對(duì)于絕大多數(shù)人來說，童家巷是陌生的。這也不怪誰，南京的巷子阡陌縱橫，科巷、三七八巷、文昌巷等，各憑借本事，穩(wěn)坐“南京人心中巷子排名TOP榜”。對(duì)比起來，與玄武湖一街之隔的童家巷，似乎有些籍籍無名。

但其實(shí)，童家巷才不是一條沒有故事的巷子。

巷子不長(zhǎng)，卻分布著中國(guó)藥科大學(xué)、東南大學(xué)等高等學(xué)府。巷子腹地里，還藏在每天人流如織的東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院。臨街的店面，更是串聯(lián)起了“好吃一條街”。

左師傅梅花糕、西北橋頭拉面大王、貴州米線、四川宜賓燃面等等，跨越南北東西地域的美食，在童家巷相遇了！

1/平米之內(nèi)是32年的堅(jiān)守

別看左師傅梅花糕門店小小的，名氣可不小。在南京，幾乎無人不知無人不曉。很多初來乍到的外地人，也會(huì)拿著攻略去打卡。

梅花糕，因形似梅花而得名。追溯起來，這名兒是清朝“旅行家”、“美食家”乾隆所賜。當(dāng)年他南下微服私訪，與梅花糕邂逅，于是留給后人這一小吃。

不得不說，乾隆皇帝真是“帶貨王”。因?yàn)樗?，梅花糕紅極一時(shí)。但后來由于工藝復(fù)雜，幾度失傳。如今，南京叫得上名的梅花糕店只剩寥落的幾家，而左師傅的毋庸置疑當(dāng)屬第一。

聽左師傅講，他從1986年開始學(xué)做梅花糕，到今年已經(jīng)32年了。起初口味偏甜，他為了迎合南京人的口味，降低了甜度；后來又加了小元宵、瓜子仁、果脯等，最終成就了南京特色小吃。

一葉知秋，梧桐樹葉枯黃凋落，預(yù)示著南京的秋冬來了；羊湯飄香，街頭小吃店換上了羊肉湯的門頭，也預(yù)示著南京的冷天來了......

而南京人還有一種獨(dú)特的“迎接嚴(yán)寒”方式，捧起熱騰騰的梅花糕。小小的一杯，一邊捂手，一邊小心翼翼地吃著，只需要一口就能暖到心頭。

2/全天候24小時(shí)營(yíng)業(yè)天天排隊(duì)

好

童家巷的另一個(gè)“流量王”，當(dāng)“西北橋拉面大王”莫屬。24小時(shí)營(yíng)業(yè)，讓它更是多了不少簇?fù)碚?，夜深后更是成為城北人的“深夜食堂”?/span>

“二兩鍋貼+一碗牛肉面”是標(biāo)配；或者點(diǎn)份大盤雞就米飯吃，也是一頓。

買完單，出門等鍋貼出鍋。無論嚴(yán)寒酷暑，店門口總有一條排隊(duì)的“長(zhǎng)龍”。鍋上熱火朝天，鍋貼整整齊齊得被碼在鍋里。隨著油溫升高，師傅轉(zhuǎn)動(dòng)著煎鍋，鍋貼經(jīng)過高溫煎炸后通體金黃。

想要鍋貼好吃到打嘴不丟，餡兒是關(guān)鍵，油是靈魂。菜籽油，是檢驗(yàn)鍋貼好吃與否的標(biāo)準(zhǔn)之一。經(jīng)過高溫的菜籽油通過面皮，與肉餡相遇、碰撞，散發(fā)出襲鼻的香氣。

出鍋后的鍋貼，塊頭很大、黃金燦燦。西北橋頭拉面大王的鍋貼絕對(duì)對(duì)得起等待。咬一口，底脆皮軟肉質(zhì)鮮嫩、汁水豐盈。吃的時(shí)候，一定要輕輕咬慢慢嚼，不然湯汁定會(huì)濺的到處都是。

在童家巷，有些人腳前剛?cè)チ酥写筢t(yī)院，后腳就邁進(jìn)了店里解決下口腹之欲。最羨慕還是居住在周邊的街坊和幾個(gè)學(xué)校的學(xué)生，隨時(shí)可以貓近店里大快朵頤。

