咸豐年間，寧波三北（現(xiàn)慈溪市）的一個漁民之子，人稱“邵六缽頭”，他背著破舊的包袱來到上海討生活，除了包袱里幾塊維持生計的銀元外，他一無所有，唯能讓他在“遍地是黃金”的上海灘立足的，也只有他掌握的南北貨和寧紹糟醉手藝。起初，他在早期寧波人集聚的虹口吳淞路上開設(shè)南貨店，出售紅棗、黑棗、胡桃等干果和金針、木耳以及煙紙雜貨，后來，他摸準了寧波人喜食咸貨的生活習(xí)俗，開始出售自制的糟醉食品，受到顧客青睞。
咸豐二年（1852年），邵氏在虹口橫浜橋附近，新開了“邵萬興”南貨店，經(jīng)營南北貨與寧紹糟醉，標志著上海南北貨業(yè)作為一種新型經(jīng)營業(yè)態(tài)的崛起。開業(yè)后一炮打響，受到附近居民的廣泛歡迎，尤其是附近幾位寧波老太更是青睞有加，嘖嘖稱道店里的南北貨。除門市零售外，邵萬興還兼營批發(fā)業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)蒸蒸日上。清同治九年（1870年）“邵萬興”遷址至南京路，改號為“邵萬生”。邵是他的姓，萬生是他的愿望，意思是取其生生不息，希望他新開的店鋪能興旺、能發(fā)達，能一興而起地往前發(fā)展。
夏天的上海氣候炎熱，人們大多忌食油膩，于是清脆、爽口的泥螺便在這個季節(jié)大受歡迎，而邵萬生的黃泥螺則是上海人心中的首選。邵萬生每年陰歷四月采購泥螺，泥螺個頭大，肉厚味鮮，顆粒飽滿，配上秘制佐料，酒香醇厚，讓人唇齒留香。
邵萬生的黃泥螺十分熱銷，在2015年還曾出現(xiàn)售空的現(xiàn)象。如今，顧客吃到的黃泥螺也進行了改良，邵萬生在保留原有特色的同時，降低鹽度，糟貨口感依然是那個老味道，但卻更健康，受眾面也更廣。
△ 邵萬生的泥螺分為泥螺皇，金標、銀標和宴會泥螺，供消費者挑選。
邵萬生的產(chǎn)品不僅風(fēng)味獨特，也適應(yīng)時令，隨季而變。當年曾有人作了一首贊美邵萬生糟貨的打油詩：“春意盎然嘗銀蚶，夏日炎炎食泥螺，秋風(fēng)蕭瑟持醉蟹，冬云漫天品醉雞?！?nbsp;
△ 邵萬生選用米酒制作醉蟹，口感更佳溫和甜潤、唇齒留香。
△ 琳瑯滿目的柜臺，不僅有各類糟貨，還有各種調(diào)味料，腌臘、南北貨等。
為了保持經(jīng)營活力，邵萬生老字號也開創(chuàng)了自己的子品牌“萬甡源”，主推時尚糕點。所有糕點現(xiàn)做現(xiàn)賣，大多采用進口原料制作?，F(xiàn)已推出鮮肉月餅、鮮肉爆漿月餅、五香蠶豆餅，蝴蝶酥，每一款都是色香味俱全，再加上高顏值的包裝，很受年輕人的喜愛。
△ 香而不膩的鮮肉爆漿月餅
△ 酥脆可口、色澤鮮艷的蝴蝶酥，給蝴蝶酥上色的顏料，用水果蔬菜汁制作而成。
△ 口感綿密、口味獨特的五香蠶豆餅。蠶豆泥散發(fā)出來的獨特清香，讓人流連忘返。
如今，經(jīng)過商業(yè)企業(yè)的改革、改制，邵萬生組建了邵萬生商貿(mào)合作公司，由“邵萬生”、“三陽”、“大豐”、“川湘”等多家百年老店、名特商店組合而成，實現(xiàn)食品雜貨行業(yè)老字號的強強組合，一個品牌就是一段歷史，百年老字號邵萬生的糟醉，承載著一代又一代上海人的回憶。
