簡介 湯鮮肉美，補而不燥。補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎。 材料 主料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉

首先把蘿卜切成滾刀塊。

把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水，然后切成大塊。鍋內加水燒開，放入 泡好的羊肉，焯水3分鐘，中間去除上面的浮沫，撈出備用。

坐鍋點火倒入底油，先滑一下油，以免羊肉粘連，羊肉炒3分鐘，把多余的羊油去除，然后放入高度的白酒去除腥味。

放入姜片煸炒出香味后倒入開水，大火燉40分鐘。這中間如果有浮沫還需要再次去除。

然后，再放入白蘿卜、轉小火煮20分鐘至蘿卜斷生。

加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。

撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。 貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳；2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。