一,單項(xiàng)選擇

1. 職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與( C )緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和.

A,法律法規(guī) B,文化修養(yǎng) C,職業(yè)活動(dòng) D,政策規(guī)定

2. 職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括( C ).

A,職業(yè)觀念,職業(yè)技能和職業(yè)良心 B,職業(yè)良心,職業(yè)技能和職業(yè)自豪感

C,職業(yè)良心,職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感 D,職業(yè)觀念,職業(yè)服務(wù)和受教育的程度

3.紅茶類(lèi)屬于全發(fā)酵茶類(lèi),故其茶葉顏色深紅,茶湯呈( B ).

A,橙紅色 B,朱紅色 C,紫紅色 D,黃色

4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上綴以青色文飾,清麗恬靜,既典雅又豐富.

A,白瓷 B,青瓷 C,青花瓷 D,紫砂陶

5. 社會(huì)鼎盛是唐代( A )的主要原因.

A,飲茶盛行 B,斗茶盛行 C,習(xí)武盛行 D,對(duì)弈盛行

6.茶藝師在為顧客推介時(shí),應(yīng)注意的三個(gè)重點(diǎn)之一是( C ).

A,熱情對(duì)待顧客讓顧客必須做出購(gòu)買(mǎi)的決定

B,要觀察顧客的消費(fèi)能力

C,要使顧客自然而然地決斷

D,要推介利潤(rùn)高的商品給顧客

7. 泥色多變,耐人尋味,壺經(jīng)久用,反而光澤美觀是( B )優(yōu)點(diǎn)之一.

A,金屬茶具 B,紫砂茶具 C,青瓷茶具 D,漆器茶具

8. ( D )瓷器素有'薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬'的美譽(yù).

A,福建德化 B,湖南長(zhǎng)沙 C,浙江龍泉 D,江西景德鎮(zhèn)

9. 在茶葉不同類(lèi)型的滋味中,( A )型的代表茶是六堡茶,工夫紅茶等.

A,醇和 B,濃厚 C,鮮醇 D,平和

10. 茶葉中含有( C )多種化學(xué)成分.

A,100 B,300 C,600 D,1000

11. 下列( D )屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容.

A,產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) B,加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) C,茶葉銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn) D,檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)

12. 下列( D )標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn).

A,GB8321.1 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(一) B,SB/T1067-93《祁門(mén)紅茶》

C,Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》 D,GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

13. 關(guān)于勞動(dòng)者權(quán)利表述錯(cuò)誤的是( B ).

A,取得勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利 B,勞動(dòng)者有權(quán)不服從工作安排

C,享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利 D,獲得勞動(dòng)安全衛(wèi)生保護(hù)的權(quán)利

14.擂茶又稱(chēng)'三生湯',其主要原料是( A ).

A,茶葉,生姜,生米 B,茶葉,生姜,花生

C,茶葉,芝麻,生米 D,茶葉,芝麻,花生

15.將( B )與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合,并借助它來(lái)宣傳,發(fā)展少數(shù)民族茶文化,會(huì)取得更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益.

A,飲茶風(fēng)俗 B,旅游 C,古茶樹(shù) D,品茶風(fēng)情

16. 在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是( D ).

A,不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范 B,要用自我道德意識(shí)的來(lái)束縛

C,提高自我的法律保護(hù)意識(shí) D,遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德

17. 在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛(ài)飲( B ).

A,紅茶 B,薄荷綠茶 C,綠茶 D,花茶

18. 英國(guó)人泡茶用水頗為講究,必須用( A ).

A,生水現(xiàn)燒 B,開(kāi)水涼冷后沖泡 C,冰水沖泡 D,剛沸的水沖泡

19.( D )的品質(zhì)特征是色綠,香郁,味甘,形美.

A,毛峰 B,翠玉 C,碧螺春 D,西湖龍井

20.文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有詩(shī)詞歌賦,( C ),清言對(duì)話(huà).

A,斗茶論水 B,比斗茶器 C,琴棋書(shū)畫(huà) D,評(píng)論時(shí)勢(shì)

21. 法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異,以飲用( A )的人最多,飲法與英國(guó)人類(lèi)似.

A,紅茶 B,綠茶 C,)花茶 D,白茶

22. 埃及人喜歡喝在茶湯中加( C )的濃厚醇洌的紅茶.

A,牛奶 B,薄荷 C,蔗糖 D,果汁

23. 當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí),茶藝師應(yīng)注意不要使用( D )圖案茶具.

A,龍鳳 B,魚(yú)龍 C,櫻花 D,荷花

24. 在接待新加坡客人時(shí),( A )不是禁忌色.

A,紅色 B,紫色 C,白色 D,黃色

25.文人茶藝一般選用湯味淡雅,制作精良的陽(yáng)羨茶,( B ).

A,龍井 B,顧渚茶 C,天目山茶 D,蒙頂茶

26.以下( A )對(duì)展銷(xiāo)會(huì)特點(diǎn)的描述是錯(cuò)誤的.

A,主要是向大眾搭建一個(gè)銷(xiāo)售綜合商品的臨時(shí)大商場(chǎng)

B,能給組織提供與公眾直接雙向溝通的機(jī)會(huì)

C,是一種高效率的溝通方式

D,在一定程度上起到'二傳手'的作用

27. ( D )倡導(dǎo)'以茶悟道'.

A,榮西禪師 B,隱元禪師 C,皎然 D,趙州從諗禪師

28. 禪師茶藝講求僧侶們身體力行,自己種茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,( C ),即物求道,不離物言道.

A,以茶為生 B,以茶解渴 C,以茶修行 D,以茶消暑

29. 禪師茶藝要求茶室如禪室,力求簡(jiǎn)樸,( A ).

A,有祖師真容,茶,花,香,畫(huà)即可 B,要求設(shè)有誦經(jīng)臺(tái),茶具,茶

C,要求備有茶,茶具 D,要求有經(jīng)書(shū),茶

30.韓國(guó)的茶道分為( B )和點(diǎn)茶法.

