在我的記憶里，糖和山楂的組合一直是寒冷冬季里最美好的滋味，小時候能吃上幾個心里是超滿足的，滿滿的都是回憶，每年進(jìn)入冬季就開始想念這種味道，特別是進(jìn)入臘月后，年味一天比一天濃，就更加想吃這口兒。

比起冰糖葫蘆我更喜歡吃糖霜山楂，山楂的軟糯加上糖霜的口感，完美的融合在一起。那感覺棒極了！其實掛糖霜掌握三點(diǎn)就夠了。別忘了看文章最后的小貼士哦！全是干貨。

學(xué)會了就可以在春節(jié)聚會時吃完年夜飯后給家人顯擺一下嘍！

【糖霜山楂所需食材】

山楂 200g 白砂糖100g 水100ml

【制作步驟】

1、山楂用面粉或者小蘇打粉揉搓，并用清水沖洗干凈。用廚房用紙把表面擦干。

2、把白砂糖和等量的水放入鍋中，中小火熬制，并不停攪拌。讓糖融化，慢慢變成糖漿。

3、過一會兒糖水就開始冒泡了，等鍋中開始出現(xiàn)均勻的小氣泡時，加入幾滴白醋并攪拌。

4、關(guān)火，繼續(xù)攪拌，待鍋中的糖漿變成透明的香油色時，再繼續(xù)攪拌20秒，讓糖漿冷卻一下。

5、倒入山楂，如果鍋內(nèi)太熱，就很容易把山楂燙熟影響口感。這點(diǎn)很重要！

6、倒入山楂后，要快速的翻炒，直到山楂上掛滿了糖霜不再粘稠為止。

高顏值的山楂外衣就做好了，酸酸甜甜超好吃！年夜飯必備小吃！

同樣的方法可以制作糖霜腰果、糖霜杏仁、糖霜餅干，發(fā)揮你的想象吧！

分享一下糖霜花生的做法，也是道不錯的下酒菜哦！

【食材】

花生米 ：糖：水=2：1：1，也可以按照自己的喜好調(diào)整比例。

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備適量的花生米，在涼水中浸泡十分鐘，然后洗凈瀝干水分，鍋中刷一層油。

2、小火慢炒，全程不停的翻炒，炒熟盛出備用。

3、鍋中放糖和水，不停攪拌。

3、因為熬制糖霜的時間比較長，所以要有耐心，先有大泡泡產(chǎn)生，然后會出現(xiàn)密集的小泡泡。如果有耐心可以不放醋，繼續(xù)攪拌差不多半分鐘，關(guān)火，倒入炒好的花生米。

4、先是透明的糖漿包裹花生米，然后就開始反沙了。這時要繼續(xù)翻炒，直到糖霜完全包裹住花生米就可以了。

5、放涼了就更加酥脆了，把整顆的糖霜花生放進(jìn)嘴里，大口大口的嚼著，糖的甜蜜夾著堅果的香氣，這種口感真的是太美妙了！

做法這么簡單你學(xué)會了嗎？

小貼士：

1、不管是山楂還是花生都要保證其表面足夠的干燥，這樣才能更好的掛霜。

2、熬糖要把握好火候，如果第一次做可以全程用最小的火，不要把糖漿熬成金黃色，這樣的話就熬過了，成不了糖霜。

3、如果想追求更厚更白更好看的糖霜，可以加入淀粉，把生淀粉在鍋里炒一下或者放微波爐里加熱兩分鐘。

4、加醋后一定要關(guān)火攪拌，讓溫度降下來，不然的話容易把山楂燙軟。

5、一次吃不完一定要密封保存。受潮就不好吃了。

6、關(guān)于糖和水的比例，盡量少放水，最多就是1：1的量，水加太多就會增加熬制時間，這樣就容易把糖熬過了。

是不是很簡單呢？有時間也給家人做一份吧。一家人品嘗自己做的美食，感覺棒棒噠！

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