今天為大家推薦5款家常炒菜，營養(yǎng)美味，簡單快手，還能增加食欲，哪道菜都能征服你的胃，學(xué)會它，做菜不再是難事。
【魚香茄條】
【材料】：茄子3根，尖椒1根，胡蘿卜2/1根，淀粉適量，海鮮醬油2湯匙，米醋1湯匙，糖3茶匙，番茄醬1湯匙，香油2/1茶匙，水淀粉2湯匙，鹽1茶匙。
【具體制作步驟】：
將茄子去蒂、胡蘿卜去皮和尖椒一起清洗干凈,然后切絲，放入盤內(nèi)，備用。
將茄子切大小均勻的條，放入盤內(nèi)，備用。
取一小碗，在碗內(nèi)加入海鮮醬油2湯匙、米醋1湯匙、糖3茶匙、番茄醬1湯匙、香油2/1茶匙、水淀粉2湯匙、鹽1茶匙，攪拌均勻，備用。
將淀粉倒入容器內(nèi)，加入茄條，翻拌一下，使淀粉均勻的沾到茄條上面。
鍋內(nèi)熱油，油溫8成熱時，下入茄條，炸制茄條金黃后，撈出控油備用。
將尖椒絲和胡蘿卜絲也下入鍋內(nèi)，走油后，撈出控油。
鍋內(nèi)留少許底油，油熱后倒入剛才調(diào)好的碗汁，熬至湯汁粘稠。
然后下入炸好的茄子、尖椒、胡蘿卜和少許的蒜末，快速翻炒，待湯汁收干凈，就可以出鍋裝盤食用了。
【香辣腐竹】
【材料】：腐竹100克，干辣椒段10克，郫縣豆瓣醬1大勺，辣椒粉適量，生抽1湯匙。蠔油2/1湯匙，水淀粉適量，白糖5克，鹽3克，雞精，味精各5克，花椒粉1茶匙。
【做法】：
將腐竹放入容器內(nèi)，注入水，沒過腐竹，將腐竹泡發(fā)后，取出控干水分，備用。
鍋內(nèi)注入涼油，油熱，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
然后在加入干辣椒段、辣椒粉、生抽、蠔油、白糖炒出香味。
再將泡發(fā)后的腐竹放入鍋內(nèi)，翻炒均勻。
然后在鍋內(nèi)淋少許的水，加入鹽、雞精、味精、花椒粉。
待鍋內(nèi)湯汁剩余少許，倒入水淀粉，將湯汁收干后，即可出鍋裝盤。
【辣炒杏鮑菇】
【所需材料】：杏鮑菇400克，辣椒30克，小米辣10克，小蔥1棵，大蒜3瓣，鹽5克，雞精3克，十三香1茶匙，生抽2湯匙，耗油1湯匙，油適量。
【做法】：
將辣椒和小米辣清洗干凈后去蒂，再斜刀切段。
小蔥清洗干凈切段，大蒜剝掉外皮切片。
將杏鮑菇用手撕成條狀，在鍋內(nèi)加水，水開后放入杏鮑菇焯熟。
然后撈出放入容器內(nèi)，注入涼水，透涼后控水，備用。
鍋內(nèi)注入涼油，油熱后，下入蔥段、蒜片和十三香，爆香。
接著下入辣椒和小米辣，繼續(xù)翻炒，炒出辣味。
再將杏鮑菇倒入鍋內(nèi)，加入生抽2湯匙，耗油1湯匙。
翻炒至杏鮑菇均勻上色，辣椒微微發(fā)軟，出鍋裝盤。
【所需材料】：茼蒿300克，大蒜1頭，耗油1茶匙，鹽5克，雞精3克，色拉油適量。
【做法】：
將茼蒿摘掉老葉，切去老根，放入容器內(nèi)，注入清水，清洗干凈。
然后切段，將莖部和葉子分開放，方便一會炒制。
大蒜剝掉外皮，切末，放入盤內(nèi)，備用。
鍋內(nèi)注入涼油，油溫7成熱時，放入蒜末，炒出香味。
然后加入茼蒿莖部，大火炒制，炒出水分，再加入茼蒿葉子，繼續(xù)翻炒，炒至葉子發(fā)蔫。
然后加入耗油1茶匙、鹽5克、雞精3克，翻炒均勻，炒至茼蒿微微出汁即可。
【糖醋香菇】
【材料】：香菇300克，香蔥少許，淀粉適量，生抽1湯匙，蠔油2滴，鹽3克，番茄醬1大勺，白醋2/1湯匙，白糖5克。
【制作步驟】：
將香菇的菌柄部分剪掉，只保留菌蓋部。
鍋內(nèi)燒水，放入香菇，將香菇焯水至微軟，撈出控水，備用。
將焯水后的香菇里面切十字花刀，兩面對折，用牙簽穿起來，然后在兩面均勻的沾上干淀粉。
熱鍋，燒干鍋內(nèi)水分，注入涼油，油溫7成熱，下入香菇，炸制香菇兩面金黃，取出控油，備用。
鍋內(nèi)留少許底油，加入生抽1湯匙、蠔油2滴、鹽3克、番茄醬1大勺、白醋2/1湯匙、白糖5克、清水少許，熬至湯汁粘稠，下入炸好的香菇，快速翻炒均勻，出鍋裝盤，就可以食用了。