A,祭茶禮 B,煮茶法 C,宗教茶禮 D,佛教茶禮

31.'( B )'特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書(shū)畫(huà),題銘,融砂壺,詩(shī)文,書(shū)畫(huà)于一體.

A,孟臣?jí)?B,曼生壺 C,鳴遠(yuǎn)壺 D,大亨壺

32. 宗教茶藝是佛教,道教與茶結(jié)合的結(jié)果,可分為禪茶茶藝,三清茶藝,觀音茶藝,( A ).

A,太極茶藝 B,白族三道茶 C,工夫茶藝 D,武夷茶道

33. 宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆,禮儀特殊,茶具古樸典雅,以'天人合一'( D )為宗旨,并講究修養(yǎng)心性,以茶釋道.

A,'客來(lái)敬茶' B,'推廣茶文化' C,提高茶藝 D,'茶禪一味'

34. 當(dāng)茶藝師在為顧客送上所需的茶時(shí),以下屬于信息溝通過(guò)程四要素中的'接受者'的是( A ).

A,顧客 B,吧臺(tái)茶藝師 C,茶藝師 D,領(lǐng)班

35. 在茶藝服務(wù)中接待馬來(lái)西亞客人時(shí),不宜使用( B )茶具.

A,綠色 B,黃色 C,橙紅色 D,寶藍(lán)色

36. 在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí),不要向其推薦( C )作為茶點(diǎn).

A,瓜子 B,開(kāi)心果 C,核桃 D,果脯

37. 在茶藝服務(wù)接待中,要求以我國(guó)的( B )為行為準(zhǔn)則.

A,規(guī)范儀表,規(guī)范語(yǔ)言 B,禮貌語(yǔ)言,禮貌行動(dòng),禮賓規(guī)程

C,規(guī)范語(yǔ)言,禮賓規(guī)程 D,規(guī)范語(yǔ)言,規(guī)范行動(dòng),規(guī)范禮節(jié)

38. 茶藝師在接待外賓時(shí),要以( A )的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格.

A,'民間外交官' B,'中國(guó)傳統(tǒng)禮儀官' C,'中國(guó)茶文化傳播大使' D,'主人翁'

39.綠茶的發(fā)酵度:0.故屬于不發(fā)酵茶類(lèi).其茶葉顏色翠綠,茶湯( D ).

A,橙黃 B,橙紅 C,黃綠 D,綠黃

40.陸羽《茶經(jīng)》指出:其水,用山水上,( D )中,井水下,其山水,揀乳泉石池漫流者上.

A,河水 B,溪水 C,泉水 D,江水

41. 茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)( B ).

A,因人而異,看客施禮的態(tài)度 B,以'來(lái)者都是客'的真誠(chéng)態(tài)度對(duì)待

C,細(xì)心觀察賓客的服飾,以不同態(tài)度對(duì)待 D,根據(jù)賓客國(guó)籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度

42. 在茶藝的接待服務(wù)中,遇到賓客提出無(wú)理要求時(shí),( C )最為妥當(dāng).

A,順應(yīng)賓客的要求 B,只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營(yíng)有利可圖,就盡可能地滿(mǎn)足

C,耐心解釋,當(dāng)賓客意識(shí)到失禮時(shí),以寬容的姿態(tài)對(duì)待

D,將賓客的要求放在一邊,不予理睬或轉(zhuǎn)移話(huà)題

43. '很抱歉讓您久等了.'用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪? B ).

A,I'm sorry. B,I'm sorry to have kept you waiting.

C,I'm sorry to be kept waiting. D,Sorry to wait so long.

44.つ力一 卜を見(jiàn)せてくたさぃ的意思是( B ).

A,請(qǐng)收好您的V.I.P卡 B,請(qǐng)出示一下您的VI.P卡

C,在這里辦理VIP卡 D,這里不用信用卡

45.品嘗青豆茶,可以靠( D ),使茶葉和配料移到碗邊而食用,別有一番情趣.

A,茶箸 B,茶匙

C,倒置茶碗 D,敲打碗邊和碗口

46. '很抱歉,這里沒(méi)有這個(gè)人.'用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪? B ).

A,I'm sorry ,there is no one here.

B,I'm sorry ,there is no one by that name here.

C,I'm sorry ,I don't know him.

D,I don't understand what you said.

47. 她正忙著, 漢譯英是( B ),please call back later.

A,She is busy now. B,She is bussing now.

C,I am busy. D,She is waiting now.

48. ちみません,夕へつを吸つてもぃぃてちか 的意思是( C ).

A,這座位有人嗎 B,還需要什么嗎 C,請(qǐng)問(wèn)我可以在這里吸煙嗎 D,請(qǐng)問(wèn)衛(wèi)生間在哪

49. 折返しお電話(huà)をぃこごけますか的意思是( D ).

A,請(qǐng)稍等,他正在接電話(huà) B,請(qǐng)慢一點(diǎn)說(shuō) C,您是哪一位 D,請(qǐng)他給我回電話(huà)

50. 雨花茶是( C )名優(yōu)綠茶的代表.

A,片形 B,扁平形 C,針形 D,卷曲形

51. 西湖龍井的產(chǎn)地是( D ).

A,梧洲 B,湖州 C,蘇州 D,杭州

52. 江蘇吳縣的洞庭山是( C )的產(chǎn)地.

A,大方茶 B,雨花茶 C,碧螺春 D,綠牡丹

53.文人茶藝對(duì)室內(nèi)品茗環(huán)境要求以書(shū),花,( C ),石,文具為擺設(shè).

A,琴 B,魚(yú) C,香 D,畫(huà)

54.在展覽會(huì)期間對(duì)展覽會(huì)效果進(jìn)行評(píng)估的主要方法有:在會(huì)議期間做好( B ),召開(kāi)觀眾座談會(huì),留心媒體報(bào)道和評(píng)價(jià)等.

