?? 生吃都好吃！何況是拿來這樣做 ?? 

人在天熱的時(shí)候，會(huì)興奮會(huì)歡快，而天冷的時(shí)候，則會(huì)冷靜會(huì)沉穩(wěn)，情緒會(huì)開始尋根，口味也一樣。拿吃貨的感覺來說，這簡直就是為地里扎堆的蔬菜君，找到了完美的被選擇的理由。

這不，天一涼，就到了吃圓白菜的季節(jié)。我又嘗試了個(gè)全新的吃法，你一定要試試看。那就是熗拌。

好的拌菜料汁可以激發(fā)出食物最原始的味道，也可以增添食材的風(fēng)味。醬汁好吃了，搭配出來的菜就差不了。

我這就有個(gè)萬能的拌菜料汁公式，記好了喲！5勺陳醋，1勺生抽，3勺白糖，還有一顆草果負(fù)責(zé)輸出香味兒，使料汁的口味更加復(fù)合，拿去做任何涼拌菜都不會(huì)出岔子。

拿來拌圓白菜更是出彩。圓白菜本身就能生吃，清脆爽口，但它又特別善于吸收調(diào)料的味道，清湯里燙幾秒，再從醋汁里轉(zhuǎn)一圈出來，醋汁把白菜幫子浸得酸溜溜脆生生，醇香中帶著爽脆。先吃一大口汁液充沛的白菜，再撈了汁水來拌飯，嗷嗷能下3碗飯。

圓白菜葉片洗凈后，用手撕成大塊，根莖部分去掉不要。手撕的比用刀切要更入味一些。

撕好的圓白菜放到開水鍋中汆熟，時(shí)間不要太長，5秒鐘就夠了。圓白菜本來也是可以生吃的，燙的時(shí)間短一些可以保留爽脆的口感。

接著我們調(diào)個(gè)拌菜的料汁，將5大勺陳醋、1大勺生抽、2大勺白糖、1枚草果，攪拌均勻。

炒鍋燒熱以后倒油，熱鍋涼油放入拍碎的大蒜、紅椒圈。熗出香味看到大蒜微微發(fā)黃后，把調(diào)好的醋汁倒進(jìn)去。熗一下就可以出鍋了，不用再繼續(xù)加熱。

最后把醋汁淋在圓白菜上就可以啦。

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