經(jīng)常吃水餃的人肯定都聽說過一個知名的水餃品牌：灣仔碼頭。據(jù)媒體公開報道，灣仔碼頭的創(chuàng)始人臧建和因病去世，年僅73歲。

臧建和也被人成為藏姑娘，這個誕生在香港的水餃品牌，即使在內(nèi)陸也是被很多人熟知，臧建和出生于山東日照。臧建和小時候因為家里非常貧窮，14歲時就輟學(xué)打工了，她去了醫(yī)院當(dāng)女護(hù)工，當(dāng)護(hù)工會遇到形形色色的人，也是在這個時候她遇到了當(dāng)時來支援中國建設(shè)的泰國籍華僑醫(yī)生，這個醫(yī)生娶了臧建和，兩個人生了2個女兒。

1974年她的丈夫回到泰國繼承家族遺產(chǎn)，但是這一回去就沒有再回來，于是臧建和便帶著兩個孩子去泰國尋夫，讓她意想不到是這時丈夫已經(jīng)在泰國又娶妻生子了，當(dāng)時的泰國允許一夫多妻，因為臧建和沒生男丁，再加上重男輕女習(xí)俗，臧建和無法接受，于是帶著2個年幼的孩子去了香港討生活。

一個單身媽媽帶著兩個孩子，剛到香港舉目無親，臧建和為了撫養(yǎng)兩個孩子她每天打三份工，她依舊找了份護(hù)工的工作，早上護(hù)理照顧病人，中午去酒樓洗碗，晚上還要去給人洗車。疲勞過度的她在酒樓被人撞到，送到醫(yī)院查出患有糖尿病，酒樓也不收留她了，怕有麻煩。臧建和失業(yè)了，她只能自謀生路，因為喜愛吃水餃，而且做得還不錯，于是她開始在灣仔碼頭擺攤賣水餃。

當(dāng)時很多北方工作的碼頭工人喜歡吃她的水餃，她的水餃漸漸被認(rèn)可。生意越來越好，她還不斷改良水餃口味，從而適合香港人的胃口，后來有駐港記者知道她的曲折人生故事后寫了篇文章發(fā)表在報紙上，臧建和的灣仔碼頭水餃名聲越來越大。

1983年時她開始做水餃批發(fā)，日本的一家百貨公司引進(jìn)了臧建和的水餃，灣仔碼頭水餃出現(xiàn)在了日本大丸百貨的香港分店當(dāng)中，其他百貨公司也開始跟臧建和談合作，銷售渠道逐漸打開，銷量也迅速上升。灣仔碼頭水餃很快占據(jù)了香港新鮮水餃、冷凍水餃30%的市場。灣仔碼頭水餃成為了香港家喻戶曉的水餃品牌。

到了1997年，臧建和為了擴大市場，與美國食品公司“通用磨坊”合作，通用磨坊花6000萬美元占灣仔碼頭水餃70%的股份，幫助灣仔碼頭在中國內(nèi)陸建廠，將產(chǎn)品銷售到內(nèi)陸市場，像廣州、北京、上海、深圳等等一線城市?，F(xiàn)在已經(jīng)有15個生產(chǎn)基地，有6000多名員工，銷售網(wǎng)點遍布全國200多個城市，每年的銷售額達(dá)到了60億。

臧建和說“總有一天，中國餃子能和漢堡包、披薩一樣成為全世界的美食。”

美國《華爾街日報》評價灣仔碼頭：“灣仔碼頭教會了美國人做中餐，在美國人心目中，灣仔碼頭就代表著中國美食。”

這位曾經(jīng)被丈夫拋棄，孤苦伶仃帶著孩子創(chuàng)業(yè)擺攤的女人變成了身價億萬的女富豪，真的是堪比老干媽辣醬創(chuàng)始人陶華碧。由于臧建和的人生經(jīng)歷太過傳奇勵志，在1995年就被拍成了電視劇《水餃皇后》成為了一種獅子山下的不屈不撓的創(chuàng)業(yè)精神。