3/米線之爭(zhēng)？誰是王者？

別看童家巷不長(zhǎng)，米線店卻不少，貴州米線、桂林米線、湖南米線，三分天下，并且每家都有一群擁護(hù)者。于是，誰才是“童家巷米線king？“眾說紛壇。

但其實(shí)，這樣的爭(zhēng)論意義不大，因?yàn)殚T頭招牌已經(jīng)悄然道出了排名。按地域劃分，貴州、桂林、湖南的老鄉(xiāng)們紛紛為各自家鄉(xiāng)米線打call，異鄉(xiāng)游子用這樣的行為表達(dá)”我對(duì)那片土地愛的深沉“。

這個(gè)時(shí)候，南京人就是佛系的”吃瓜群眾“了。貴州米線點(diǎn)水煮肉味、桂林米線點(diǎn)酸菜魚味、湖南米線點(diǎn)麻辣牛肉味，雨露均沾，你們都好吃！

每到飯點(diǎn)，吃貨們以百米沖刺的速度沖進(jìn)各家米線店里。從上座率來看，真的不太看得出誰家口味更勝一籌，每家都門庭若市。大家一律埋著頭，認(rèn)真嗦粉。

貴州米線夠味偏重，菜碼較多，一碗足夠扎實(shí)。米線粗食、勁道，自家腌制的酸蘿卜脆口酸爽，酸甜口味層次豐富，搭著米線吃，爽到飛起；湖南米線，打破了常規(guī)認(rèn)知，做的“干挑”，蓋碼牛肉先鹵后炸，唇齒感受驚艷；而桂林米線，則纖細(xì)軟糯，口味清淡。

4/燃面店，slay面條、米線一條街

那邊三家米線店暗潮涌動(dòng)，這邊的四川宜賓燃面店笑了?！皝沓悦姘。覀兗扔忻嬗钟忻拙€，而且風(fēng)味地道好吃！”于是，選擇困難癥被治愈了。同時(shí)，“大胃王”也可以進(jìn)一家店解決多重口味需求。

店里兩面墻上都貼著價(jià)目表，特色燃面、特色酸菜魚米線、四川特色炒菜、蓋澆飯系列等有百余種單品。如果每天到店里解鎖一種，得三個(gè)多月才能吃完。

雖然可選擇種類多，可客單量最多的卻只有兩種：芽菜肉沫燃面和酸菜魚米線。

燃面分為小、中、大三種，如果食量不大，小碗足夠喂飽。面條在下，上面蓋著面碼芽菜、肉燥和花生末......光從賣相上來看，秀色可餐。

面一定要趁熱吃，時(shí)間久了面容易坨，拌的時(shí)候也就撐不開，從而影響了口味。

和南京面條不同，燃面的口感柔軟，充分?jǐn)嚢韬螅t油等料和面充分交融，此時(shí)挑起一筷子，香氣撲鼻、麻辣相間。吃慣了江浙一帶的面條，換換口味不免驚喜。

在四川宜賓燃面店里，常常可以看到客人左手一碗燃面，右手一碗米線。哪怕是看起來柔弱的潘西，都不例外。“吃得下嗎？”“當(dāng)然啦，來都來了！”中國(guó)式寬容里說的明明白白。

當(dāng)然，它家的米線也不讓人失望。魚肉鮮嫩、米線q彈，吃完就連酸菜都不忍浪費(fèi)。

童家巷的美食，還遠(yuǎn)不止這些，還有安慶餛飩、楊記面館等等，他們中的大多數(shù)都開了十年有余，喂飽了住在周邊的人。隨便進(jìn)一家店，都能吃得暢快盡興。

很多人吃飽了舔著肚子，又一頭鉆進(jìn)了韓家炒貨店。買點(diǎn)瓜子、零嘴，打打空閑時(shí)間的牙祭?？蓜e小看了這家炒貨店，在童家巷也有不少年頭了。

雖然童家巷在外面的名氣不大，可卻是中國(guó)藥科大學(xué)、東南大學(xué)學(xué)子以及周邊居民心中的“美食天堂”。不用走遠(yuǎn)，就可以有五湖四海的舌尖享受。這種快感，外面的人不會(huì)感同身受。

雖然沒有南湖、紅廟的流量，可童家巷卻深諳“大隱隱于市”之道，靜靜綻放。它才不是一條沒有美食的小巷子！

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