草色多寒露，蟲聲似故鄉(xiāng)。

清秋無限恨，殘菊過重陽。

寒露是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十七個(gè)節(jié)氣，屬于秋季的第五個(gè)節(jié)氣，表示季秋時(shí)節(jié)的正式開始，《月令七十二候集解》說：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也?！?/span>

寒露是氣候從涼爽到寒冷的過渡，我們可以隱約聽到冬天的腳步聲了。此時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，夏日的火熱歸于蕭瑟，雨季的喧鬧歸于寂靜。這樣充滿變化的日子里，最好是佐以一壺酒，把酒祝東風(fēng)，對(duì)影清酌半杯醉，翻看寒露風(fēng)俗，果然有酒香彌漫。

寒露三候

一候鴻雁來賓

最后一批鴻雁也大舉南遷，但因已有先至者為主，所以這時(shí)后至者只能為賓。

二候雀人大水為蛤

古人以為，因?yàn)樘旌?，往日縱橫叱咤的“雀”，都變成“蛤”躲到水里去了。

三候菊有黃華

《禮記》中有“季秋之月，菊有黃華”記載。這時(shí)候，菊花已經(jīng)普遍開放。

寒露習(xí)俗

上香山，賞紅葉

寒露時(shí)節(jié)，很多地方有賞楓葉的習(xí)俗，“霜葉紅于二月花”說的也是這個(gè)季節(jié)。觀賞楓葉，最為著名的當(dāng)屬北京的香山紅葉，香山觀賞紅葉絕佳處是森玉笏峰小亭，從亭里極目遠(yuǎn)眺，遠(yuǎn)山近坡，鮮紅、粉紅、猩紅、桃紅，層次分明，似紅霞繚繞，情趣盎然。

老北京，斗蟋蟀

白露、秋分和寒露，是老北京人斗蟋蟀兒的高潮期。據(jù)記載，斗蟋蟀兒始于唐朝天寶年間。蟋蟀兒也叫促織，一般聽見蟋蟀兒叫就意味著入秋了，天氣漸涼，提醒人們?cè)摐?zhǔn)備過冬的衣服了，故有“促織鳴，懶婦驚”之說。

在南方，秋釣邊

在南方，進(jìn)入“寒露”后，天氣已逐漸涼爽，水溫也下降到魚類喜愛的溫度。此時(shí)，飽受盛夏苦日的魚兒又活躍起來，四處游弋覓食。此時(shí)釣魚易上鉤、易釣獲，也就是我們?nèi)粘Ｋf的“秋釣邊”。

親友相聚，醉江蟹

寒露前后，蝦蟹繁多。不少地方有寒露節(jié)氣蒸螃蟹的習(xí)慣。俗話說：“寒露發(fā)腳，霜降捉著，西風(fēng)響，蟹腳癢?！贝藭r(shí)雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節(jié)。在寒露節(jié)后，在親友相聚時(shí)，不妨進(jìn)食幾只肥蟹來滿足自己的舌尖味蕾，此時(shí)樂也融融。

寒露養(yǎng)生

寒露時(shí)節(jié)，隨著氣候漸趨寒冷，萬物開始呈現(xiàn)收納、閉藏的趨勢(shì)。而秋天干燥的氣候會(huì)使人容易皮膚干裂以及毛發(fā)脫落，到了寒露，癥狀會(huì)更加明顯?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》里提出，“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，即為人體需要順應(yīng)自然變化進(jìn)行養(yǎng)生，注意保養(yǎng)滋陰補(bǔ)五臟。

暮秋時(shí)節(jié)的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥（肺）為宜，芝麻、糯米、粳米、蜂蜜，胎菊等柔順宜食。秋三月，早臥早起。早臥以順應(yīng)陰精的收藏；早起以順應(yīng)陽氣的舒達(dá)，分時(shí)調(diào)養(yǎng)，確保健康。

寒露飲食

寒露是比較典型的涼燥天氣，容易出現(xiàn)口燥干咳、牙疼上火、大便秘結(jié)等陰傷的癥狀。

很多人會(huì)選擇涼茶以降火滋陰，然而秋天喝涼茶容易顧此失彼，尤其對(duì)于體素陽虛的人，更會(huì)賠了夫人又折兵。因涼茶中的金銀花、菊花、雞蛋花、夏枯草等皆為寒涼之品，膩滯傷脾，氣不化陰，以致陰陽兩傷，加重秋燥的癥狀。

黑芝麻是寒露，乃至整個(gè)三秋的居家旅行必備之品。古人云：“秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥。”同時(shí)黑芝麻完全具備孫真人“補(bǔ)肝益腎，助脾胃，養(yǎng)元和”的九月修養(yǎng)法的一切天賦，可謂進(jìn)補(bǔ)排毒兩不誤。

寒露也是白果的豐收時(shí)節(jié)。白果斂肺氣，能定喘嗽，治哮喘。又肺主皮膚，故能緩解皮膚干燥。另外，白果對(duì)男性遺精，女性帶下也有治療作用。

要注意的是，白果有小毒，必須熟食，且不可多食，成人一天不超過10粒，兒童不超過5粒。有實(shí)證的人也不宜食白果。

下面推薦一款寒露節(jié)氣補(bǔ)益五臟養(yǎng)生佳品——白果銀耳枸杞粥，具有潤(rùn)肺、健脾、滋肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)心的功效。

【食材】

白果、銀耳、冰糖（各20克）枸杞子（10克）糯米或粳米（70克）

【制法】

1. 把米洗凈，浸泡1小時(shí)。銀耳洗凈，浸泡30分鐘，浸泡透后，去除黃色的根蒂部分。白果去殼。

2. 將鍋中水煮熱，放入浸泡透的米、銀耳和枸杞，攪勻。用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

3. 放入冰糖，再煮5~10分鐘，至冰糖融化，粥水粘稠即可。