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獻(xiàn)招人 ：劉函語 工作單位：第四油礦臺(tái)105隊(duì) 冷冷的冬天里， 喝一碗熱騰騰的豬骨湯， 一口下去，從頭到腳都舒坦了， 熱湯和冷冬， 簡直是一對(duì)最佳CP！ 那么， 問題來了， 豬骨湯怎么熬才好喝呢？ 叮個(gè)零咚嗆~ 小編來啦， 讓小編來告訴你， 熬豬骨湯的正確打開方式~~~    工欲善其事必先利其器， 切記， 砂鍋、腿骨最合拍哦~~ 煲湯首選的器皿是砂鍋 其次是生鐵鍋 再次是不銹鋼鍋 煲骨頭湯最好是用豬腿骨 其次是排骨 再次是豬頭骨  ?骨頭須浸泡 許多人都會(huì)忽略這個(gè)步驟，豬骨血水多，可在熬之前先放在冷水里浸泡一段時(shí)間，使血水充分 溶出，然后再用清水或淘米水漂洗幾遍，這個(gè)步驟不僅去除骨頭的腥味，還有效地留住營養(yǎng) （避免在焯水的時(shí)候流失豬骨的蛋白質(zhì)），絕對(duì)是豬骨湯濃郁好喝的一大關(guān)鍵！  ?焯水有訣竅 肉類焯水一般建議熱水下鍋，但是骨頭這種血腥比較重的用冷水下鍋好，加幾片姜，幾?；ń?/span> 一起煮至水開后立刻起鍋，用溫水清洗一下就可以了！  ?配料有講究 配料：豬骨湯加幾片姜，1個(gè)香蔥結(jié)，2茶匙白醋，會(huì)讓骨湯沒有腥味，喝起來更香濃！ 配菜：菌菇、玉米等有特殊香味的素菜，和骨湯一起熬煮，可以使骨湯帶上特有的風(fēng)味， 減少腥味。  ?血沫須撇凈 只要是葷湯，血沫一定要徹底撇凈，如果只是把食材丟進(jìn)去不管了，血沫還在湯里 那湯的味道肯定差很多了！  ?熬煮時(shí)間長 一般煲湯2-3小時(shí)，湯汁才會(huì)濃郁奶白喲，不要太著急哈！ 好湯得經(jīng)過時(shí)間的考驗(yàn)！ 小編經(jīng)驗(yàn)大放送： 熬湯時(shí)不要加鹽，等熬好時(shí)再加！要把湯熬的香濃，就要保持鍋內(nèi)高溫， 避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走！ 喝不完的骨湯也不要浪費(fèi)，用來煮面，做飯，做火鍋湯底，簡直棒極了！ 口水是不是已經(jīng)忍不住啦？ 趕緊動(dòng)起手來吧， 熬一碗香香暖暖的豬骨湯吧！ 生活總是在改變， 也許唯一篤定的幸福， 就是餐桌上每天那碗熱氣騰騰的存在吧！  本期小編：于 歌 本期編審：昌秋宇 |
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