1、首先我們把要腌制的泡菜清洗干凈,辣椒、黃瓜、胡蘿卜多清洗幾次,辣椒在清洗的時候不要去根,省的辣椒里面灌水容易壞,然后我們把黃花切條,胡蘿卜切條,在切一些姜片,備用。 2、我們接下來煮一個湯汁,胡蘿卜、黃瓜、辣椒總共三斤,鍋里就倒入3斤左右的水,放150克的鹽,再加入冰糖,香葉,八角,花椒。開火煮開,晾涼。 3、接下來我們開始裝瓶,把胡蘿卜,黃瓜,青椒一次放入瓶子里,然后再加入幾片姜片,在加入胡蘿卜,黃瓜,青椒,放上幾片生姜,按照這個方法,把要腌的泡菜全部放入瓶中,最后在倒入一小瓶的泡椒,把晾涼的調(diào)料水倒入瓶中,加入兩到三勺的高度白酒。 最后封口,放在陰涼通風(fēng)處,一周以后就可以開吃啦,是不是非常簡單,腌出來的泡菜非常的清脆,喜歡的朋友可以在家試一試哦! |
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