近期最火爆的營銷方式莫過于抖音了吧,零成本,流量吸附力強,見效快,傳播渠道廣等一系列優(yōu)點讓各行商家競相在抖音上大展身手。 在諸多抖音用戶中,玩得最順手的莫過于餐飲行業(yè)的玩家們了。從風靡的海底撈到后起的答案茶,再到西塘路邊飯店跳舞拉客小哥,可謂是八仙過海各顯神通。 或許,抖音火不火你并不關心,但當CoCo賣斷貨,名不見經(jīng)傳的答案奶茶一夜爆紅、海底撈花式吃法不斷刷屏,你就不得不在意了。 因為,抖音這個后起之秀,已經(jīng)成了連微博、快手都措手不及的流量洼地。據(jù)統(tǒng)計,現(xiàn)在抖音在全球APP STORE 中位于免費下載榜的第一名,已經(jīng)成功超越微信。 套用一句宋小寶的名言:自打抖音爆紅以來,就獨得各位餐飲老板恩寵。這一點從以下幾位要出場的主人公身上展現(xiàn)得淋漓盡致。 比如西貝,就鼓勵員工以個人名義拍抖音,借助抖音進行西貝的品牌展示,抖音賬號為“光哥”的西貝員工趙晨光,把自己在店中搓莜面的的場景排成抖音視頻,獲得了超60萬點贊量。 巴奴毛肚火鍋也在官微上征集#吃毛肚的最佳姿勢# ,以此來激發(fā)網(wǎng)友的創(chuàng)造欲。 可以說,現(xiàn)在手里沒有個抖音號都不好意思說自己是餐廳老板,那么對于小店小品牌來說,有沒有辦法搭上這趟順風車呢?什么樣的餐飲題材,在抖音上更容易獲得關注呢? 我們觀察了很多的餐飲品牌視頻,刷到吐血,為大家整理出這樣幾個套路, 菜品DIYDIY就是顧客在消費的過程中參與食品的個性化組合搭配,客戶可以自創(chuàng)新吃法,親自參與菜品制作,這樣的方式讓餐廳搖身一變成為自家廚房,引起顧客共鳴,從而帶動餐廳客流。 而目前DIY又分為兩大主流套路:窮吃和壕吃。 比如在人均過百的海底撈火鍋店,點一碗3塊錢的米飯,搭配不要錢的牛肉末和番茄湯形成一道美食,此為窮吃; 在人均十塊錢的奶茶店,點上一杯普通奶茶,搭配一連串配料,形成一杯售價可能達幾十塊的飲品,此為壕吃。 相信這個套路還會隨著更多餐飲品牌的參戰(zhàn)而迅速花樣翻新。 靠技術吸引粉絲就是通過對制作技能的拍攝,展現(xiàn)餐廳食品制作的專業(yè)性,吸引顧客的眼球。比如像西貝那樣展現(xiàn)員工搓面的技術。 對于一般的餐飲店來說,如果餐飲老板和廚師廚藝比較精湛,那么就能將此打造成一個變現(xiàn)手段。刀工好的可以拍一下快速切菜,炒菜好的可以拍翻鍋,雕工好的也可以展示精美的雕刻技藝。 當然靠技術吸粉這個就要看你的技術6不6了,得自己心里有底,功底扎實,才能真的吸到粉,不然弄巧成拙就不好了。 比如西安這家店就在水果茶里加入了干冰,從而形成了一杯冒著“仙氣”的茶,瞬間秒殺其他品牌,也引來了顧客的排隊圍觀,不過據(jù)說這樣的玩法不少飲品店開始用了。 雖然這樣抓眼球的方式往往不長久,倒也能吸引到一波嘗鮮的消費者,但一定要注意是否符合食品安全規(guī)定啊。 靠顏值撩粉抖音上聚集的基本都是95/00后的年輕人。單純口味好已經(jīng)不能滿足95/00后對美食的追求,菜品顏值成為他們衡量門店的重要標準之一,顏值高的菜品年輕人更加愿意拍照,拍視頻傳播。 當然除了高顏值的菜品能吸引人,高顏值的員工也同樣吸睛呀。只要你員工選得帥,姑娘天天來。比如抖音上這家煎餅店就因為店員的高顏值,吸引了無數(shù)小姑娘的光顧,店里業(yè)績是蹭蹭蹭的漲。 有趣和超大腦洞“個性、有趣”是抖音的關鍵詞,超過一半以上的抖音用戶都表示可以接受有創(chuàng)意的,有意思的廣告。 比如這家店就靠有趣的文字,撩到了不少顧客。這樣的“溫馨提示”很少見吧,瞬間就被老板的幽默打動了。 類似的案例還有這些: 當然如果你腦洞夠大,技術也還行,你也可以自己拍攝一些具有故事情節(jié)的視頻。通過設置懸念,最后揭曉出乎意料的答案,實現(xiàn)品牌曝光,獲取粉絲關注。這也是抖音上比較常見的套路。 比如:可以拍攝坐在對面一同吃飯,彼此含情脈脈郎才女貌,最后竟然是別人的女朋友。不過拍攝人物的時候,一定要將品牌帶入進去。 反對套路,滿滿真誠餐飲品牌要想變成長久不衰的“網(wǎng)紅”餐廳,要把自己的優(yōu)勢展現(xiàn)出來,老店就要告訴食客老店歷史,健康食品就要告訴食客食材來源,讓食客們看得到,聽得懂,記得住,愿意來。 比如重慶一家火鍋店為了向顧客保證自己的品質(zhì),向顧客說明自己是一次性用油,就開啟了鍋底自毀程序。 提示大家如果鍋底不打包,可以用墨汁自毀鍋底。于是,店家這樣真誠的舉動就被消費者拍到了抖音上,實現(xiàn)了品牌的傳播。 用過的鍋底說白了就是餐余垃圾,與其倒掉,不如讓它發(fā)揮一下余熱,只是老板小小的一個舉動就可以為自己增加曝光,真的很劃算了。 客觀來講,以上的案例主要是準確把握了消費者感興趣的一個點:有趣or有用or好看。用簡單的創(chuàng)意打造出吸引力,再通過社交媒體的作用傳播放大,對餐飲店來說,被關注到的機會確實變多了。 但是在這個消費升級的時代,消費者的需求瞬息萬變,餐飲人只有時刻保持對互聯(lián)網(wǎng)的敏銳嗅覺,將時下潮流與自身結合,展現(xiàn)自身品牌特性,才能展現(xiàn)出獨一無二的品牌營銷效果。 最后,小編想說,無論是噱頭再大,名聲再響,各位食客的胃還是最誠實的。餐飲行業(yè)最后還是要回歸本質(zhì),把重點放在口味上。 用美食俘獲各位食客的芳心,用美味打動他們的味蕾,才是長遠之計。 |
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