A,重要活動(dòng)的圖片及文字記錄 B,工作人員的管理工作

C,加強(qiáng)管理人員的紀(jì)律 D,觀眾留言記錄

55. 鐵觀音的香氣馥郁幽長(zhǎng),滋味醇厚鮮爽回甘,( A ),湯色金黃清澈明亮.

A,音韻顯 B,巖韻顯 C,青味顯 D,酸味顯

56. 武夷巖茶是( A )烏龍茶的代表.

A,閩北 B,閩南 C,臺(tái)南 D,臺(tái)北

57. ( C )的香氣濃郁清長(zhǎng),滋味醇厚鮮爽回甘,具有特殊'巖韻',湯色橙黃清澈.

A,鐵觀音 B,黃金桂 C,武夷水仙 D,閩北水仙

58. 鳳凰單樅香型因各名樅樹(shù)形,葉形不同而各有差異,香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的,稱(chēng)為( A ).

A,芝蘭香單樅 B,杏仁香單樅 C,嶺頭單樅 D,桂花香單樅

59. 在烏龍茶中( A )程度最輕的茶是包種茶.

A,發(fā)酵 B,曬青 C,包揉 D,烘炒

60.茶樹(shù)扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的( C ).

A,高產(chǎn)特性 B,抗旱特性

C,性狀和特性 D,優(yōu)質(zhì)與抗蟲(chóng)特性

61.人們?cè)谌粘Ｉ钪?從( A )的上升是生理上需要到精神上滿(mǎn)足的上升.

A,喝茶到品茶 B,以茶代酒

C,將茶列為開(kāi)門(mén)七件事之一 D,喝茶到喝調(diào)味茶

62. 白茶的香氣特點(diǎn)是( A ).

A,陳香 B,蜜香 C,毫香 D,花香

63. 君山銀針屬于( B )類(lèi).

A,綠茶 B,黑茶 C,黃茶 D,花茶

64. 普洱茶外形條索肥壯緊結(jié),色澤烏褐或褐紅,香氣有獨(dú)特( C ),滋味陳醇,湯色紅濃.

A,陳香 B,焦香 C,果香 D,甜香

65.何かをち飲みにたまちか 的意思是( C ).

A,請(qǐng)問(wèn)幾位 B,請(qǐng)問(wèn)您還有幾位客人

C,請(qǐng)問(wèn)你要喝點(diǎn)什么 D,請(qǐng)問(wèn)可以開(kāi)始泡茶嗎

66.臺(tái)灣'吃茶流'茶藝程序中,為了使茶壺的溫度里應(yīng)外合,需沿著茶壺外圍再淋澆一些開(kāi)水稱(chēng)為( C ).

A,賞壺 B,干壺 C,澆壺 D,搖壺

67. ( A )喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗,稱(chēng)'貢碗',木碗花紋細(xì)膩,造型美觀,具有散熱慢的特點(diǎn).

A,藏族 B,維吾爾族 C,蒙古族 D,苗族

68. 南疆的維吾爾族喜歡用( A )的長(zhǎng)頸茶壺烹煮清茶.

A,銅制 B,銀制 C,石制 D,錫制

69. 中國(guó)( B )按地區(qū)名俗可分為潮汕,臺(tái)灣,閩南,武夷山等四大流派.

A,花茶茶藝 B,工夫茶藝 C,擂茶茶藝 D,綠茶茶藝

70. 潮汕工夫茶必備的'四寶'中的'若琛杯'是指精細(xì)的( B ).

A,紫砂小品茗杯 B,白色小瓷杯 C,青色小瓷杯 D,黑釉小瓷杯

71. 潮汕工夫茶茶藝中'燙壺溫盅'的目的是( B ).

A,去除雜質(zhì) B,提高茶壺和茶盅的溫度 C,降低茶壺和茶盅的溫度 D,去除陳味

72.烏龍茶屬青茶類(lèi),為半發(fā)酵茶,其茶葉呈深綠或( C )色,茶湯呈密綠或密芡色.

A,褐色 B,紅褐色 C,青褐色 D,黃褐色

73.( C )人傳統(tǒng)喝的是'拉茶',其用料與奶茶差不多,制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來(lái)倒去.

A,美國(guó) B,新加坡 C,馬來(lái)西亞 D,荷蘭

74. 潮汕工夫茶茶藝中'干壺置茶'是指( B ).

A,用沸水燙熱茶壺 B,將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中

C,用火將茶葉烤干 D,用沸水淋澆茶壺外壁

75. 潮汕工夫茶茶藝中'烘茶沖點(diǎn)'中的'烘茶'是( B ).

A,用沸水燙熱茶壺 B,靠水溫來(lái)烘茶

C,用火將茶葉烤干 D,茶壺放入壺盤(pán)中沖入開(kāi)水

76. 潮汕工夫茶中'灑茶'講究將茶水( D )到各個(gè)小茶杯中去.

A,回旋沖 B,點(diǎn)沖 C,高沖 D,低斟

77. 香江茶藝中泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁,日久后茶壺的色澤會(huì)變得( B ).

A,暗淡無(wú)光 B,粗糙發(fā)黃 C,古雅厚潤(rùn) D,暗淡發(fā)黑

78. 香江茶藝中'溫潤(rùn)泡'的目的是( B ).

A,抑制香氣的溢出 B,利于香氣和滋味的發(fā)揮

C,減少內(nèi)含物的溶出 D,保持茶壺的色澤

79.こんにちは 的意思是( B ).

A,再見(jiàn) B,您好 C,晚安 D,回見(jiàn)

80.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物,稱(chēng)之為飲茶的'( A )'.

A,一盅兩件 B,一式兩樣 C,一壺兩杯 D,一盅兩杯

81. 臺(tái)灣'吃茶流'的主要精神中'( B )' 是指通過(guò)修習(xí)茶藝來(lái)凈化心靈,培養(yǎng)淡泊的人生觀.

A,和 B,凈 C,序 D,美

82. 臺(tái)灣'吃茶流' 茶藝程序中'澆壺'的主要目的是( D ).

A,給茶壺降溫 B,添水 C,抑制茶香散發(fā) D,保持茶壺溫度

83. 臺(tái)灣'吃茶流' 茶藝程序中'干壺'的主要目的是( B ).

