油加糖攪拌淋在飯上，撒上姜絲和蔥花，攪拌后即可開(kāi)動(dòng)!

開(kāi)動(dòng)!

用料

大米200g;雞腿3個(gè);杏鮑菇200g;胡蘿卜丁100g;蔥姜末適量;生抽適量;蠔油適量;料酒適量;食用油適量

做法

杏鮑菇切成滾刀塊，鍋熱后倒入食用油，放入姜末，蔥花熗鍋

炒香后放入雞腿，翻炒至變色后加入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁，倒入生抽，蠔油，料酒

攪勻后加入適量鹽調(diào)味，將大米倒入電飯煲內(nèi)膽中

加入比平時(shí)燜飯少一些的水，將炒好的料倒入鍋中燜熟即可食用

用料

蝦7、8只;咸鴨蛋兩個(gè);胡蘿卜半個(gè);豌豆一把;雞蛋兩個(gè);蔥一小撮;冷飯兩人份

做法

1.拔蝦頭去蝦線

2.水開(kāi)倒蝦肉加鹽中火兩分鐘

3.咸蛋黃和蛋白分開(kāi)，蛋黃搗碎

4.炒蝦頭小火熬蝦油

5.炒出蝦油撈出蝦頭倒咸蛋黃

6.下胡蘿卜翻炒片刻

7.下豌豆

8.冷飯

9.加入搗碎的咸蛋白

10.下焯好的蝦仁

11.倒入打散的雞蛋液

12.起鍋加少許蔥花

13.完成?

用料

米飯一碗;各式海鮮適量;彩椒兩個(gè);牛奶30g;番茄沙司50g;奶酪絲適量;胡椒粉少許;鹽少許

做法

原料大合照。海鮮可以選擇自己喜歡的，這邊我選擇了蛤蜊、蟶子、蝦、魷魚(yú)還有木魚(yú)花。

將彩椒切成小塊備用;

將蛤蜊和大蝦沸水煮開(kāi)，鮮蝦沸水焯1分鐘后撈出剝殼備用，

米飯加入牛奶、鹽、胡椒粉、番茄沙司拌勻;

將米飯平鋪在焗飯模具中，撒少許的奶酪絲;

將彩椒塊放在奶酪絲上;

將蛤蜊、蝦仁、木魚(yú)花和魷魚(yú)圈均勻的鋪在模具中;

最后將剩余的奶酪絲鋪在最表面;

德普烤箱焙烤檔210度，烤制15min至表面金黃即可即可。

用料

皇上皇二八臘腸1-1.5根;糙米60g;大米110g;香菇3-5朵;栗子6-8顆;海米20粒;炸洋蔥酥粒(可省)8g;雞蛋2顆;黃瓜(或蔬菜)2條(適量);油1勺;白芝麻(可省)1小撮;醬汁;生抽2勺;白糖1勺;魚(yú)露(可省)3ml

做法

準(zhǔn)備山海臘腸燜糙米飯所需要的原材料;

皇上皇二八臘腸是二分肥八分瘦噠，相對(duì)沒(méi)有那么容易胖;

香菇、蝦米分別洗凈泡發(fā)，糙米淘洗后用熱水浸泡，白米用冷水浸泡1小時(shí);

皇上皇二八臘腸切片，不要切太薄，3mm左右比較有口感;

泡發(fā)好的香菇切絲，板栗蒸熟后用刀把碾一下，略切丁;

兩種米浸泡完畢混合并瀝干水分，加泡發(fā)香菇和蝦米的水，約190ml(實(shí)際水量根據(jù)自家米的吸水程度調(diào)整);

將米放入砂鍋，加入切好的香腸片、香菇絲、海米和栗子碎;

蓋上砂鍋蓋子，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘;

期間將醬汁材料混合燒開(kāi)放涼待用;

煮至水分基本干，米飯中間有孔洞時(shí)加入洋蔥酥，在鍋邊淋一圈油，一勺就夠了，這樣有助于結(jié)鍋巴，打兩個(gè)土雞蛋，蓋上鍋蓋小火燜片刻后關(guān)火;

直到雞蛋凝固到想要的口感，我喜歡半熟溏心，大概燜5分鐘;

淋上煮好的醬汁;

