??抹茶夾心蛋糕，這是一款小清新的蛋糕，制作簡(jiǎn)單，口感扎實(shí)，加之清新的抹茶夾心，不失為最佳的午后甜點(diǎn)~

??【配料】

蛋糕部分：雞蛋4個(gè)  砂糖60g  牛奶60g  色拉油50g  檸檬汁幾滴  低筋面粉80g

抹茶奶油霜：奶油奶酪125g  黃油60g  糖粉40g  抹茶粉10g  熱水35g

??【制作方法】

①蛋清和蛋黃分別分離在無(wú)水無(wú)油的容器內(nèi)，蛋黃加牛奶、色拉油攪拌至乳化狀態(tài)；

②將低筋面粉過(guò)篩加入面糊中，攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)；

③蛋清里面加入檸檬汁打發(fā)，中途將砂糖分3次加入，蛋清打發(fā)至中性發(fā)泡，即提起打蛋頭有較長(zhǎng)彎勾；

④將1/3打發(fā)好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再倒回剩下的蛋白中攪拌均勻；

⑤在28*28的方盤墊上油紙，將面糊倒入方盤中，抹平表面，放入預(yù)熱的烤箱上下火180℃，15分鐘左右即可；

⑥制作抹茶奶油霜：奶油奶酪隔水化軟加入黃油、糖粉，抹茶粉加入熱水?dāng)嚢杈鶆颍黄鸺尤肽汤液袛嚢杈鶆?，覆蓋保鮮膜冰箱冷藏30分鐘；

⑦將蛋糕中間切開(kāi)，奶油霜在蛋糕上抹平，上面放藍(lán)莓果肉或其他果肉裝飾；

⑧將另外一半蓋上去，切,塊，表面撒上抹茶粉即可；