A,給茶壺降溫 B,避免壺底水滴落杯中 C,抑制茶香散發(fā) D,保持茶壺溫度

84. 臺(tái)灣茶人稱(chēng)( D )為'投湯'.

A,干壺 B,置茶 C,沖水 D,斟茶

85.茶藝表演中掛畫(huà),插花,焚香,點(diǎn)茶統(tǒng)稱(chēng)為( C ).

A,茶藝背景 B,茶境 C,四藝 D,四絕

86.當(dāng)顧客消費(fèi)完離開(kāi)時(shí),茶藝師應(yīng)注意( C ).

A,沒(méi)有消費(fèi)的顧客不必道別 B,邊道別邊接待新的顧客

C,道別不失真誠(chéng) D,由于顧客太多不必道別

87. ( B )主要流行于我國(guó)南方客家人聚居區(qū).

A,奶茶 B,擂茶 C,竹筒茶 D,酥油茶

88. 桃江擂茶為( C ),不僅是桃江人的日常飲料,還是桃江人待客的佳品.

A,咸飲 B,五味飲 C,甜飲 D,辣飲

89. 云南白族的'三道茶'分別是( D ).

A,一苦二回味三甜 B,一甜二苦三回味 C,一甜二回味三苦 D,一苦二甜三回味

90. 制作酥油茶一般采用( A ).

A,磚茶 B,龍井茶 C,白茶 D,烏龍茶

91.紅茶的呈味物質(zhì),茶褐素是使( C ),它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利.

A,茶湯發(fā)紅,葉底暗褐 B,茶湯紅亮,葉底暗褐

C,茶湯發(fā)暗,葉底暗褐 D,茶湯發(fā)紅,葉底紅亮

92.在一般茶藝服務(wù)接待中,當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí),下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖? C ).

A,想盡辦法讓賓客適應(yīng)我國(guó)的民族禮節(jié)

B,盡可能展示我國(guó)茶文化的禮儀

C,可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié),禮儀,以表示對(duì)賓客的尊重和友好

D,可以不用考慮我國(guó)接待的行為準(zhǔn)則,運(yùn)用他們的禮儀來(lái)接待

93. 打制酥油茶時(shí),加進(jìn)( A ),使酥油茶更加柔潤(rùn)清爽,余香滿(mǎn)口,為茶中上品.

A,核桃仁,牛奶,雞蛋,葡萄干 B,湯骨頭 C,中草藥 D,花生

94. 開(kāi)展道德評(píng)價(jià)時(shí),( D )對(duì)提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要.

A,批評(píng)檢查他人 B,相互批評(píng) C,相互攀比 D,自我批評(píng)

95.宋代( C )的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安.

A,龍團(tuán)茶 B,栗粒茶 C,北苑貢茶 D,蠟面茶

96.茶具這一概念最早出現(xiàn)于( A )王褒《僮約》中'武陽(yáng)買(mǎi)茶,烹茶盡具'.

A,西漢時(shí)期 B,東漢時(shí)期 C,唐宋時(shí)期 D,明清時(shí)期

97. 下列選項(xiàng)中,( A )不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑.

A,努力提高自身技能 B,理論聯(lián)系實(shí)際 C,努力做到'慎獨(dú)' D,檢點(diǎn)自己的言行

98. ( D )在宋代的名稱(chēng)叫茗粥.

A,散茶 B,團(tuán)茶 C,末茶 D,擂茶

99.'未嘗甘露味,先聞圣妙香'是指( C )程序.

A,備器 B,烘茶 C,品茶 D,沖茶

100.民俗茶藝表演的文化特色有獨(dú)特的泡茶方式,民族風(fēng)俗,( B ).

A,茶點(diǎn) B,民族服飾 C,茶禮 D,茶歌

101. 用黃豆,芝麻,姜,鹽,茶合成,直接用開(kāi)水沏泡的是宋代( A ).

A,豆子茶 B,薄荷茶 C,蔥頭茶 D,黃豆茶

102. ( A )飲用茶葉主要是散茶.

A,明代 B,宋代 C,唐代 D,漢代

103.宋代( D )的主要內(nèi)容是看湯色,湯花.

A,泡茶 B,鑒茶 C,分茶 D,斗茶

104.( C )又稱(chēng)'三才碗',一式三件,下有托,中有碗,上置蓋.

A,兔毫盞 B,玉書(shū)煨 C,蓋碗 D,茶荷

105.茶樹(shù)性喜溫暖,濕潤(rùn),在南緯( B )與北緯38°間都可以種植.

A,50° B,45° C,40° D,38°

106. 煎制餅茶前須經(jīng)炙,碾,羅工序的是唐代的( B ).

A,點(diǎn)茶的技藝 B,煎茶的技藝 C,煮茶的技藝 D,炙茶的技藝

107. 茶樹(shù)性喜溫暖,( B ),通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長(zhǎng).

A,干燥的環(huán)境 B,濕潤(rùn)的環(huán)境 C,避光的環(huán)境 D,陰冷的環(huán)境

108. 審評(píng)紅,綠,黃,白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格,碗容量( D ).

A,160ml B,180ml C,190ml D,200ml

109.唐代餅茶的制作需經(jīng)過(guò)的工序是( A ).

A,炙,碾,羅 B,煮,煎,濾 C,曬,煮,擂 D,蒸,煮,泡

110.茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松,排水良好的微酸性土壤中生長(zhǎng),以酸堿度PH值在( C )之間為最佳.

A,6.5—7.5 B,5.5—6.5 C,4.5—5.5 D,3.5—4.5

111. 宋代哥窯的產(chǎn)地在( D ).

A,浙江杭洲 B,河南臨汝 C,福建建洲 D,浙江龍泉

112. 青花瓷是在( D )上綴以青色文飾,清麗恬靜,既典雅又豐富.

A,玻璃 B,黑釉瓷 C,白瓷 D,青瓷

113. 景瓷宜陶是( C )茶具的代表.

