可樂雞翅

食材 雞中翅、可樂

做法

1. 挑些肉肉比較多的雞中翅，斜刀切三下，不是四下也不是五下，乖乖切三下，像上圖醬紫

2. 鍋中準備水焯一下雞翅，加一大勺料酒、姜片，然后撈出

3. 一個一個耐心用冷水認認真真沖洗干凈，然后把雞翅表面的水分控干凈，沒時間可以用吸水紙擦一下，如果不怕疼的話請忽略

4. 平底鍋倒油，把洗干凈的雞中翅擺進去，不時翻面，煎至兩面微微泛黃就可以了

5. 雞翅煎至的差不多，放入蔥段、姜片、醬油、耗油，根據(jù)自己的口味輕重微調(diào)用量

6. 加入可樂，可樂瓶蓋扎幾個孔，一起滋進去，感覺好爽，像是小時候玩水槍一樣

7. 然后就咕嘟咕嘟，上圖這個程度就差不多了，湯汁粘稠很有食欲

8. 美美的擺盤，撒上一層芝麻，歐了！

是不是很容易，小可愛們可以動手試一試，會讓你很有成就感的！

青椒炒肉絲

主要食材：青椒、肉絲

制作方法：

1.我買的是里脊肉切成絲，用前腿肉也可以。

2.肉絲用料酒、淀粉、鹽、姜末，腌制十分鐘以上。干淀粉多放一些，讓每根肉絲充分掛上芡粉，這樣炒出來的肉絲才夠滑嫩。

3.青椒要切的細，切的均勻，這樣吃起來才不會影響口感。

4.油微熱，放入腌制好的肉絲，快速翻炒。油溫不能太高，否則肉絲會又老又干，還容易糊底。

5.肉絲炒變色后，淋上一小勺老抽著色，翻炒均勻盛出。

6.老廚師說很多人都是直接放入青椒，其實熗炒一下青椒更有味道。爆香蒜末，放入青椒絲翻炒20秒，隨即倒入炒好的肉絲，撒入一勺白糖，適量鹽，翻炒均勻。（青椒自帶辛辣氣味，加一勺白糖，不僅提鮮，味道更加鮮美）

7.等青椒開始變軟，淋入麻油，出鍋即可。老廚師說出鍋前淋點麻油，味道特香。

青椒肉絲好吃的訣竅：

肉絲要加淀粉腌制，并用小火煸炒，才能炒的嫩。

肉絲炒好后盛出，爆香蒜末熗炒青椒，再加入肉絲一起翻炒，出鍋前要淋點麻油，特香。

青椒和肉絲的粗細最好切得均勻一些。

別忘記加一勺白糖，不僅提鮮，更加美味。

番茄炒雞蛋

材料：雞蛋三個/番茄兩個，大蒜一顆/鹽一小勺/小蔥一棵/砂糖一勺

制作流程：

1：處理食材。西紅柿去皮，放到開水里滾一圈，輕松去皮。這個步驟是必須滴，西紅柿去皮后口感更好。

2.西紅柿斜刀切小塊。

3.打三個雞蛋到碗里，撒少許胡椒粉，因為雞蛋或多或少會有一些腥味，胡椒粉有去腥的功效。

4.不斷攪動雞蛋液，此步約需兩分鐘，因為充分的攪拌，等一下炒雞蛋的時候會更容易膨脹起來。西紅柿炒雞蛋要好吃，雞蛋需要充分膨脹，最好能膨脹到原來雞蛋液的兩倍甚至更多。

5.大蒜切片，小蔥切蔥花。

6.炒雞蛋，如前所述，雞蛋要膨脹膨脹膨脹，才會好吃呀。炒的時候也要注意，要多放油，并且——開大火，把油燒到冒煙，放入雞蛋液，這樣雞蛋就會快速膨脹起來了。不要炒太長時間，看不見雞蛋液就馬上起鍋，可別炒糊了。

7.另起鍋，熱油，小火炒香蒜片，轉(zhuǎn)大火，加番茄翻炒至番茄出汁。

8.加入炒好的雞蛋，翻炒。

9.加入一勺砂糖，一小勺鹽接著翻炒。

10.起鍋前撒上蔥花。蔥花可是西紅柿炒雞蛋的靈魂，可以說有畫龍點睛之功效，不可不加。

裝盤上桌了。

【穗穗叨叨】雖說是最簡單不過的食材，要做出好吃的味道，還是需要掌握一些方法和技巧的，分享給你：

技巧一：炒雞蛋多加油，而且油溫要高，雞蛋才會膨脹起來，而且不會粘鍋，口感更好。

技巧二：加一勺糖。白砂糖可以中和西紅柿中的酸味，炒出的菜肴口感更香甜。

技巧三：加胡椒粉到蛋液里，有去除腥味的功效。

技巧四：撒上蔥花。蔥花可是西紅柿炒雞蛋的靈魂，可以說有畫龍點睛之功效，不可不加。