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操作步驟 反饋

1.將泡過水的牛肉切成大小合適的塊，加入姜片和適量的山楂粉攪拌均勻；

2.腌制牛肉的同時準備好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香葉等大料；

3.燒熱鍋， 放入適量的油，下入牛肉翻炒；

4.將牛肉中的水分炒干， 再加入準備好的大料繼續(xù)翻炒；

5.翻炒幾下后， 加入醬油和生抽繼續(xù)炒制；

6.再加入適量的開水， 大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮四十分鐘；

7.揭開蓋，大火花菜大火煮上五分鐘；

8.花菜煮到八、九成熟時加入鹽、胡椒粉等調(diào)味， 收汁即可；

9.裝入碗中。