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芝士焗飯  用料 馬蘇里拉奶酪；米飯；雞蛋；玉米粒；青豆；咖喱粉；胡椒粉；橄欖油；鹽 做法 先打好一個雞蛋，放入一點鹽 青豆和玉米都是超市冷凍柜里買的，再清洗一遍 準備好剩米飯 雞蛋打散 熱鍋后加入橄欖油，放入雞蛋煎到兩面金黃后拿出備用 鍋中放入玉米和青豆翻炒一分鐘左右 加入剩飯劃散 加入咖喱粉和米飯炒勻 加入一點鹽 少量雞精。(可以不放） 加兩勺水讓米飯更加滋潤，因為等會還要烘烤 加入雞蛋，弄碎后和米飯拌勻 加入蔥（我喜歡西餐里帶點中國特色) 把炒好的飯放入一個適合于烘烤的盒子里 撒上馬蘇里拉奶酪。放入烤箱，220度，烤15分鐘左右到芝士稍微有點焦的感覺 溏心鹵蛋  用料 雞蛋；鹽；老鹵汁 做法 先將準備好的雞蛋，洗凈，室溫放置一會，讓雞蛋回復(fù)到室溫 準備一個鍋，裝水（水量比沒過所有蛋還多一些就好），下一小勺鹽。然后煮開 滾開后，關(guān)火，將蛋輕輕放入，千萬不要暴力哈！一下子扔進去蛋殼會撞裂滴。但是速度也不能太慢哦，不然先下的蛋就容易過熟 全部下鍋后，開中火，讓水保持沸騰 立刻計時。煮蛋的時間決定蛋的熟成度，也跟蛋的大小有關(guān) 煮蛋的時候要不時用勺子翻動雞蛋，注意要輕柔喲 時間一到，立刻撈出，用冷水不斷沖洗至不燙，接著用冷水繼續(xù)浸泡 小心的剝下蛋殼 將蛋泡入事先準備好的鹵汁，如果蛋浮起記得要用東西壓下去哦 食餅筒  用料 面粉適量；水適量；油適量；各種炒菜 做法 把面粉倒在容器里，一點點加水?dāng)嚦珊隣?，糊不能太稠也不能太稀，能有一點點掛得起來就行！ 我這個方法是自創(chuàng)的，在九寸的批薩盤上面抹薄油，倒一大勺面糊，晃動盤子，讓面糊均勻覆蓋，再放入預(yù)熱230度的烤箱內(nèi)，直到面皮起泡開始脫離盤子，就可以從烤箱里拿出來了！ 這是我做好的食餅筒的皮噢！ 來看一張，很透很有彈性噢！ 這是GG炒的菜，臨時去超市買的，因為就三個人吃，就炒了一點點菜：炒胡蘿卜絲、炒洋蔥、豆腐干炒瘦肉、煎雞蛋！如果在家的話，媽媽會燒好多菜的，不過這么幾個菜吃起來也很香啦！ 因為家里的餅皮做的會比較大，GG說太小了，他用了兩張拿來包，把各種菜擺在一邊然后往里面卷，快成圓筒型的時候，圓筒的一頭往里折，再繼續(xù)圓筒就好了！ 這張是我包的，就用了一張皮，好吃！不過忘記擺盤了，否則看起來應(yīng)該會很美！中午也沒有煮湯，GG喝紅牛，我喝益力多酸奶！贊！ 簡約版香蕉松餅  用料 香蕉1根；低筋面粉30g；雞蛋1個；牛奶60ml；蜂蜜 做法 香蕉切薄片 香蕉切薄片 雞蛋打散，加入牛奶，篩入面粉，攪打成面糊 雞蛋打散，加入牛奶，篩入面粉，攪打成面糊 平底鍋加熱，放一點點油，用最小的火 平底鍋加熱，放一點點油，用最小的火 倒入面糊，輕輕晃動鍋，將面糊攤成一個圓形 倒入面糊，輕輕晃動鍋，將面糊攤成一個圓形 等到面糊邊上微微翹起，就可以將香蕉片鋪在上面了，豎著在餅中間鋪兩排 等到面糊邊上微微翹起，就可以將香蕉片鋪在上面了，豎著在餅中間鋪兩排 然后將沒有鋪到香蕉的兩邊部分分別折疊，蓋到香蕉片上 然后將沒有鋪到香蕉的兩邊部分分別折疊，蓋到香蕉片上 將餅翻面，烙1分鐘左右 將餅翻面，烙1分鐘左右 盛出，切小塊，淋上蜂蜜開動吧 盛出，切小塊，淋上蜂蜜開動吧 蛋香芝士飯——早餐  用料 米飯1碗；拌面汁1小勺＋；可容芝士1片；雞蛋1個；熟芝麻少許；蔥少許 做法 飯裝入耐熱容器中，跟拌面汁一起拌勻，（拌面汁的多少按米飯多少和個人口味自行增減） 中間打入雞蛋 雞蛋上面蓋上芝士片，灑適量芝麻 oven1000w烤分鐘完成?。?/p> 按喜好灑上蔥末，烤5分鐘的雞蛋剛好是半熟的?。?