A,宋代 B,元代 C,明代 D,現(xiàn)代

114. ( C )又稱(chēng)'三才碗',蘊(yùn)含'天蓋之,地載之,人育之'的道理.

A,兔毫盞 B,玉書(shū)煨 C,蓋碗 D,茶荷

115.潮汕工夫茶以三泡為止,要求各泡的茶湯濃度( A ).

A,一致 B,各異 C,由濃到淡 D,由淡到濃

116.宋徽宗趙佶寫(xiě)有一部茶書(shū),名為( B ).

A,《北苑別錄》 B,《大觀茶論》 C,《茶錄》 D,《茶疏》

117. 清代茶葉已齊全( C ).

A,七大茶類(lèi) B,兩大茶類(lèi) C,六大茶類(lèi) D,五大茶類(lèi)

118. 世界上第一部茶書(shū)的書(shū)名是( D ).

A,《品茶要錄》 B,《茶具圖贊》 C,《榷茶》 D,《茶經(jīng)》

119.點(diǎn)茶法是( C )的主要飲茶方法.

A,漢代 B,唐代 C,宋代 D,元代

120.基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi)及( B )的黑茶類(lèi)等,共六大茶類(lèi).

A,重發(fā)酵 B,后發(fā)酵 C,輕發(fā)酵 D,全發(fā)酵

121. 世界上第一部( A )的作者是陸羽.

A,茶書(shū) B,經(jīng)書(shū) C,史書(shū) D,道書(shū)

122. ( C )是侗族的飲茶習(xí)俗.

A,咸奶茶 B,竹筒茶 C,打油茶 D,酥油茶

123. '龍虎斗'是納西族人治療( C )的秘方.

A,骨折 B,胃病 C,感冒 D,解暑

124. '( C )'是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中,是納西族人治療感冒的秘方.

A,竹筒茶 B,咸奶茶 C,龍虎斗 D,酥油茶

125. 冰茶的原料以( C )為主,還可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好添加牛奶或檸檬等不同配料.

A,茶葉和鹽 B,薄荷和糖 C,茶葉和糖 D,薄荷和鹽

126. 制作冰茶的主要茶具有玻璃杯,( C ),冷卻壺,有膽的濾壺等.

A,紫砂壺 B,保溫壺 C,冰塊缸 D,咖啡壺

127.茶文化旅游的特點(diǎn)是集文化性,趣味性,( C )及學(xué)術(shù)考察為一體.

A,體驗(yàn)少數(shù)民族風(fēng)情 B,親自煮茶

C,游覽觀光 D,參與制茶

128.按展銷(xiāo)會(huì)的( C )可將展銷(xiāo)會(huì)分為貿(mào)易性展銷(xiāo)會(huì),宣傳性展銷(xiāo)會(huì).

A,內(nèi)容 B,時(shí)間 C,性質(zhì) D,目的

129. 制作500ml的冰茶,用冰量以( D )為宜.

A,500ml B,400ml C,200ml D,100ml

130. 冰茶制作中分茶時(shí),應(yīng)在每杯中放入( C )塊的小冰塊,相當(dāng)于20~30ml容積.

A,1~2 B,2~3 C,3~4 D,4~5

131. 冰茶品飲時(shí),女性多采用( A ),先聞香,再觀色,后啜飲.

A,右手持杯,左手托杯底 B,單手握柄持杯

C,雙手捧杯身 D,左手持杯,右手托杯底

132. ( A )的調(diào)料主要有牛奶,檸檬,蜂蜜,白蘭地等.

A,調(diào)飲紅茶 B,清飲紅茶 C,清飲花茶 D,調(diào)飲花茶

133. 調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用( A ).

A,帶柄帶托的瓷杯 B,金屬杯 C,紫砂杯 D,聞香杯

134.我能幫助您嗎 用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪? B ).

A,Can I have any assistance B,Can I be of any assistance

C,Can I be any assistance D,Can I be of some assistance

135.潮汕工夫茶必備的'四寶'是( B ).

A,玉書(shū)煨,潮汕爐,大彬罐,若琛杯

B,玉書(shū)煨,潮汕爐,孟臣罐,若琛杯

C,隨手泡,酒精爐,孟臣罐,若琛杯

D,隨手泡,酒精爐,大彬罐,若琛杯

136. 按5位賓客計(jì)算,沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以( C )為宜.

A,2g B,5g C,10g D,12g

137. 沖泡調(diào)飲紅茶的水溫以( D )為宜.

A,25℃ B,60℃ C,70℃ D,90℃

138. 用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時(shí),用水量一般以每克茶( D )為宜.

A,10~20m l B,30~40ml C,50~60ml D,70~80ml

139. 調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè),用來(lái)( D ).

A,觀看湯色 B,增加茶湯濃度 C,打撈添加物 D,調(diào)勻茶湯

140. 配料茶主要是在茶中添加各種( D )以及可食用中草藥.

A,干果,鮮果 B,鮮果,果汁 C,果仁,鮮果 D,干果,果仁

141. 沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶,沖泡的水溫以( C )為宜.

A,50℃ B,70℃ C,80℃ D,100℃

142. 品嘗配料茶,先聞香,觀色,然后邊喝茶邊用( C )吃可食用的配料.

A,茶箸 B,茶匙 C,茶海 D,茶碟

143. 唐代宮廷茶藝通過(guò)清明節(jié)敬神祭祖,皇帝款待群臣以及( C )等禮儀活動(dòng)時(shí)的飲茶活動(dòng)來(lái)表現(xiàn).

A,民間文藝匯演 B,每日早朝 C,喜慶宴 D,皇室的日常起居生活

144. 在今天我們看到的唐代宮廷茶藝表演中再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有( B ).

A,龍鳳茶團(tuán),服飾,茶具 B,唐朝宮廷禮儀,服飾,飲茶器具

C,唐朝禮儀,服飾,茶餅 D,唐朝宮廷禮儀

145. 清代文人茶藝的代表人物有:周高起,( C ),張潮等.

