百合含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉以及鈣、鐵磷等多種礦物質(zhì)，還含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

具體來(lái)看，百合有哪些功效和作用呢？

1、潤(rùn)肺止咳。百合味甘性微寒，有清肺潤(rùn)燥止咳的功效，適用于肺燥咳嗽、虛煩不安者；鮮百合中含有的黏液質(zhì)可以鎮(zhèn)靜止咳。

2、美容養(yǎng)顏。鮮百合含有的豐富黏液質(zhì)和多種維生素，能夠促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝，長(zhǎng)期食用百合有美容養(yǎng)顏的作用。百合特別適合愛(ài)美的女性食用，不僅能美容養(yǎng)顏而且還能使皮膚白皙光滑。

3、寧心安神。百合中的微量元素有安神的作用，并且百合入心經(jīng)，性微寒，可以清心除煩、寧心安神，用于熱病后余熱未消、失眠多夢(mèng)、神思恍惚、心情抑郁等病癥。

4、抗菌消炎。百合具有消炎、抗菌的作用，百合提取物能夠抑制藤黃微球菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等的生長(zhǎng)；百合磷莖的提取物對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌活性的抑制作用也是非常明顯的。

百合分為鮮百合與干百合，又有藥用百合和家用百合之分，它們有什么區(qū)別呢？

鮮百合鑒定方式如下：

1、鮮百合以個(gè)頭大、瓣勻、肉厚汁多的為佳；

2、百合有光澤，無(wú)明顯斑痕，顏色色白或呈淡黃色的較為新鮮；

3、在鑒別鮮百合的時(shí)候，還需要注意是否有黑瓣、爛心、摻雜質(zhì)或發(fā)霉變質(zhì)的情況。

干百合鑒定方式如下：

1、選擇干百合的時(shí)候要選擇大小均勻的，而且沒(méi)有碎末狀的小片；

2、干百合色白，但不選顏色過(guò)于發(fā)白的，或者是稍帶淡黃或淡棕黃色，質(zhì)地硬而脆干最佳。

3、優(yōu)質(zhì)的干百合通透性好，不變質(zhì)不變色，無(wú)蟲(chóng)網(wǎng)、無(wú)異味。

藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳；食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。