春節(jié)雖然即將過去，但很多人家里的冰箱還在撐著肚子氣喘吁吁。

放進(jìn)冰箱，你原本打算給食物延長保質(zhì)期，不過，有些食物卻不適宜放冰箱保存↓↓

1.綠葉菜

綠葉菜放進(jìn)冰箱冷藏，會快速發(fā)生失水萎蔫，不僅菜會變得不好吃，而且損失多種維生素。所以最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要在冰箱里囤。實(shí)在吃不完，可以把容易失水的綠葉菜用一兩層能吸水的紙包裹，然后放在保鮮袋里，松松地扎上袋口，保持濕度。但也最好不要存放超過2到3天。

2.藥材

用剩的或暫時(shí)未用的貴重中藥材存放在冰箱里？

不好，中藥材放入冰箱，時(shí)間長了不但各種細(xì)菌容易侵入中藥材內(nèi)，還容易受潮和變質(zhì)，影響中藥材的藥性，甚至發(fā)生副作用。

對一些貴重的中藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，可用適量的糯米或粘米慢火炒至焦黃，晾涼以后，把中藥材和炒米一起放入一只密封性好的玻璃瓶或小口瓷壇里，旋緊蓋子，置于陰涼通風(fēng)處，就可以保存較長時(shí)間了。

3.黃瓜、青椒

黃瓜、青椒放進(jìn)冰箱，反而容易“壞得快”。因?yàn)辄S瓜貯存的適宜溫度為10℃～12℃，青椒為7℃～8℃，而冰箱里保鮮室的溫度一般為4℃～6℃左右，所以放進(jìn)冰箱久存的黃瓜、青椒，更容易變黑、變軟、變味。

4.西紅柿

放進(jìn)冰箱冷藏會讓西紅柿口感變差。

因?yàn)楸淅洳貢p少西紅柿某些物質(zhì)的活性，其中包括負(fù)責(zé)合成揮發(fā)性化學(xué)物質(zhì)的酶，而這些揮發(fā)性物質(zhì)讓西紅柿嘗起來更甜，并且賦予它們更加復(fù)雜和吸引人的氣味。所以，冷藏會導(dǎo)致西紅柿變得沒有那么可口。

5.蜂蜜

蜂蜜放進(jìn)冰箱，很容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，雖不是變質(zhì)，但也會影響到口感的均勻。

冰箱里的溫度，容易使蜂蜜中葡萄糖成分沉淀下來，出現(xiàn)上下層顏色不一致、口感也不一致。出現(xiàn)類似情況的還有花生油，高熔點(diǎn)的飽和脂肪酸在低溫下也容易結(jié)晶沉淀下來。

6.巧克力

巧克力放冰箱長時(shí)間冷藏，很容易出現(xiàn)糖霜，使口感變差。

巧克力中大多數(shù)都添加砂糖，放進(jìn)冰箱后，濕度比室溫大，巧克力就會吸收一些水分，糖分被溶解就會在巧克力表面形成一層糖霜，然后巧克力可可油晶粒會融解滲透到巧克力表面再次結(jié)晶，導(dǎo)致巧克力出現(xiàn)反霜。使質(zhì)地變得粗糙，入口的絲滑感也變差了。

7.香蕉

雖然大多數(shù)水果都能放到冰箱里，但是香蕉、芒果和榴蓮等熱帶水果則最好不要塞進(jìn)冰箱。

因?yàn)闊釒麑Φ蜏剡m應(yīng)性差，如果放冰箱會凍“傷”，比如香蕉就會變黑、變軟、味道也不好，還不如放在十多度的涼爽處。  

8.饅頭、花卷等淀粉類主食

蒸多的饅頭、沒吃完的面包，放進(jìn)冰箱并不能起到保鮮作用。

冰箱的溫度會使淀粉中的直鏈部分慢慢締合，從而逐漸變硬，出現(xiàn)“變陳”現(xiàn)象。而且面包還容易吸味，冰箱里如果已經(jīng)有其他易散發(fā)味道的食物，面包很容易受影響。

冰箱，并不是萬能的保險(xiǎn)箱，可不能一股腦塞進(jìn)冰箱就不管啦，要吃新鮮食物，不當(dāng)囤積狂哦。

編輯：May醬 校對：羅辰