水晶蝦仁包像個美人兒一樣，晶瑩剔透的外皮，裹住粉嫩的蝦肉餡，把它小心翼翼地放入嘴里，真的有一種把幸福盡收唇齒間的感覺。

材料：

高筋面粉 400克，蝦仁 250克，玉米、青豆、胡蘿卜各 50克，香油、胡椒粉、料酒、鹽、蔥花、姜未各適量。

小知識：

燙面的水一定要燒開的，澄粉沒有韌勁，在包包子和蒸熟后取包子的時候都要輕拿輕放，以防拉破。

做法：

1、蝦仁切碎；玉米、青豆、胡蘿卜均洗凈，剁碎后，與蝦仁混合，加入適量的鹽、胡椒粉、香油、料酒拌勻，腌漬30分鐘。

2、將高筋面粉倒在盆內(nèi)，燒好開水，沖入面粉盆內(nèi)，一邊沖一邊用筷子攪扮，而且要拌勻，將粉燙熟成透明狀，稍涼后制作成包子皮。

3、將餡料包入包子皮內(nèi)，包好捏成包子形，放到籠屜內(nèi)、鍋內(nèi)放入清水，開大火，水開后放上籠屜蒸10分鐘即可，晾涼，放入冰箱，備用。

4、早上，取出包子復(fù)蒸8分鐘即可。

營養(yǎng)解密：

蝦仁含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，同時含有豐富的鉀、碘、鎂、磷、鈣等礦物質(zhì)和維生素A等成分，對小兒、孕婦尤有補益功效。

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