盛出，配幾片黃瓜或者焯水過(guò)的綠色蔬菜;

吃前撒一撮白芝麻，吃的時(shí)候戳破蛋黃拌飯吃更香哦，若不夠咸再淋點(diǎn)醬汁。

戳戳戳~

用料

馬蘇里拉芝士;米飯;培根4片;口蘑;冬筍尖1個(gè);黑胡椒;鹽;橄欖油;白洋蔥;淡奶油可省

做法

準(zhǔn)備好材料培根切小片筍尖切丁洋蔥切丁口蘑切片

鍋燒熱入適量橄欖油下洋蔥丁炒香倒入米飯炒散加適量鹽調(diào)味炒至米飯顆顆油亮倒入適量淡奶油(可省)并拌勻裝入烤碗中鋪好

鍋再燒熱加少量橄欖油入培根小火慢慢煎炒出油脂入筍丁和口蘑片炒熟推薦超市里包裝好的水煮冬筍尖本身就是熟的也會(huì)比較軟嫩

在米飯上均勻鋪一層芝士碎磨上適量黑胡椒將3中的配菜鋪在芝士上再磨一層黑胡椒最后再撒一層芝士碎

將烤碗放入180度預(yù)熱的烤箱烤10分鐘左右至芝士融化配菜微焦即可

用料

切片芝士1片;米200g;雞蛋1個(gè);辣白菜1袋;拌飯醬(甜味)3茶匙;蔥少許;油少許

做法

將米飯悶熟。

上鍋倒油，蔥熗鍋。少油。

放入悶熟的米飯，炒散，如果是剩飯可稍加水。

放入辣白菜約100g，放入拌飯辣醬3茶匙，翻炒均勻。

出鍋，上面放一片芝士，入微波爐高火1分鐘。

取生雞蛋一個(gè)，剔除蛋清，蛋黃打在熔化的芝士片上。

用料

肥牛片200g;西蘭花少量;胡蘿卜一小塊;蒜1小瓣;姜1片;老抽2大勺;生抽1/2大勺;黃酒3大勺;白糖3/4大勺;白芝麻少許;鹽少許;香油數(shù)滴

做法

肥牛片先過(guò)開(kāi)水燙一下，將浮沫撇除后，撈出備用。

蒜、姜切末備用。

鍋內(nèi)加適量水，少許鹽和幾滴香油，待水開(kāi)后，加入摘成小朵的西蘭花和切成薄片的胡蘿卜。待煮軟后，撈出備用。

調(diào)湯汁:將2大勺生抽，1/2大勺老抽，3大勺黃酒和3/4大勺白糖放入小碗中拌勻備用。

鍋內(nèi)放入適量油，燒熱后，加入蒜、姜末炒香。

放入肥牛片炒勻片刻后倒入調(diào)好的湯汁，炒勻。待湯汁快收干時(shí)關(guān)火。

將牛肉鋪在白米飯上，擺上西蘭花朵和胡蘿卜片，撒上少許白芝麻即可。

用料

肥牛片150克;青椒1個(gè);蒜瓣2瓣;鹽，胡椒適量;固體高湯顆粒半個(gè);冷米飯一人份

做法

蒜瓣切薄片。青椒切小粒。肥牛片切碎。肥牛片比牛肉粒，牛肉絲，牛肉片更容易炒得酥脆。不過(guò)口感這東西都是十人十口，我愛(ài)不等于你愛(ài)，若喜歡牛肉片，牛肉絲的話也無(wú)妨。高湯顆粒用勺子碾碎備用。

