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小米粥如何能熬出米油？金牌廚師教您9大訣竅，熬出香濃可口的粥！

不管是南方人還是北方人，早餐晚餐都會喝上一碗粥，大米粥，黑米粥，皮蛋瘦肉粥，青菜粥，不過說到最愛，還要屬小米粥，但是自己在家熬的小米粥總感覺沒那么好喝，而且米油特別少，就這個問題，我向金牌廚師討教，現(xiàn)將9大訣竅教給大家，只要學會了，保證小米粥可以熬出油！這九大訣竅分別是：

1、挑選新鮮的小米。熬小米粥的時候用到的小米必須是新鮮的。如果是陳年老米，是絕對不能熬出米油的。越新鮮的小米，出油量也越高。

2、熬小米粥之前不能浸泡，也別搓洗。直接用水淘洗兩遍就可以了。洗得多，反而會將小米的營養(yǎng)物質(zhì)也給吸走。

3、掌握好水和米的比例。一般來講，水和米的比例最好達到6:1。而小米的時候，一定要一次性加夠水不要中途加水，非常影響口感。把握不住比例的時候，真要加水也只能加開水。

4、熬小米粥的時候要注意水溫。冷水下鍋煮出來的小米特別稀，熬不出米油，但是開水煮的話又容易粘鍋。只有待水溫90度的時候，下鍋熬出來的小米粥才是最好的，也就是鍋底出現(xiàn)一層小泡泡的時候，下小米是最好了。

5、小米下鍋以后，不要一直攪拌。

6、熬小米的時候一定要注意火候。全程小火熬，這樣熬出來的米會喝起來，口感會更好。米油也會更多。

7、熬煮的時候，鍋蓋不用蓋嚴。露一些縫出來，會是小米粥，煮得又香又濃。

8、煮好的小米先別攪拌。靜置個30分鐘，小米粥的表面就會有一層米油。

9、加糯米和豬油。如果實在煮不出米油，那么在熬小米粥的時候加點糯米和豬油一起熬吧，肯定會有小米油的。而且喝起來口感會非常好，大家可以試一試。

這九大訣竅教給您，但是熬制的時候還是要靠個人耐心。只要用心，都會熬出一鍋香濃可口的好粥。今天晚上就回家試試吧，金牌大廚推薦超級好喝！