薺菜雞蛋餅

By 檸檬果兒mzj

配料：

薺菜 25克、雞蛋 150克、精鹽 3克、雞精 3克、花生油 4克

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好薺菜，雞蛋

2.鍋中燒開(kāi)水，放入薺菜，焯水

3.撈出，過(guò)涼，瀝干水，切碎

4.將切好的薺菜放入盆中，放入雞蛋

5.放入鹽，雞精

6.用筷子攪拌均勻

7.鍋中放入油，燒熱，將攪拌好的雞蛋液倒入到鍋中，中小火慢煎

8.翻面

9.煎好后，取出，切開(kāi)就可以了

烹飪小貼士：

薺菜雞蛋餅的做法學(xué)會(huì)了，下面教給大家如何挑選新鮮健康的薺菜吧~首先我們要知道市場(chǎng)上的薺菜一般分為兩種：

1、第一種是尖葉的，為花葉薺菜，葉片又小又薄，味道濃；第二種是圓葉的，叫板葉薺菜，葉片又大又厚，味道淡。

2、在挑選薺菜的時(shí)候，我們要選擇顏色比較深的，這樣的才是野生薺菜，顏色比較淡的是大棚種植的。薺菜最好選擇單棵生長(zhǎng)的，多顆生長(zhǎng)的質(zhì)量會(huì)比較差。不要購(gòu)買(mǎi)開(kāi)花的薺菜，那樣的就有點(diǎn)老了，不適合食用，只適合藥用。