西蘭花和它是絕配，鮮嫩脆爽能夠抗癌解毒，每次上桌都吃不夠！

西蘭花是一種很常見的蔬菜，它的營養(yǎng)價值和防病作用都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他的蔬菜，名列第一。西蘭花中的維生素C含量明顯高于其他普通蔬菜，平時多吃一些西蘭花有益于身體健康。而且，西蘭花含有維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量，特別的豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的重要原因。西蘭花的吃法有很多，但是它和一種食物是絕配，每次上桌都吃不夠。

這種食物就是雞肉了，雞肉的營養(yǎng)價值也很高，它可以和西蘭花一起烹飪成很美味的菜肴，家家戶戶都會做。西蘭花的清洗方法和其它的蔬菜不同，它有很多的縫隙，而且不能用力搓洗，因此要把它放到鹽水里面浸泡一段時間，之后再用水焯一遍，就可以拿去炒菜了。用來炒菜用到的雞肉一般都是雞胸肉，雞胸肉的脂肪含量比較好，在炒之前要先淀粉抓揉一遍，這樣炒出來才會比較嫩滑。

炒這道菜比較簡單，先放入大蒜爆香，然后加入雞胸進(jìn)行翻炒，雞胸肉變色就可以放入西蘭花了，接著再放入適量的食鹽，炒熟就可以起鍋了。這道菜吃起來鮮嫩脆爽，雞胸肉比較嫩滑，吃起來也不柴，十分美味。西蘭花的顏色翠綠，看起來就很有食欲，它的味道比較獨(dú)特，炒過之后比較濃郁，聞起來很開胃。這道菜的脂肪含量比較低，減肥的時候也可以吃。

西蘭花含有一種硫葡萄糖甙，這種營養(yǎng)物質(zhì)具有抗癌的功效，經(jīng)常食用西蘭花的話，還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。西蘭花在抗癌這一方面的作用很大，在世界上也比較有名，在一家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花就位于榜單的前幾名。西蘭花還有清熱解毒的作用，常吃對健康很有益處。

西蘭花還含有一種叫做類黃酮的物質(zhì)，它具有殺菌的作用，因此可以殺死致癌的細(xì)菌，而且還能夠防止感染。類黃酮是一種很好的血管清理劑，它能夠阻止膽固醇的氧化，多吃西蘭花可以減少患心臟病和中風(fēng)的幾率。西蘭花單獨(dú)炒菜就十分好吃了，但是和雞肉搭配在一起吃，就是絕配了，既美味又營養(yǎng)，而且還能做到葷素搭配，是一道很健康美味的佳肴。