鍋燒熱下蒜片炒至金黃盛出。一定要先盛出來(lái)，留在鍋里的話炒到最后蒜片會(huì)焦黑。

下肥牛碎末炒至酥脆后倒入青椒炒1分鐘。

下米飯，蒜片翻炒。米飯若有塊狀，用鏟子背面敲碎。不要用鏟子口來(lái)切，這樣碎米粒會(huì)很多。

撒鹽，胡椒，高湯顆粒末翻炒勻。出鍋裝盤(pán)后撒上歐芹末即可。

用料

排骨250克;大米2杯;油15ml;胡蘿卜半根;香菇3朵;蔥3段;姜3片;白砂糖8克;生抽30ml;老抽15ml;料酒15ml;水300克

做法

胡蘿卜和香菇切丁備用。

鍋中倒油，開(kāi)小火，放入排骨，煎至兩面金黃。

將淘洗干凈的米、蔥、姜、胡蘿卜丁、香菇丁、排骨放入電飯鍋。

加入料酒、白砂糖、生抽、老抽、水，拌勻之后選擇煮飯模式。

煮好后翻拌均勻即可。

用料

雞腿1個(gè);油白菜1顆;蠔油1勺;醬油少許;蒸魚(yú)豉油2勺;鹽適量;糖少許;水適量;蔥姜末適量

做法

把大雞腿洗洗凈以后，去掉骨頭，用刀或者牙簽扎幾下，這樣比較好入味。切成兩大塊放到碗里備用。

蔥姜洗凈切成細(xì)末，放入一個(gè)小碗里。隨后放入其他調(diào)味料，再加適量水拌勻。倒入雞腿肉中。腌制15分鐘。

鍋內(nèi)加入適量食用油，放入雞腿肉。雞皮一面朝下。記得要中小火煎哦，不然雞皮要煎焦了。雞皮煎干一點(diǎn)，超好吃的。

翻面直到雞肉全熟，加入剩余的腌料，加熱好就可以啦。用筷子扎下雞腿肉，很容易就穿透就說(shuō)明熟了。

將雞腿放在米飯上，然后把油白菜炒熟，再煎好雞蛋，放在碗里即可。

用料

海苔一張;米飯一碗;黃瓜半根;雞蛋一個(gè);火腿腸半根;黃蘿卜一條;沙拉醬半碗;肉松一碗

做法

黃瓜，火腿腸切條。

雞蛋加鹽打散煎成片裝，切成條備用。

竹簾上鋪上一層保鮮膜。

大致估算一下海苔的大小，在保鮮膜上鋪滿米飯，一定要壓實(shí)，緊湊更好看。

米飯上鋪上海苔，放上各種材料。

把保鮮膜的一邊包在竹簾外面，慢慢緊緊的卷起米飯。

一邊卷，一邊往外拉出保鮮膜，不要把保鮮膜卷進(jìn)里邊去。

卷完后握緊壓實(shí)一點(diǎn)。

拿開(kāi)竹簾，打開(kāi)保鮮袋，飯卷涂上沙拉醬，多涂一些。

找個(gè)長(zhǎng)條盤(pán)子，鋪滿肉松，把剛才刷完沙拉醬的一面放在肉松上另一面繼續(xù)刷沙拉醬，多刷。

兩面都沾滿肉松后，撒黑芝麻，找把快刀切開(kāi)。

完工，相信我，一口老滿足了!

用料

上海青300g;廣式臘腸50g;咸肉50g;大米350g;鹽適量;植物油適量;豬油一大勺(可選)

做法

臘腸和咸肉都切丁，上海青洗凈瀝干，切碎待用。

炒鍋入適量植物油，熱至6成，加入上海青和鹽，炒熟盛出。

加入臘腸和咸肉，翻炒至略變色即可盛出。

把米、臘腸和咸肉倒入電飯煲內(nèi)，按正常比例加熱水(如果希望米飯軟爛一些，可以多加些水)，開(kāi)始煮飯。

等到電飯煲發(fā)出煮好的信號(hào)后，拌入豬油和青菜，再燜5-10分鐘。如果覺(jué)得不夠咸，這時(shí)可以再適當(dāng)加一些鹽。

用料

泰國(guó)香米200克;廣式臘腸2根;廣式臘肉少許;廣東菜心1根;蠔油少許;豬油少許;雞高湯適量;食用油適量;糖少許

做法

米洗凈后浸泡一小時(shí)(米和水的比例為1:1.2);

臘味在沸水中燙3分鐘撈出;

砂鍋內(nèi)側(cè)刷上豬油;

倒入浸好的水和米;

大火煮沸，三分鐘后放入臘味;

轉(zhuǎn)小火，煮8分鐘;

關(guān)火后燜15分鐘;

用生抽、蠔油、高湯、白糖混合調(diào)汁;

臘味切片，燙熟的菜心鋪在飯上;

將醬汁均勻澆在煲仔飯上，更加美味!