A,朱權(quán) B,唐伯虎 C,李漁 D,文征明

146. 文人茶藝選用宜興紫砂壺,景德鎮(zhèn)甌,惠山竹爐和( D )等茶器.

A,銅壺 B,陶壺 C,鐵壺 D,汴梁錫銚

147.( A )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,沒(méi)有專(zhuān)用茶具.

A,原始社會(huì) B,西漢時(shí)期 C,唐宋時(shí)期 D,明清時(shí)期

148.請(qǐng)問(wèn)您是哪位 用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪? D ).

A,Who are you B,Hello.

C,What's your name D,Who's calling,please

149. 歷代文人雅士在品茶時(shí)講究環(huán)境靜雅,茶具之清雅,更講究飲茶藝境,以( C )為目的,更注重同飲之人.

A,斗茶 B,賞茶具 C,怡情養(yǎng)性 D,社交活動(dòng)

150. 禪師茶藝中( D )的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是泰山降魔師.

A,'以茶修行' B,'茶禪一味' C,'以茶修身' D,'以茶禪定'

151. 唐代中葉( C )撰寫(xiě)'百丈清規(guī)',將茶融入禪宗禮法.

A,榮西禪師 B,皎然 C,百丈懷海禪師 D,隱元禪師

152. 從心理學(xué)基本知識(shí)來(lái)看,茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是( D ).

A,非直接交往和非語(yǔ)言交往 B,直接交往和非語(yǔ)言交往

C,非直接交往和語(yǔ)言交往 D,直接交往和言語(yǔ)交往

153. 在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場(chǎng)所,當(dāng)有兩位茶藝師時(shí)應(yīng)( C ).

A,一起站在柜臺(tái)的中間 B,一人站著待機(jī),另一人可以坐下休息

C,站立在柜臺(tái)兩側(cè)的位置 D,一有賓客到來(lái),兩位茶藝師必須同時(shí)接待

154. 在下列( C )的現(xiàn)象中,茶藝師不宜主動(dòng)接近顧客.

A,顧客在尋找商品 B,顧客駐足仔細(xì)觀察商品

C,顧客示意要離開(kāi) D,顧客與茶藝員目光相對(duì)

155. 要泡好一壺茶,需要掌握茶藝的( B )要素.

A,7 B,6 C,5 D,3

156. 判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整,色澤,( D ),凈度來(lái)看.

A,韻味 B,葉底 C,品種 D,香氣

157.'列器備茶'是潮汕工夫茶茶藝演示的( D )程序.

A,最后 B,第五道 C,第六道 D,第一道

158.趙州從諗禪師倡導(dǎo)( B ).

A,'以茶修行' B,'以茶悟道

C,'客來(lái)敬茶' D,'茶宜精行儉德之人'

159. 在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是:備器,煮水,備茶,溫壺(杯),置茶,沖泡,奉茶,( B ).

A,送客 B,收具 C,奉茶點(diǎn) D,喝茶

160. 沖泡茶的過(guò)程中,在以下( D )動(dòng)作是不規(guī)范的,不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意.

A,用杯托雙手將茶奉到賓客面前 B,用托盤(pán)雙手將茶奉到賓客面前

C,雙手平穩(wěn)奉茶 D,奉茶時(shí)將茶湯溢出

161. 以下說(shuō)法中,品茶與喝茶的相同點(diǎn)是( C ).

A,對(duì)泡茶意境的講究 B,對(duì)泡茶水質(zhì)的講究 C,對(duì)沖泡茶的方法一致 D,對(duì)茶的色香味的講究

162.臺(tái)灣'吃茶流' 茶藝程序中'搖壺'的主要目的是( B ).

A,使茶壺光潤(rùn) B,促進(jìn)茶香散發(fā)

C,抑制茶香散發(fā) D,給茶壺保溫

163.將 ( B )結(jié)合,可開(kāi)發(fā)深入茶園,茶廠(chǎng),農(nóng)家,參與采茶,制茶及古茶尋根,祭拜等茶文化旅游項(xiàng)目.

A,茶園與制作加工 B,自然環(huán)境與人文景觀

C,茶樹(shù)與制茶方法 D,旅游與茶園

164. 在各種茶葉的沖泡程序中,( D )是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素.

A,茶具,茶葉品種,溫壺 B,置茶,溫壺,沖泡

C,茶葉用量,壺溫,浸泡時(shí)間 D,茶葉用量,水溫,浸泡時(shí)間

165. 在商品服務(wù)介紹時(shí),茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理,著重做到引起顧客的注意,培養(yǎng)顧客的興趣增強(qiáng)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲,( D ).

A,讓顧客滿(mǎn)意 B,與顧客交談與銷(xiāo)售無(wú)關(guān)的話(huà)題

C,無(wú)目的地交談 D,爭(zhēng)取達(dá)成交易

166. 下列( D )不是茶藝師為顧客推介商品時(shí)的重點(diǎn).

A,要建立起彼此信賴(lài)的關(guān)系 B,要使顧客自然而然地決斷

C,要與顧客建立和諧的關(guān)系 D,要根據(jù)顧客的需要夸大介紹商品的性能

167.要想品到一杯好茶,首先要將茶泡好,需要掌握的要素是:選茶,擇水,( C ),雅室,沖泡,品嘗.

A,紫砂壺 B,隨手泡 C,備器 D,蓋碗杯

168.ち目にかかゎて大嬉しぃこす 的意思是( B ).

A,好久不見(jiàn) B,很高興見(jiàn)到您

C,近來(lái)好嗎 D,請(qǐng)慢走

169. 在商品,服務(wù)的成交階段,茶藝師應(yīng)注意的六點(diǎn)是:協(xié)助挑選,補(bǔ)充說(shuō)明,算帳準(zhǔn)確,仔細(xì)包裝,幫助搬運(yùn),( D ).

