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?酒鬼花生 
1、第一步的準(zhǔn)備工作，要前一天晚上就做！首先把花生用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)；浸泡以后的花生，用手搓去外面的紅衣；將花生放到冰箱的冷凍室里，冷凍過(guò)夜；
2、第二步鍋內(nèi)放油，放入冷凍好的花生米，用小火，慢慢地將花生米炸成淺金黃色；
3、第三步將炸好的花生米盛出來(lái)，鍋內(nèi)留底油。干紅辣椒用剪刀剪成段；繼續(xù)開(kāi)小火，放花椒和干紅辣椒炒出香味；
4、第四步下入炸好的花生米翻炒，然后關(guān)火；
5、第五步放辣椒粉，鹽、白糖、花椒粉翻炒均勻，然后將花生米出鍋晾涼
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