筆者推薦心語(yǔ)：

驚蟄是二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，物候變化形容為“桃始華，倉(cāng)庚（黃鸝）鳴，鷹化為鳩”?！对铝钇呤蚣狻分行稳蒹@蟄為：“二月節(jié)，萬(wàn)物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲(chóng)驚而出走誒。”驚蟄是自然界由“冬藏”向“春生”過(guò)渡的代表節(jié)氣。動(dòng)物入冬藏伏土中，不飲不食為“蟄”；春霆發(fā)響，春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇；蟄伏在泥土里的各種冬眠動(dòng)物蘇醒過(guò)來(lái)開(kāi)始活動(dòng)，便是由冬藏向春生過(guò)渡的具體表現(xiàn)。

驚蟄節(jié)氣食養(yǎng)需要注意什么？

《黃帝內(nèi)經(jīng)》里有：“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬(wàn)物以榮；......生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰?！斌@蟄是春季六個(gè)節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，食養(yǎng)原則仍遵循春季養(yǎng)生原則。按照中醫(yī)“天人相應(yīng)”理論，此時(shí)人體的陽(yáng)氣也由以“封藏”為主的狀態(tài)向以“生發(fā)、升散”為主的狀態(tài)轉(zhuǎn)變，此時(shí)養(yǎng)生需注意要順應(yīng)萬(wàn)物生發(fā)的自然狀態(tài)，早睡早起，散步緩行，保持精神愉悅。飲食方面需注意：

1. 飲食結(jié)構(gòu)上，宜清溫平淡，令五臟平和。保持均衡飲食，多吃新鮮蔬果，少食動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等肥甘厚味的食物，才能做到“氣味和而服之，以補(bǔ)益精氣”，具體每類食物的推薦攝入量可以參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的《中國(guó)居民膳食寶塔（2016）》。

2. 食物味道上，宜省酸增甘，以免妨礙氣血運(yùn)行甚或肝木太過(guò)而克脾土。中醫(yī)素有“酸入肝”的理論，認(rèn)為山楂、五味子、烏梅、白芍等酸味食物或藥物可以滋肝陰，養(yǎng)肝血，達(dá)到柔肝、調(diào)肝的目的。在中藥中，酸性食物多用于治療虛汗、泄瀉等癥，如山茱萸澀精斂汗，五倍子澀腸止瀉。若春季食用過(guò)多的酸性食材反而妨礙人體氣機(jī)的疏泄，不利于人體陽(yáng)氣的生發(fā)。從五行相克的角度，木克土，脾屬土，春季肝氣旺盛易導(dǎo)致脾土虛弱。因此，驚蟄節(jié)氣飲食需在味道選擇上注意減少酸味食物而適當(dāng)增加甘味食物。

3. 食物溫?zé)岷疀錾?，忌生冷?/span>驚蟄陽(yáng)氣始動(dòng)，全身的陽(yáng)氣尚不充沛，寒冷藥食容易損害人體稚嫩的陽(yáng)氣，或者說(shuō)會(huì)損害人體的少陽(yáng)相火（生理之火），不利于人體氣機(jī)的疏泄、暢達(dá)。不宜過(guò)多食用冷飲、寒涼水果、生冷海鮮等。

驚蟄素有吃梨的習(xí)俗，此時(shí)氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，《本草》上說(shuō)梨甘而微酸，性寒而無(wú)毒，正好符合驚蟄養(yǎng)生的需求。今日推薦玫瑰雪梨羹。