A,將注意力轉(zhuǎn)移到其他顧客上 B,根據(jù)不同的消費(fèi)金額提供不同的服務(wù)

C,根據(jù)與顧客的關(guān)系提供不同的服務(wù) D,致以謝忱

170. 當(dāng)顧客要離開(kāi)時(shí),對(duì)待在店里詢(xún)問(wèn)了很久但沒(méi)有消費(fèi)的顧客( B ).

A,不必道別 B,也應(yīng)該道別 C,不予理睬 D,茶藝師聚在一起議論

171. 在旅游活動(dòng)中,( D )是中外游客特別是海外華僑,港澳臺(tái)胞走訪(fǎng)親友的重要禮品.

A,玻璃器皿 B,瓷器 C,民族服裝 D,茶葉

172.茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)主要是由( D ),黃酮類(lèi)化合物,花青素和酚酸組成.

A,葉綠素 B,茶黃素 C,茶紅素 D,兒茶素

173.茶藝師在春節(jié)期間接待港,澳,臺(tái)的客人時(shí),注意不能說(shuō)( D ).

A,'萬(wàn)事如意' B,'恭喜發(fā)財(cái)'

C,'祝賀新年' D,'新年快樂(lè)'

174. 在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn),提倡( A ),開(kāi)展高雅文化旅游活動(dòng),如茶文化競(jìng)賽,民族歌舞表演,賦詩(shī)作畫(huà),品茶評(píng)茶,茶道表演等.

A,建各種各樣的茶室 B,舉辦展銷(xiāo)會(huì) C,舉辦旅游用品展覽 D,建商品一條街

175. 茶因其( D ),在旅途中多飲能調(diào)節(jié)旅游者的身心健康.

A,生長(zhǎng)地區(qū)多為高海拔 B,茶俗風(fēng)情的特色

C,可融入文化娛樂(lè)活動(dòng)中 D,多消油脂的藥用

176. 茶文化旅游的特點(diǎn)是集( D ),游覽觀光及學(xué)術(shù)考察為一體.

A,觀光茶山,體驗(yàn)茶俗 B,休閑性,民間性

C,參與性,欣賞性 D,文化性,趣味性

177. 游客從昆明出發(fā),先到楚雄,大理,然后到麗江,臨滄,怒江,保山,德宏等地,沿途最先品嘗到的是( D ).

A,苦茶 B,竹桶茶 C,三道茶 D,彝族的腌茶

178. 由于季節(jié)的變化,人類(lèi)的飲茶調(diào)配也需要相應(yīng)的調(diào)整,一般( A ).

A,春,夏飲綠茶,秋季飲花茶,冬季飲烏龍茶

B,春季飲綠茶,夏季飲烏龍,秋,冬飲紅茶

C,春季飲新茶,夏季飲春茶,秋,冬飲秋茶

D,春,夏飲綠茶,秋季飲菊花茶,冬季飲紅茶

179. 作為位經(jīng)驗(yàn)豐富的茶藝師,要注意提供符合不同季節(jié)心情的茶藝服務(wù),如( D )似一個(gè)鐵面無(wú)私的判官.

A,春季 B,夏季 C,秋季 D,冬季

180. 貿(mào)易性展銷(xiāo)會(huì)的目的是為了( C ).

A,介紹情況 B,宣傳 C,促進(jìn)商品交易 D,推廣

181.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同,所需( D )不同.

A,水質(zhì) B,煮水器皿 C,時(shí)間 D,水溫

182.お待こせしましこ的意思是( B ).

A,請(qǐng)問(wèn)您的大名 B,讓您久等了

C,請(qǐng)別掛電話(huà) D,抱歉

183. 展銷(xiāo)會(huì)的主題明確,才能提綱挈領(lǐng),確定展銷(xiāo)會(huì)的( A ),有針對(duì)性的收集各種參展資料,把所有產(chǎn)品做有機(jī)的排列,組合.

A,傳播方式,溝通方式和接待形式 B,資金籌集,贊助商洽,冠名權(quán)

C,邀請(qǐng)單位,贊助商洽 D,區(qū)間劃分,展位招商

184. 在選擇展覽會(huì)的場(chǎng)地時(shí),要考慮( D )是否容易配置和安置.

A,展架 B,展位 C,參展車(chē)輛 D,輔助設(shè)施

185. 構(gòu)思( A )是展覽會(huì)會(huì)務(wù)準(zhǔn)備工作之一.

A,整個(gè)展覽結(jié)構(gòu) B,展位布局圖 C,展覽活動(dòng)安排 D,會(huì)務(wù)安排

二,判斷題

1.( × )世界上第一部茶書(shū)的作者是熊蕃.

2.( √ )從心理學(xué)基本知識(shí)來(lái)看,茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是直接交往和言語(yǔ)交往.

3. ( × )守職業(yè)道德的必要性和作用,體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高,與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān).

4. ( √ )茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則,應(yīng)包含這幾方面主要內(nèi)容:遵守職業(yè)道德原則,熱愛(ài)茶藝工作,不斷提高服務(wù)質(zhì)量等.

5.( √ )提高自己的學(xué)歷水平不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑.

6.( √ )藏族喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗,稱(chēng)'貢碗',木碗花紋細(xì)膩,造型美觀,具有散熱慢的特點(diǎn)和耐久實(shí)用.

7. ( × )真誠(chéng)守信是一種社會(huì)公德,它的基本作用是提高技術(shù)水平和競(jìng)爭(zhēng)力.

8. ( × )鉆研業(yè)務(wù),精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要彬彬有禮地接待品茶客人,而且必須專(zhuān)門(mén)掌握本地茶品的沏泡方法.

9. ( × )茶樹(shù)是屬于強(qiáng)酸性作物,PH值達(dá)3.0以?xún)?nèi)時(shí),仍保持有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)能力.

10.( × )在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者最基本的素質(zhì)要求是執(zhí)行勞動(dòng)安全衛(wèi)生規(guī)程.

11.( √ )安化松針是針形名優(yōu)綠茶.

12. ( × )綠茶類(lèi)屬輕發(fā)酵茶.故其茶葉顏色翠綠,湯色黃.

