大家都知道，一道菜好不吃除了看我們本身的廚藝之外，還有一點很重要的就是準備的食材這么樣，打個比方說，我們的餃子這么樣，完全就在于我們的餡調(diào)的好不好，餡調(diào)的不好，就會味道很差，讓人吃不下去，一鍋好好的美食就會這樣浪費掉了，但是如果好吃的話，就會讓人胃口大開，吃個兩三碗都不是問題。

其實想要餃子好吃還是很容易的，為什么外面的餃子會比較好吃呢？因為他們有著自己的獨門小訣竅，只要學(xué)會了這幾招，絕對不會比飯店差的，快和我一起來看看是那幾招吧。

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第一招：肉類：蔬菜=1：1，作為重中之重的餡兒，它的比例當然是最非常重要的啦，我們不認真做好的話，味道肯定是不會好吃的！這個比例可是它的黃金比例，既不會肉太瘦了，吃到嘴里感覺很柴，又不會肉太油膩，吃到嘴里太油咽不下去，所以加上同樣比例的蔬菜來緩和陡然是最好不過的啦，然后就是大家很想知道的瘦肉和肥肉應(yīng)該要多少比例，它們最好的比例是瘦：肥 = 7:3或者是6:4為佳。

第二招：我們需要往里面的水分當然也是有比例的，如果加得過多，那我們的餃子餡不是會變得很??？所以我們需要知道的是一份肉打半份水，意思就是如果你做了500g的肉餡，那么需要的清水就要250g。這樣會保證我們的餃子多汁爽口！

第三招：我們在調(diào)餃子餡兒的時候需要知道的是，當我們把所有的調(diào)料，比如鹽、胡椒之類的加進去以后，然后再加水進去，這樣的餡兒才能和調(diào)味料混合的更加均勻，如果我們放錯了順序的話，往往是讓調(diào)味料混在一團，沒有辦法讓肉餡很好的混合均勻，這樣我們做出來的美食這么會好吃呢？

第四招：雖然說我們家的香料十分的重要，但是我們在做加好調(diào)味料，加好水攪拌的時候呢，也不要忘記了關(guān)鍵的一步，那就是加一些耗油，大家可不要小瞧了它的作用，只要一小勺它，就能夠讓我們的美味變得更加的香鮮爽口。而且可以很大程度的提升餡兒的黏性，提高關(guān)住里面的濕度，這樣做出來的餃子成型以后，是不怎么會出水的，下鍋之后就會變得更加的鮮嫩多汁！

第五招：我們在攪拌的時候，也是有需要注意的地方的，像我們攪拌的方向就需要順著同一個方向為佳，這樣攪拌出來才不會讓它變得松散，而且很容易就成團，變得Q彈Q彈的喲。

第六招：如果是嫌棄肉類的味道太過于腥，不如向里面加一些花椒或者是雞蛋，注意這里不是要我們直接的加入花椒，我想誰也不想吃到花椒的餃子吧，我們需要的是將花椒放到水中泡一會，然后把水倒進去就可以了。雞蛋的話就直接加進去就好啦。

第七招：做好的肉餡先放到冰箱中冷藏半個小時。剛剛做好的餡兒不是很好包，所以我們最好先把它放進冰箱中冷藏半個小時，讓它更好的成團以后，然后再包餃子，這樣就更容易上手了。

怎么樣？大家都學(xué)會了嗎？