我們每天吃的食物難免有多多少少剩下的，那么問題來了，隔夜的食物到底能不能吃呢？還有的就許多上班族都喜歡中午帶飯到公司吃，可是早上時(shí)間太趕，于是就把前天夜里的飯菜熱熱再吃，可是，你知道嗎一下這種隔夜食物危害相當(dāng)大。

1、隔夜的飯菜還能吃嗎？

最近網(wǎng)上有些傳言說隔夜的飯菜不能吃，吃了會致癌，其實(shí)并不是的，假如我們把剩下的飯菜及時(shí)的放進(jìn)冰箱里的話其中增加的亞硝酸鹽含量也只是從3mg/kg升高到了7mg/kg，這個含量對身體是無法造成傷害的，但是一定要記住的是再吃的時(shí)候一定要加熱透，這樣可以殺死大部分細(xì)菌，更有益于人體的健康。

但是剩菜剩飯畢竟從口感還是新鮮感上都是不怎么好的，建議大家還是少吃為好。

2、茶水過夜了還能喝嗎？

隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝

隔夜開水

把自來水燒開3～5分鐘，可以使水中的亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。然而反復(fù)煮沸或超過24小時(shí)的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍，千萬喝不得！

3、雞蛋隔夜能不能吃？

現(xiàn)在的人有有了營養(yǎng)食物的意識，雞蛋便成了大部分人補(bǔ)充蛋白質(zhì)的首選，那么問題來了，雞蛋隔夜之后還可以吃嗎？在這里要說明的是雞蛋保存的好的話隔夜吃是完全沒有問題的，而且陳一些的雞蛋的蛋殼更好剝殼。但是要強(qiáng)調(diào)的是這里所說的雞蛋是完全熟透了的雞蛋，有些人愛吃溏心蛋，溏心蛋的蛋黃其實(shí)是沒有完全煮熟的，放置時(shí)間過長容易滋生細(xì)菌，建議大家在煮溏心蛋的時(shí)候一定要現(xiàn)煮現(xiàn)吃，千萬不放置時(shí)間過長。

4.隔夜銀耳

銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品，含有較多的硝酸鹽類，但經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。人喝了這種湯，亞硝酸使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！

5.隔夜莖葉蔬菜

由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。如果同時(shí)購買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。

6.海鮮

魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。

7.隔夜湯

廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝，殊不知這種喝法對健康非常不利。最好的湯水保存方法是，湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。