13. ( × )紅茶類(lèi)屬不發(fā)酵茶類(lèi),其茶葉顏色朱紅,茶湯呈橙紅色.

14.( × )茶藝服務(wù)中的文明用語(yǔ)通過(guò)語(yǔ)氣,表情,聲調(diào)等與品茶客人交流時(shí)要低聲說(shuō)話(huà),緩慢和氣,表情溫和.

15.( √ )唐代中葉百丈懷海禪師撰寫(xiě)'百丈清規(guī)',將茶融入禪宗禮法.

16. ( × )制作烏龍茶對(duì)鮮葉的采摘一葉一芽,大都為對(duì)口葉,芽葉已成熟.

17. ( × )基本茶類(lèi)分為不發(fā)酵的綠茶類(lèi),全發(fā)酵的紅茶類(lèi),半發(fā)酵的青茶類(lèi),重發(fā)酵的白茶類(lèi),后發(fā)酵的黃茶類(lèi)和部分發(fā)酵的黑茶類(lèi),共六大茶類(lèi).

18.( × )英國(guó)人沖泡熱茶,燒水很講究,他們必須用冷開(kāi)水現(xiàn)燒.

19.( × )君山銀針屬于白茶類(lèi).

20. ( × )紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成,茶黃素,茶褐素,花青素等.

21. ( × )當(dāng)下列水中Co ,Cd的含量大于8mg/L稱(chēng)為硬水.

22. ( × )沖泡綠茶一般以100℃左右為宜.

23.( √ )職業(yè)道德品質(zhì),是人們?cè)陂L(zhǎng)期的職業(yè)實(shí)踐中,逐步形成的職業(yè)觀念,職業(yè)良心和職業(yè)自豪感等.

24.( × )武夷巖茶的香氣濃郁清長(zhǎng),滋味醇厚鮮爽回甘,具有特殊'音韻',湯色橙黃清澈.

25. ( × )陸羽《茶經(jīng)》指出:其水,用礦泉水上,溪水中,井水下,其溪水,揀乳泉石池急流者上.

26. ( √ )為了將茶葉沖泡好,在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是:看場(chǎng)合,看人數(shù),看茶葉.

27.( √ )在荷蘭中國(guó)餐館中,最受歡迎的茶是茉莉花茶.

28.( × )在茶藝的接待服務(wù)中,遇到賓客提出無(wú)理要求時(shí),只要這位賓客能帶來(lái)利潤(rùn),茶藝師必須盡可能遷就他.

29.( √ )按展銷(xiāo)會(huì)的內(nèi)容可將展銷(xiāo)會(huì)分為綜合性展銷(xiāo)會(huì),專(zhuān)題性展銷(xiāo)會(huì).

30. ( × )在沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的主要目的是為了清洗與消毒茶具.

31. ( × )氨基酸具有興奮,強(qiáng)心,利尿,調(diào)節(jié)體溫,抗酒精煙堿等藥理作用.

32. ( × )在一般茶藝服務(wù)接待中,當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí),應(yīng)堅(jiān)持以我國(guó)的接待禮儀.

33.( √ )宋代哥窯的產(chǎn)地在浙江龍泉.

34.( × )滇紅的外形條索細(xì)緊,色澤烏潤(rùn)顯毫,滋味濃醇,收斂性強(qiáng).

35. ( √ )我能幫助您嗎 用英語(yǔ)表述是'Can I be of any assistance '.

36. ( √ )請(qǐng)坐這邊好嗎 用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪荳ould you mind sitting down here .

37. ( √ )請(qǐng)問(wèn)您還需要點(diǎn)什么 用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?#39;Would you like anything more '.

38. ( × )紅茶ほぃかかてしょぅか 的意思是'請(qǐng)問(wèn)您的大名'.

39. ( √ )を開(kāi)けてくたさぃ的意思是'請(qǐng)把窗戶(hù)打開(kāi)'.

40.( √ )制作烏龍茶對(duì)鮮葉的采摘兩葉一芽,大都為對(duì)口葉,芽葉已成熟.

41.( × )展覽會(huì)的預(yù)備金一般占總費(fèi)用的8%～15%為宜.

42. ( × )茶藝師在春節(jié)接待港,澳,臺(tái)的客人時(shí),注意不能說(shuō)'恭喜發(fā)財(cái)'.

43. ( × )浙江龍井的素以'色綠,香郁,味甘,形美'四絕著稱(chēng).

44. ( × )六安瓜片形似雀舌,肥壯勻齊,色如象牙,葉金黃.

45. ( × )明代的供春,曼生,元錫,時(shí)朋號(hào)稱(chēng)制壺'四名家'.

46. ( √ )油炒茶是將茶罐先烤熱,加入茶油,白面翻炒后,放入細(xì)嫩茶葉和食鹽,炒至茶香溢出,加水煮沸.

47. ( × )配料茶準(zhǔn)備的程序要求泡茶臺(tái)的中間放置開(kāi)水壺.

48.( √ )茶葉中的茶多酚具有降血脂,降血糖,降血壓的藥理作用.

49.( × )在茶藝館完整的顧客接待概念是指茶藝師代表茶館,向賓客演示茶藝的過(guò)程.

50. ( √ )顧客接待環(huán)節(jié)中的四個(gè)重點(diǎn)是:待機(jī)接觸,拿遞展示,介紹推薦,成交送別.

51. ( √ )在服務(wù)行業(yè)中廣為流傳的'三看顧客,投其所好'中的'三看'是指看顧客的來(lái)意,看顧客的打扮,看顧客的舉止談吐.

52.( √ )埃及人喜歡喝在茶湯中加糖的濃厚醇洌的紅茶.

53.( × )包種茶的發(fā)酵程度在烏龍茶中最重的.

54. ( × )在工作崗位上要求茶藝師微笑服務(wù),有聲服務(wù),其中有聲服務(wù)也就是指迎賓之聲,介紹之聲.

55. ( √ )展銷(xiāo)會(huì)的特點(diǎn)是能給組織提供與公眾直接雙向溝通的機(jī)會(huì).