/p> 治愈奶黃包  用料 材料1；雞蛋3個（帶殼180g左右）；黃油40g；澄粉（即小麥淀粉）60g；奶粉30g；牛奶130g；糖50-80g；材料2；高筋面粉130g；低筋面粉100g；澄粉20g；奶粉15g；牛奶125g；糖20g；泡打粉2g；酵母2-3g 做法 首先制作奶黃陷，材料準備。 黃油隔水融化或者自然放室溫軟化，依次加入糖拌勻，蛋液逐步放入，再加入牛奶攪勻。 篩入澄面和奶粉，攪勻入鍋。 中火隔水蒸25-30分鐘，中間不斷攪動，直到形成凝固狀，至此奶黃陷制作完成，冬天的天氣放室溫冷卻即可，如果天熱可放冰箱略冷藏，以降溫。 開始制作奶黃包，包子的配料準備。 將所有粉類加上白綿糖一起混合均勻，牛奶稍微加熱一下后放入酵母溶解靜置1分鐘后倒入混合粉內(nèi)揉成一個光滑的面團。 揉好的面團在溫?zé)岬沫h(huán)境下醒發(fā)至兩倍大。 醒發(fā)好的面團重新揉開，排氣后搓成長條。 分成等量大小的劑子，用搟面杖搟成中間厚兩邊略薄的面皮。 左手四指拖住面皮，加入適量的奶黃陷，像包包子一樣捏起收口后褶子朝下。 將包子放入已經(jīng)加了足量水，籠屜墊了蒸籠布的蒸鍋內(nèi)做二次發(fā)酵，時間大約15~20分鐘。 發(fā)酵好后就可以開火蒸了，大火蒸上汽后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘就可以了。 簡單檸檬水/Lemonade  用料 檸檬6只；細砂糖1杯；水1/2杯；冰塊適量或冷水 做法 檸檬5只對半切開，取汁。剩下一個檸檬，切片用在杯中 細砂糖加1/2杯水，加熱至糖融化，成簡單的糖水 加入之前擠出的檸檬汁，混合好 大點的水杯中加冰塊，薄荷葉，過濾倒入3中檸檬糖水 最后再加冷開水，加滿水杯即可 快手早餐-水果華夫餅  用料 雞蛋一個；黃油50g需要溶化哦；牛奶60g；即發(fā)酵母3G；白糖按個人口味添加我加了40G左右；鹽2g；中筋面粉180G；水果；果醬；糖霜 做法 把所有材料混合揉成面團面團光滑不粘手就可以，室溫發(fā)酵1小時到2小時 手指戳下去面粉不會反彈上來就可以 分成8份揉成圓球在發(fā)酵半小時 預(yù)熱模具，把面團放在模具中間合上模具小火每邊烤1分鐘如果顏色不夠在烤一會一直到有一點焦黃既可以 在盤里冷卻一下，然后加上你愛吃的水果，果醬或者沙拉醬最后撒點糖霜既可以 法式土司(快手早餐)  用料 土司3-4片；砂糖兩匙；雞蛋一枚；牛奶小半袋；煉乳有無均可 做法 先把材料都備好：土司片雞蛋牛奶砂糖煉乳 將雞蛋牛奶砂糖煉乳混合打散 讓土司吸飽打散的雞蛋牛奶汁(不宜太久.5成飽) 入平底鍋小火煎至兩面金黃 QQ軟軟~營養(yǎng)美味的法式土司做好了~ 可以根據(jù)自己的喜好加番茄醬或別的醬汁~~ 烤土司(快手早餐)  用料 土司8片為例；雞蛋4個；豌豆粒玉米粒火腿粒適量；洋蔥芝士片切成粒狀 做法 洋蔥、芝士、火腿、切成小粒 土司挖洞（四片） 剩余的四片做底 將雞蛋打入3中并均勻撒入其他食材 180度烤15——20分鐘雞蛋凝固即可可根據(jù)個人喜好加蕃茄醬等 香蕉松餅  用料 牛奶250g；低筋面粉110g；黃油30g；蛋黃2個；蛋清2個；香蕉1根；糖40g 做法 把黃油融化，香蕉搗成泥備用 把蛋黃，一半的糖，牛奶，黃油，過篩的面粉，香蕉泥用打蛋器混合均勻 蛋白加入剩下的糖用電動打蛋器充分打發(fā) 將蛋白加入前面拌好的蛋糊，用刮刀拌勻即可 焦糖香蕉 用料 香蕉；白砂糖 做法 選擇中等大小的香蕉，縱向?qū)﹂_刨開，在刨開的香蕉表面上撒上白砂糖。 將香蕉放入預(yù)熱好的烤箱，用上火180℃烤6-10分鐘，至表面金黃即可。 香蕉攤蛋 用料 香蕉2根；雞蛋4個 做法 香蕉用你自己喜歡的方法碾成泥狀。我喜歡用保鮮膜包著然后用手或搟面杖蹂躪，總之把它搞成泥就可以了。 如果喜歡有些顆粒狀的口感可以不用碾得特別細（但要注意碾得越精細后面越容易成規(guī)則餅狀哈，不過不用怕，有鏟子怎么都會huld住的！） 