謝邀。

茯苓為衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)的藥食兩用中藥之一，在我國(guó)已有2000多年的食用歷史?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》里將茯苓列為“上品”，稱其“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”。

茯苓的中醫(yī)理論研究

茯苓在中醫(yī)中廣泛使用，據(jù)統(tǒng)計(jì)，158個(gè)中醫(yī)處方中，含茯苓的就占80%。同時(shí)，茯苓也是食用菌，宋代就有茯苓糕，如今北方仍有吃茯苓餅的傳統(tǒng)，還有茯苓包、茯苓粥等。

中醫(yī)認(rèn)為茯苓性干、淡、平，入心、脾、腎經(jīng)?？蓾B濕利尿、和胃健脾、寧心安神，主治心悸、失眠、小兒驚悸、脾胃不和、泄瀉脾脹、胸脅逆氣、膈間痰氣、遺精等。

茯苓的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究

1、主要成分：茯苓的主要化學(xué)成分為茯苓糖，約占84.2%，包括β-茯苓聚糖、葡萄糖、蔗糖、果糖等。β-茯苓聚糖切除β（1~6）支鏈后，即可得到茯苓多糖，它是茯苓發(fā)揮多種功效的主要活性成分。

2、藥理活性：

2.1 抗衰老：

（1）延緩大腦衰老：高濃度的茯苓水提液可抑制由谷氨酸誘導(dǎo)的細(xì)胞內(nèi)鈣離子濃度增大，避免神經(jīng)興奮過度和減少神經(jīng)細(xì)胞死亡，降低老年癡呆、血管性癡呆風(fēng)險(xiǎn)。

（2）減少黑色素生成：茯苓提液可在基因轉(zhuǎn)錄水平減少酪氨酸RNA表達(dá)，抑制酶蛋白生物合成，減少紫外線造成的黑色素生成。

（3）延緩皮膚衰老：茯苓水提液可提高皮膚中羥脯氨酸的含量，促進(jìn)膠原合成。

2.2 增強(qiáng)免疫功能

（1）茯苓多糖即可增強(qiáng)細(xì)胞免疫，也可增強(qiáng)體驗(yàn)免疫，具有調(diào)節(jié)免疫、保肝降酶、間接抗病毒等多種生理活性，且無不良毒副作用。

（2）茯苓多糖可在一定程度上加快造血機(jī)能恢復(fù)，并增強(qiáng)抗感染能力，可提高老年人體質(zhì)，保護(hù)骨髓，減輕和預(yù)防化療毒副作用。

2.3 抗腫瘤

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茯苓素/茯苓多糖可從4個(gè)方面激活機(jī)體抗腫瘤作用：

（1）激活機(jī)體對(duì)腫瘤免疫的監(jiān)視系統(tǒng)，抑制腫瘤細(xì)胞增殖和殺傷腫瘤細(xì)胞。

（2）抑制腫瘤細(xì)胞DNA、RNA的合成實(shí)現(xiàn)直接殺傷作用。

（3）升高腫瘤細(xì)胞膜上的唾液含量。

（4）增強(qiáng)肝臟SOD活性而清除氧自由基。

2.4 利水消腫

茯苓素是利尿消腫的主要成分，有利于尿液排出，恢復(fù)腎功能，消除蛋白質(zhì)。

2.5 保肝

茯苓有使腫脹肝細(xì)胞明顯減退的功能——諸藥中唯有茯苓可做到這點(diǎn)，它能加速肝細(xì)胞再生，抗肝細(xì)胞壞死，對(duì)肝硬化、慢性遷延性肝炎有較好的療效。

2.6 預(yù)防結(jié)石

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，茯苓多糖能有效抑制腎內(nèi)草酸鈣結(jié)晶的形成和沉積，具有較好的防結(jié)石作用。

2.7 其他

茯苓提取物還具有抗菌、抗炎、抗病毒、抗排斥反應(yīng)、抗遲發(fā)性超敏反應(yīng)、抗咖啡因所致的興奮過度等作用。

作者簡(jiǎn)介：

康品君，食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)碩士，從事營(yíng)養(yǎng)研發(fā)12年，有答疑癖，關(guān)注“康品君”或微信號(hào)“談?wù)劆I(yíng)養(yǎng)”可獲取更多有趣、靠譜的健康知識(shí)與資訊。