饅頭是一種很好的食品，吃起來(lái)香甜可口，有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，老人小孩都喜歡吃。尤其是小孩子比較喜歡吃香甜口味的，所以關(guān)于饅頭的做法也有很多種，下面就為大家推薦一種牛奶刀切饅頭的做法，香香甜甜的，甚是美味！

【1】準(zhǔn)備食材

面粉，燕麥片，牛奶，雞蛋液，清水，酵母，白糖。

【2】制作流程

1.先將酵母放入碗中，然后碗中加入40克清水浸泡，然后攪拌均勻。幾分鐘后使酵母攪拌至融化。燕麥片放入清水中浸泡15分鐘，取一個(gè)盆加入面粉，然后把瀝好水分的燕麥片放入盆中攪拌均勻。然后再加入酵母水?dāng)嚢杈鶆?，將?zhǔn)備好的雞蛋液倒入攪拌均勻。先將白糖放入牛奶中攪拌，使其融化后將白糖牛奶倒入面粉中，攪拌均勻。

2.用手揉搓面，將其揉搓成均勻的面團(tuán)，蓋上蓋子，發(fā)酵使其面團(tuán)變大。當(dāng)面團(tuán)完全鼓起時(shí)，然后將發(fā)酵好的面團(tuán)取出用手不斷揉，將面團(tuán)內(nèi)的氣揉出，然后放到面板上切成厚度均勻的長(zhǎng)方形面片，然后從面片的一端開(kāi)始卷起，緊緊的卷成卷，然后接口處用手捏緊，搓成均勻的長(zhǎng)條。再用刀切成小段，將小段揉成饅頭，蓋上布，發(fā)醒半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)左右。

3.鍋中加入水，然后放入蒸籠屜，蒸屜上抹上少許香油，然后將發(fā)醒好的花卷饅頭放在籠屜上，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)。大火燒至20分鐘左右，然后改用小火蒸10分鐘左右即可。

【3】制作小貼士

燕麥片兒應(yīng)提前浸泡15分鐘以上，然后再將麥片放入面中和面，攪拌均勻。這樣可以讓饅頭吃起來(lái)口感更好。

由于制作饅頭需要兩次發(fā)醒，發(fā)醒的時(shí)間比較長(zhǎng)，所以在等待的時(shí)候應(yīng)注意觀察面團(tuán)的發(fā)醒，當(dāng)面團(tuán)發(fā)醒至圓鼓鼓的狀態(tài)時(shí)，面團(tuán)的體積達(dá)到原來(lái)面團(tuán)的兩倍大時(shí)，然后將面團(tuán)取出揉成饅頭。然后再將揉好的饅頭坯蓋上布發(fā)醒半個(gè)小時(shí)左右。

蒸饅頭的時(shí)候，一定要注意火候，先用大火蒸20~25分鐘左右，再改用小火蒸10到15分鐘左右即可。

蒸好的饅頭不要立即取出。先關(guān)火燜3~5分鐘左右，然后再取出。這樣可以防止饅頭塌陷，可以讓饅頭的外觀看上去更好。

【4】營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

這道牛奶刀切饅頭是由牛奶雞蛋液、燕麥片等多種成分制作而成，有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。里面含有蛋白質(zhì)和碳水化合物，能夠有效的補(bǔ)充人體所需的能量。