煎魚時別直接下油鍋，大廚告訴我：多加這2步，保證不粘鍋不破皮！

說到魚，魚肉是非常營養(yǎng)豐富的。老少皆宜食物，冬天多吃魚肉可以很好的補充營養(yǎng)，孩子還能長高個子。煎魚看似很簡單，但很多人做出來的魚總是味道不對，要不很容易糊掉。腥味還太重，馬上要過新年了，想要在家做出很好吃的煎魚。趁著現(xiàn)在趕緊學習起來吧，到時就可以在家人面前露一手。大家在煎魚時別直接下油鍋，大廚告訴我：多加這2步，保證不粘鍋不破皮。

煎魚是需要技巧的，若沒有掌握好技巧煎出來的魚很容易破皮的還粘鍋，而且賣相超級難看，總感覺浪費了食材。想要煎出來完美的魚掌握好技巧，哥哥的一位朋友是當大廚的，來我們家做客，趁著這個機會我就向他咨詢?nèi)绾渭弭~，畢竟是大廚懂得也多！他告訴了我煎魚的技巧，多次努力實踐！

我選擇的是鯽魚，大家可以提前買殺好的鯽魚，帶回來將其清洗干凈就好！第1步，找一塊干凈的布或者是吸油紙，把魚的表面的水分給全部吸干。第2步，然后我們開始起鍋燒油。油的量和我們平常炒菜的量差不多就好。接著根據(jù)自己的口味，再放入一些鹽，油溫大概有七成熱時！

油熱以后我們把鍋拿起來，來回搖動，之所以這樣做是為了讓鍋的底部全部沾滿油。接下來我們就可以把火給關(guān)了，把油逐漸放涼，冷卻到大概三成熱時。我們在開小火，把之前擦干水分的魚放入到油鍋里，一直把魚的兩面煎制成金黃色就好了！所以大家只要按照這樣的方法來做是非常完美的。

而且這個辦法還可以用到炒肉絲或者煎豆腐，效果都是非常不錯的。大家以后在煎魚時別別傻傻直接下油鍋，多加這2步，就是之前跟大家說的步驟，保證最后做出來的魚不粘鍋不破皮?？诟惺欠浅Ｃ牢兜?，而且賣相也很好看，學會了可以用一輩子的！你還有什么煎魚的方法都可以留言分享出來。

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