蒜香骨

食材：干辣椒、蒜茸、老抽、豬肋骨、海鮮醬、沙茶醬、生抽、蠔油、味精、白糖

做法

1.豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水；

2.用調(diào)料腌制2小時(shí)(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上；

3.油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油；

4.再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，裝盆即可

酸蘿卜炒肉

食材：豬瘦肉、泡蘿卜、小米辣、青椒2個(gè)鹽，雞精，老抽，豆瓣，花椒油，生粉、姜蒜適量

做法

1、肉切片，姜蒜切成末，小米辣切成小圈，青椒切絲，酸蘿卜切薄片。

2、肉片加鹽，老抽，豆瓣，生粉，花椒油拌勻腌20分鐘入味。

3、旺火燒油，待油熱后倒入腌制好的肉片，炒約一分鐘盛盤待用

4、鍋內(nèi)余油倒入青椒加一點(diǎn)鹽炒變色倒入小米辣和蘿卜片，略炒。

5、最后把炒好的肉片倒入鍋中，加雞精即可

青椒肚絲

食材：青椒250克，熟豬肚200克，蔥末、姜末、蒜末、料酒、醬油、醋、鹽、味精、濕淀粉、花生油各適量。

做法：

1.熟豬肚、青椒分別切條；青椒入沸水焯過瀝干。

2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蔥、姜、蒜末炒香，放入肚片，烹入料酒、醬油炒透，加入青椒、鹽、醋、味精翻炒至入味，用濕淀粉勾芡出鍋即成。

秘制香辣蝦

食材：蝦姜洋蔥、香芹、麻辣香鍋調(diào)料、啤酒、鹽糖、黃油

做法

1、油熱后加入黃油 黃油溶化后 爆香姜和洋蔥 加入麻辣香鍋底料 將底料煸炒3分鐘

2、蝦下鍋后煸炒到蝦的表皮變成金黃色 放入啤酒、鹽、糖

3、湯汁基本沒有時(shí) 放入切好段的香芹 再翻炒2-3分鐘出鍋 裝盤