1 △點(diǎn)擊查看完整視頻 烹飪步驟 煎制:砂鍋中倒少許油脂,下入雞皮煎制,煎出雞油后加入姜片、南瓜片炒香,再下入香蔥段、洋蔥絲煲制。 打醬汁:將南瓜和枸杞打成醬汁,加入清水、蠔油、生抽、糖、胡椒粉攪勻備用。 燜制:將提前用料酒、生姜、蔥腌制半小時(shí)的小黃魚下鍋,鋪到洋蔥上,再撒上各色彩椒,加蓋燜制。 出鍋:小黃魚燜制一分鐘后,下入調(diào)好的醬汁,撒上百合,加蓋中大火燜半分鐘,澆料酒開蓋出鍋。 2 △點(diǎn)擊查看完整視頻 烹飪步驟 準(zhǔn)備食材:茄子切條蒸熟,彩椒切碎。 裹淀粉:蒸熟的茄子包裹上淀粉。 煎茄子:鍋中倒油,放入茄子煎制。 調(diào)味出鍋:碗中放入腐乳汁、蠔油、生抽,烹入鍋中,翻炒均勻,放入彩椒,出鍋即可。 3 △點(diǎn)擊圖片查看完整視頻 烹飪步驟 處理藕?。?/span>將藕切成丁,用水焯一下,盛出,放入少許淀粉,攪拌均勻。 過(guò)油:裹好淀粉的藕丁,下鍋過(guò)下油,表面變色即可盛出,備用。 煸炒:調(diào)制宮保芡汁:兩勺生抽,半勺醋,一勺糖,少許老抽和水淀粉;鍋中少油,放入花椒和辣椒炒香,再放入蔥姜蒜和彩椒煸炒。 勾芡出鍋:放入藕丁,淋入事先調(diào)好的芡汁;大火翻炒均勻,淋入少許紅油,倒入花生即可出鍋。 4 △點(diǎn)擊圖片查看完整視頻 烹飪步驟 打蛋液:雞蛋和水以4:3的比例攪拌均勻。為求口感細(xì)嫩,先用漏網(wǎng)過(guò)篩,再磕一下碗底消除氣泡。 放入秋葵:秋葵片放入蛋液中。再淋上少許草紅花籽油。 蒸制:裹上保鮮膜,再在上面扎幾個(gè)眼,最后上鍋蒸5到8分鐘即可。 5 △點(diǎn)擊圖片查看完整視頻 烹飪步驟 焯燙:胡蘿卜、芹菜切粒,芹菜葉焯水。豬里脊肉切丁焯水撈出。 制作鹵汁:鍋內(nèi)少油,放入豬里脊肉、胡蘿卜、彩椒、芹菜、玉米粒煸炒。再放入芹菜葉水、鹽和糖調(diào)味,煮制3-5分鐘。 做面:面團(tuán)切丁,在梳子上制作成貝殼樣。鍋中放水,先加醋,再下入貝殼面煮至成熟盛出。 澆鹵出鍋:澆上鹵即可。 6 △點(diǎn)擊圖片查看完整視頻 烹飪步驟 腌制豬肝:豬肝洗凈、切片,用鹽和白酒抓勻、腌制。 焯水:鍋中水燒至似開非開,下入豬肝,關(guān)火,浸泡30秒,撈出。 調(diào)制碗芡:兩勺生抽,少許鹽、白糖、料酒和醋,再加一點(diǎn)水淀粉。 煸炒出鍋:鍋中少油,放入蔥姜蒜爆香,依次加入豬肝、彩椒和黑木耳,大火,倒入碗芡,最后烹入白酒;即可出鍋。 7 △點(diǎn)擊圖片查看完整視頻 烹飪步驟 處理蝦肉:將蝦肉拿淀粉抓揉后用清水洗凈,吸干水分后加鹽抓揉至出膠性,然后裹上一層胡椒粉和干淀粉。 焯水:鍋中水燒至爆開,下入蝦仁,十五秒待蝦球成型即可撈出。 處理大蒜:切蒜末,一部分放旁邊待用,另一部分下鍋炒香后加入蠔油煸炒。 煸炒出鍋:下鍋煸炒香菇,放入蔥姜蒜倒熗鍋,再放入油菜段翻炒,最后撒上靜置10分鐘的蒜末即可出鍋。 好文推薦(點(diǎn)擊下方藍(lán)色標(biāo)題即可閱讀?。?/strong> 1.年輕的鎮(zhèn)長(zhǎng)第一天來(lái)上班,竟無(wú)人理睬,沒(méi)想到鎮(zhèn)長(zhǎng)...... 3.特種兵退伍回家發(fā)現(xiàn)父親被當(dāng)?shù)睾谏鐣?huì)暴打,一怒之下......血腥報(bào)復(fù)開始了! |
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