食材：

主料：大青蝦六只、土豆一個

輔料：雞蛋一個、奶酪兩勺、面包糠適量

調(diào)料：鹽一勺、黑胡椒粉一勺、糖一勺

第一步蒸土豆，因?yàn)槲覀円紫葘⑼炼箟撼赡啵?strong>所以你可以采取蒸、煮、微波爐烤等方式把土豆完全做熟，方便土豆泥制作。

第二步大青蝦切成頭部、中段、尾部三段，尾部可以稍微留的長一些，剔除蝦線備用。

第三步把蝦的中段去皮后，剁成蝦絨，和土豆一起放入碗中，加入一勺黑胡椒粉，一勺鹽，一勺糖，用勺子壓成泥狀，多攪拌一會，讓蝦肉和土豆泥完全融合。蝦的頭部中的蝦腦也選擇可以揉入土豆泥中，避免浪費(fèi)。

第四步如果混好的土豆泥實(shí)在太黏，太軟，可以加入適量的土豆淀粉中和，把土豆泥壓成餅狀，放入一小勺奶酪，揉搓成球狀備用。

第五步將蝦尾插在土豆泥做成的球上，一個雞蛋加鹽打散，面包糠備用。

第六步油溫六成熱，將做好的黃金蝦球放入中小火慢炸，如果你的油比較少，下面的土豆球炸定型后，需要反轉(zhuǎn)一下炸蝦尾，或者用勺子不停的淋熱油在蝦尾上也行，直到蝦尾變紅，土豆泥球變得金黃。不需要復(fù)炸，撈出控油即可食用。一盤外酥里嫩，營養(yǎng)豐富，適合寒冷季節(jié)食用的黃金蝦球就做好了。

市井說：這道菜還可以用蓮藕、荸薺等食材來制作，各有各的風(fēng)味和口感，當(dāng)然用土豆是最簡單的了，土豆泥中也可以加一些糯米粉和白酒，可以長時間保持松軟的口感。因?yàn)楸旧硗炼咕褪鞘斓?，不要炸的時間太久影響口感。吃好玩好，明天見！

• 土豆泥
• 奶酪
• 胡椒粉
• 紅燒肉
• 

  今年的冬天沒想到來的這么早，北方動輒零下好幾度的氣溫，讓人出了暖氣房就感覺渾身都不舒服，分分鐘變得手腳冰涼。人們都喜歡在冬天食用一些高熱量的食材，紅燒肉、燉羊肉的放開了吃，可高熱量總是伴隨著高脂肪，注重身材的人也許會有些顧忌，今天就給大家分享一道脂肪含量低，卻又可以暖身適合冬天吃的菜。

  

  用到的食材有土豆和大蝦，土豆一般很少和海鮮類高強(qiáng)度的搭配在一起，所以今天這種做法也許你想不到。蝦的營養(yǎng)價值很高，能增強(qiáng)人體免疫力，對人體畏寒、腰膝酸痛都有很好的作用，多吃身體強(qiáng)壯不畏嚴(yán)寒。土豆就更不用說，幾乎可以能補(bǔ)充人體所有的營養(yǎng)，微量元素豐富，便于消化和吸收，能當(dāng)成主食來食用。這道用土豆泥做成的“黃金蝦球”，其實(shí)是一道臺灣菜，做法很多，今天我們用土豆來做，這也是我家孩子最饞的一道菜，每次一出鍋就搶著吃，一盤都不夠！一起來試試吧。

  

  黃金蝦球

  主料：大青蝦六只、土豆一個

  輔料：雞蛋一個、奶酪兩勺、面包糠適量

  調(diào)料：鹽一勺、黑胡椒粉一勺、糖一勺

  

  第一步蒸土豆，因?yàn)槲覀円紫葘⑼炼箟撼赡啵?strong>所以你可以采取蒸、煮、微波爐烤等方式把土豆完全做熟，方便土豆泥制作。

  

  第二步大青蝦切成頭部、中段、尾部三段，尾部可以稍微留的長一些，剔除蝦線備用。

  

  第三步把蝦的中段去皮后，剁成蝦絨，和土豆一起放入碗中，加入一勺黑胡椒粉，一勺鹽，一勺糖，用勺子壓成泥狀，多攪拌一會，讓蝦肉和土豆泥完全融合。蝦的頭部中的蝦腦也選擇可以揉入土豆泥中，避免浪費(fèi)。

  

  第四步如果混好的土豆泥實(shí)在太黏，太軟，可以加入適量的土豆淀粉中和，把土豆泥壓成餅狀，放入一小勺奶酪，揉搓成球狀備用。

  

  第五步將蝦尾插在土豆泥做成的球上，一個雞蛋加鹽打散，面包糠備用。

  

  第六步油溫六成熱，將做好的黃金蝦球放入中小火慢炸，如果你的油比較少，下面的土豆球炸定型后，需要反轉(zhuǎn)一下炸蝦尾，或者用勺子不停的淋熱油在蝦尾上也行，直到蝦尾變紅，土豆泥球變得金黃。不需要復(fù)炸，撈出控油即可食用。一盤外酥里嫩，營養(yǎng)豐富，適合寒冷季節(jié)食用的黃金蝦球就做好了。

  

  市井說：這道菜還可以用蓮藕、荸薺等食材來制作，各有各的風(fēng)味和口感，當(dāng)然用土豆是最簡單的了，土豆泥中也可以加一些糯米粉和白酒，可以長時間保持松軟的口感。因?yàn)楸旧硗炼咕褪鞘斓模灰ǖ臅r間太久影響口感。吃好玩好，明天見！