雞蛋打散 加入之前碾好的香蕉泥 充分攪拌均勻 平底鍋小火加熱，待鍋熱之后，再往里舀蛋糊。淋下去的蛋糊因為沒有面粉所以開始擴散的面積比較大比較不規(guī)則，喜歡吃薄的的就不用理它的形狀了。 喜歡有一定厚度的在小火加熱的同時，用鏟子把蛋糊往中間攏，堆出自己喜歡的厚度。 上面也差不多開始凝固了就翻個面再來個幾秒鐘 重復(fù)直至用完蛋糊！趁熱直接吃！夾香蕉！夾果醬！花生醬！或者冷了淋個酸奶！混搭來個parfait！隨意！愛怎么吃怎么吃！ 平底鍋香蕉餅（BananaPancake） 用料 豆奶1CUP；芥花油適量；香蕉一根；面粉1CUP；泡打粉1小匙；蜂蜜或楓糖漿適量 做法 香蕉去皮搗成泥； 面粉和泡打粉在一個大碗中混合均勻，然后倒入豆奶和香蕉泥，用大勺攪拌成均勻糊狀； 熱平底鍋內(nèi)放一大匙油，取約1/3杯面糊放入平底鍋中，中小火先把一面煎透，形狀固定，可以輕易被平底鏟子而不流出面糊來，然后換另一面繼續(xù)煎，最后煎到兩面金黃色即可。 松軟黑可可核桃饅頭 用料 黑可可粉6g；耐高糖酵母3g；低筋面粉200g（用普通也行）；奶粉25g；紅糖45g；水100g；核桃20g（不喜歡這個就換自己喜歡的沒關(guān)系） 做法 先把60g水加熱一下，然后紅糖放進去攪吧攪，勻了之后再放40g水進去把水溫降下來。 把粉類材料放進面包機的攪拌缸內(nèi)。 然后倒入紅糖水，再放入酵母。 攪拌缸放入面包機內(nèi)后接通電源。 蓋上蓋子然后選擇10號餃子皮面團程序后按開始鍵，面包機開始揉面，總共15分鐘。 悄悄地15分鐘過去后面包機發(fā)出滴滴的提示音表示已經(jīng)揉好了 取出面團在操作臺上揉一揉團成一團，面團很光滑~另外啰嗦一下，要揉光滑了再發(fā)酵啊。 放回面包機內(nèi)，不用選擇任何的程序，直接蓋上蓋子讓面團發(fā)酵至2倍大。 因為揉面的時候面包機內(nèi)是溫?zé)岬?，而且現(xiàn)在氣溫比較高，所以不需要創(chuàng)造發(fā)酵環(huán)境，就放面包機內(nèi)發(fā)就好了。 發(fā)好的面團取出，重新揉勻排氣。操作臺上撒些干粉，然后用搟面杖把面團搟長。 再往兩邊搟開一點。 然后折疊，上部分和下部分都往中間折。 然后90°把面團調(diào)轉(zhuǎn)一下，再次用搟面杖搟長。 然后就這樣一直重復(fù)10~11步，對！就在這搟，搟足一百八十天!（開玩笑的......） 反正就到面團表面非常光滑后停止就行了，力氣不用特別大。 就是眼看手摸都很光滑的樣子。 然后準備好你喜歡的輔料，我這個是烤過的核桃，很香。 接著把光滑的面團搟薄搟開，搟成一個長方形的面片。 接著表面噴壺噴點水，均勻撒上核桃碎。 注意只撒三分之二的地方，留下三分之一不撒，這樣卷起來后就不會因為加了輔料而導(dǎo)致饅頭表面凹凸不平。 然后卷起，靠自己這邊再壓薄一點。 然后卷起，用手再前后滾揉一下，讓它均勻緊致。 切成大小差不多的小段。 蒸鍋內(nèi)裝適量的水，這個水不要多也不要少，需要自己拿捏一下喔，多了水蒸氣大饅頭表面會各種難看。水少了不夠蒸就不能熟。然后放上蒸墊，把饅頭擺上去，每個饅頭之間要留點位置。然后蓋上蓋子，二次發(fā)酵15~20分鐘。 然后開火，在中火的程度上再大一點，火大了的話饅頭成型太快不踏實，蒸完了會出現(xiàn)鬼掐面的現(xiàn)象。 鬼掐面就是饅頭體積變小然后徹底萎縮掉了。 蒸的時間是十五分鐘，因為量不多，如果做得饅頭多了水和時間也要增加一些。 蒸好后不要立刻開蓋，悶5分鐘后再開，避免熱脹冷縮，特別是冬天做蒸點的時候都不要立刻就打開蓋子。 這樣饅頭就做好啦。 本文來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。 |
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