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水是生命之源，是體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的搬運(yùn)工，是身體這個(gè)復(fù)雜系統(tǒng)運(yùn)行的基本載體。 然而，千滾水隔夜水致癌？弱酸性水對(duì)健康不利？純凈水缺鈣？陰陽(yáng)水傷胃？這些本應(yīng)簡(jiǎn)單純粹的水卻被賦予了很多恐怖的傳說(shuō)，讓人在喝水時(shí)都忍不住瑟瑟發(fā)抖。 這些被恐嚇為“生化武器”的各種水，究竟是謠言還是事實(shí)？今天沁小編就來(lái)為沁粉們撥開迷霧，揭開這些水背后所隱藏的大秘密！ 
 千滾水隔夜水有毒？ 相信很多沁粉都有聽過“千滾水、隔夜水致癌”的說(shuō)法，那到底什么是“千滾水”以及“隔夜水”呢？ 千滾水指被反復(fù)加熱的水，隔夜水則是存放時(shí)間長(zhǎng)的水。傳言這兩種水里亞硝酸鹽含量過多，長(zhǎng)時(shí)間飲用會(huì)引起中毒甚至是致癌。 關(guān)于這點(diǎn)，沁小編想說(shuō)，散播這個(gè)說(shuō)法的人，估計(jì)是對(duì)老火靚湯有什么誤解。 其實(shí)在我國(guó)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749-2006）中規(guī)定飲用水中亞硝酸鹽限量值是1 mg/L。久存、久沸的確會(huì)將水中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，但水中自身硝酸鹽含量是定量的，多次煮沸是不可能讓水中的硝酸鹽含量增加的，那么能轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽的就更少啦。并且亞硝酸鹽本身其實(shí)并無(wú)致癌性，轉(zhuǎn)化為亞硝胺類物質(zhì)才致癌，而這個(gè)轉(zhuǎn)化需要很多前提條件，不是多次烹煮就能做到的。   而我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常聽說(shuō)的亞硝酸鹽中毒，這通常指的是一次性攝入了超過200毫克以上的亞硝酸鹽而造成的食物中毒。與此相比，水中的亞硝酸鹽可謂是真正的微不足道了。有研究者通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)分別檢測(cè)了符合標(biāo)準(zhǔn)的自來(lái)水在不同煮沸次數(shù)和時(shí)間下，水中亞硝酸鹽含量的變化。 研究者通過實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，自來(lái)水在煮沸1次、2次、3次、4次和5次后亞硝酸鹽含量分別為每升0、0.011、0.027、0.073和0.098 毫克。這意味著即使喝了煮沸了5次的水，也要一次性喝2000多升才會(huì)有中毒的危險(xiǎn)哦。
 純凈水會(huì)缺鈣？
沁粉們是否也曾收到過別人這樣的好心提醒，純凈水缺少礦物質(zhì)，喝多了會(huì)缺鈣。 沁小編先來(lái)為沁粉們科普純凈水的概念。他是指用符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，通過離子交換、反滲透、蒸餾等工藝制成，硬度較低，不含礦物質(zhì)的水。 而“好心人”所說(shuō)的水中礦物質(zhì)具體是指什么呢？其實(shí)他們指的就是無(wú)機(jī)鹽，也就是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的鈉鉀鈣鎂的碳酸鹽、偏硅酸鹽等，也會(huì)存在一些比如鐵、鋅、錳、鉬、釩等等元素。  不可否認(rèn)這些元素都是人體所需的，但此類礦物質(zhì)在水中的含量?jī)H是非常微小的一部分，我們日常三餐就解決了這個(gè)bug！而散播喝純水會(huì)缺鈣的人，主要還是因?yàn)楸旧淼纳攀斥}攝入量不足，純凈水在這方面并沒有如此大的能量哦。 而且發(fā)達(dá)國(guó)家純凈水普及率已經(jīng)達(dá)到80%以上，飲用歷史也已經(jīng)有幾十年，公共衛(wèi)生領(lǐng)域還沒有發(fā)現(xiàn)過純凈水與某種特定疾病或是某類疾病存在相關(guān)性。
所以，若是擔(dān)心自己缺鈣的沁粉們，補(bǔ)鈣還是主要靠膳食攝入和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，比如豆類食品、奶制品都是很好的鈣源，1兩豆腐就有80毫克鈣，而100毫升牛奶就有100毫克鈣了。如果還需要補(bǔ)鈣，除了均衡營(yíng)養(yǎng)，可以根據(jù)食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分含量，選擇鈣含量較高的食品，或者標(biāo)有“高鈣”、“含有鈣”的食品。   弱酸性水不健康？ 說(shuō)完了以上幾種水，肯定會(huì)有好學(xué)的沁粉提出水酸堿度的問題。 傳言說(shuō)身體呈弱堿性，喝弱堿性的水利于健康。但沁粉們可知道，無(wú)論是弱酸還是弱堿性水，喝到肚子里都會(huì)先變成酸性，別忘了我們的胃里可是有pH值2.0左右的胃酸，水只有在到了腸道后才會(huì)變成消化道細(xì)菌喜歡的堿性。 我們身體自身的精密構(gòu)造首先決定了不論是弱酸性或是弱堿性的水都根本撼動(dòng)不了人體的生理健康。想要喝水改變體液的pH環(huán)境，可不是那么簡(jiǎn)單的事情哦！
水其實(shí)就是水，不是保健品，也不是暗藏玄機(jī)的毒藥，水只要確保是干凈的就能飲用，不用聞“XX水”色變。當(dāng)然，為了身體健康的長(zhǎng)遠(yuǎn)考量，沁小編還是建議沁粉們能飲用凈水器過濾后的新鮮水哦。身體乃是革命的本錢，別拿身體來(lái)試險(xiǎn)。讓凈水器為你阻隔自來(lái)水里殘留的重金屬、鐵銹、泥沙等污染物，隨時(shí)都能有放心好水。
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來(lái)自： aiaiweiwei > 《醫(yī)健》
